Pour vos courses de la semaine, choisissez d’abord un pain portant la mention « complet », puis comparez sa teneur en fibres pour 100 g, ses ingrédients et son format. Si vous ne pensez pas terminer un pain entier en quelques jours, le Voedingscentrum conseille de congeler des portions dès l’achat ; pensez également à vérifier les consignes de conservation propres à chaque produit.
Les foyers qui souhaitent choisir du pain complet sans se fier uniquement à sa couleur foncée ou à la mention « aux céréales ». Le Voedingscentrum indique qu’une tranche de pain complet coupée soi-même, de 50 g, contient 3,4 g de fibres. Pour comparer des produits précis, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Si vous achetez du pain pour plusieurs jours en une seule fois, réfléchissez à la quantité que vous allez manger rapidement et à celle que vous mettrez au congélateur. Le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions dès l’achat et de ne sortir que la quantité nécessaire.
Dans les foyers où les allergènes ou certains ingrédients déterminent le choix du pain, c’est l’étiquette à jour qui fait foi. Selon le Voedingscentrum, les allergènes courants doivent être clairement indiqués sur l’étiquette ; les ingrédients et les éventuels avertissements varient d’un pain à l’autre.
Commencez par vérifier la mention « complet » et la quantité de pain consommée par votre foyer. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et déterminez ce que vous utiliserez rapidement ou mettrez au congélateur.
| Critère | Que vérifier ? | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles. | Si vous recherchez précisément du pain complet, ne vous fiez ni à sa couleur ni à son nom. Environ 29 % des consommateurs privilégient le caractère complet et la teneur en fibres au moment de choisir leur pain. |
| Conservation et format | Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction de votre rythme de consommation et lisez les conseils de congélation et de conservation. | Si vous achetez du pain pour plusieurs jours, vous voulez éviter qu’il reste là sans être mangé. C’est pourquoi la conservation est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez le format souhaité et l’assortiment du magasin où vous faites vos courses. | Si vous faites vos courses un jour fixe, vous voulez pouvoir trouver la variété choisie dans votre magasin habituel. C’est la principale préoccupation d’environ 24 % des consommateurs. |
| Ingrédients et sel | Lisez la liste des allergènes et des ingrédients, ainsi que la teneur en sel pour 100 g du pain concerné. | Si un ingrédient ou un allergène limite votre choix, l’étiquette du pain en question doit vous convenir. Environ 18 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification du produit. |
Une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas à indiquer que le pain est complet. Le Voedingscentrum définit le pain aux céréales comme un pain composé d’au moins trois types de céréales.
Vérifiez la mention « complet », puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Lorsque vous faites des provisions pour la semaine, un pain entamé peut rester plus longtemps que prévu.
Choisissez un format adapté à votre rythme de consommation ou, conformément aux conseils du Voedingscentrum, congelez des portions dès l’achat.
La teneur en fibres et en sel varie d’un pain à l’autre, même s’ils sont tous présentés comme complets. L’assortiment peut également varier d’un magasin à l’autre, comme l’indique Lidl pour ses pains frais.
Comparez les pains disponibles le jour où vous faites vos courses et vérifiez leur emballage à jour.
La présence de sel iodé ou d’allergènes indiquée pour un pain complet ne vaut pas automatiquement pour un autre. Albert Heijn, par exemple, mentionne du sel iodé dans les ingrédients de AH Rond volkoren heel.
À chaque achat, lisez la liste des ingrédients et la mention des allergènes du produit concerné.
Ces exemples montrent les informations à comparer pour chaque pain. Les valeurs citées concernent les produits indiqués et non l’ensemble de l’assortiment d’une marque.
Albert Heijn affiche en ligne les ingrédients, les informations nutritionnelles et les conseils de conservation de AH Rond volkoren heel.
Jumbo Fijn Volkoren est un exemple concret pour celles et ceux qui recherchent un pain complet à la mie fine.
Parmi ses pains cuits en magasin, Lidl propose un pain complet à la mie fine de 800 g.
Aldi propose à la fois Fijn Volkoren et un pain complet distinct, Extra vezelrijk.
Plus propose notamment Rond fijn volkoren heel et affiche ses informations nutritionnelles en ligne.
Dirk propose notamment Bakker van der Akker Boeren volkoren heel ainsi qu’une autre variété, enrichie en fibres.
Cette sélection comprend des pains plats complets et des pains ronds complets à cuire chez vous. Pour constituer vos provisions de la semaine, prêtez une attention particulière à la taille des emballages et aux consignes de conservation et de préparation, qui diffèrent selon les produits.
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Une option pratique si vous recherchez des pains plats complets pour plusieurs repas plutôt qu’un pain entier.
L’emballage contient 6 pièces. Selon les informations du produit, le pain doit être consommé dans les 2 jours suivant l’ouverture ; pour organiser vos repas de la semaine, vérifiez également la date limite de consommation indiquée sur l’emballage.
Contient du blé et du gluten ; peut contenir du soja et du lait. En cas d’allergie, vérifiez l’étiquette à jour.
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Ce lot de deux pains ronds complets convient si vous souhaitez les cuire chez vous à différents moments.
Les pains sont crus et ne peuvent pas être consommés tels quels. Les instructions prévoient 4 heures de décongélation, 11 à 13 minutes de cuisson à 220 °C et 30 minutes de refroidissement ; suivez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Pour comparer les teneurs en fibres et en sel, vérifiez que les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage utilisent la même base de comparaison, par exemple pour 100 g.
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Ce pain rond complet vendu à l’unité représente une quantité plus petite à cuire que le lot de deux pains.
Le pain est cru et ne peut pas être consommé tel quel. Les instructions prévoient 4 heures de décongélation, 11 à 13 minutes de cuisson à 220 °C et 30 minutes de refroidissement ; suivez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
Pour comparer la teneur en fibres ou en sel, consultez les informations nutritionnelles sur l’emballage à jour et vérifiez que les valeurs sont indiquées pour 100 g.
Vérifiez d’abord que le pain porte la mention « complet ». Une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas ; comparez ensuite les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette à jour.
Le Voedingscentrum conseille de congeler des portions dès l’achat et de ne sortir que la quantité dont vous avez besoin. Suivez également les consignes propres au pain : un pain plat entamé et un pain cru à cuire chez vous ne se conservent pas de la même façon.
Non, ces valeurs varient selon le produit. Albert Heijn indique, pour AH Rond volkoren heel, 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g, tandis que Plus indique, pour Rond fijn volkoren heel, 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g. Comparez toujours les informations nutritionnelles à jour sur une base identique.
Ne le supposez pas : vérifiez les ingrédients du pain que vous achetez. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit l’ajout d’iode par l’intermédiaire du sel de boulangerie, tandis qu’Albert Heijn mentionne explicitement du sel iodé pour AH Rond volkoren heel. Cela ne permet pas de savoir ce que contient chaque autre pain.
À chaque achat, lisez la mention des allergènes et vérifiez si un avertissement indique que le produit peut contenir d’autres allergènes. Ne vous fiez pas à une description précédente du produit : les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’un pain à l’autre.
