Les foyers attentifs à leur apport en fibres
Vous recherchez un pain portant la mention « complet » et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g, plutôt que de vous fier à sa couleur.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Les organisateurs d’un repas pour la Fête du Roi
Vous choisissez le format en fonction du nombre de convives pour un brunch ou un pique-nique. Un demi-pain ou des consignes de congélation adaptées peuvent être utiles s’il vous reste du pain.
Les personnes qui doivent lire attentivement l’étiquette
Vous souhaitez savoir quels allergènes contient le pain et si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé. La mention « complet » ne permet pas, à elle seule, de le savoir.
Que vérifier au moment de l’achat ?
Commencez par examiner le type de pain et les informations nutritionnelles, puis choisissez un format adapté au repas. Le Voedingscentrum précise que le pain complet est fabriqué à partir du grain entier. L’étiquette vous donne, elle, les informations nécessaires pour comparer différents pains.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g entre des pains similaires. | Pour les personnes qui cherchent un pain réellement complet, sa couleur foncée ne suffit pas. Pour environ 36 % des consommateurs, le choix d’un pain complet et riche en fibres est la priorité. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la déclaration des allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g. Si vous souhaitez connaître le type de sel utilisé, recherchez le sel de boulanger ou le sel iodé dans la liste des ingrédients. | Lorsque les ingrédients sont déterminants, mieux vaut savoir ce que contient le pain avant de le servir. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à la vérification de l’étiquette. |
| Format et conservation | Comparez les pains entiers et les demi-pains, leur poids ainsi que les consignes de conservation ou de congélation. | Pour les petits groupes ou lorsque le nombre de convives varie, mieux vaut éviter de se retrouver avec beaucoup de pain après la Fête du Roi. Le format est le critère le plus important pour environ 21 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez que le pain souhaité est disponible dans le magasin où vous comptez faire vos courses. | Si vous souhaitez acheter toutes vos provisions pour la fête dans un seul magasin, assurez-vous d’y trouver le pain complet choisi. La praticité du magasin est une priorité pour environ 14 % des consommateurs. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet
Une couleur foncée ou une appellation comme « aux céréales » ne signifie pas, à elle seule, que le pain est entièrement complet.
Recherchez la mention « complet » et, pour un pain emballé, lisez la liste des ingrédients.
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Penser que tous les pains contiennent du sel de boulanger
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Le type de pain ne vous indique donc pas quel sel a été utilisé.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous auprès du vendeur.
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Ne regarder que la teneur en fibres
La teneur en fibres ne renseigne ni sur la quantité de sel ni sur les allergènes de ce même pain. À titre d’exemple, les informations produit de Fijn Volkorenbrood de Jumbo indiquent 7,6 g de fibres pour 100 g. Cette valeur ne vaut pas pour les autres pains.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour une même quantité de 100 g et consultez séparément la déclaration des allergènes.
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Acheter un pain entier sans prévoir quoi faire des restes
Pour un petit groupe réuni à l’occasion de la Fête du Roi, un pain entier peut être de trop, même si son format semblait pratique à servir.
Envisagez un demi-pain ou suivez les consignes de congélation du pain choisi si vous souhaitez en conserver une partie.
Quelques marques à découvrir
Ces enseignes proposent différents pains complets et formats. Comparez les informations du pain que vous souhaitez acheter : un exemple de produit ne reflète pas nécessairement l’ensemble de la gamme.
Albert Heijn
La gamme comprend plusieurs pains complets, notamment des pains ronds et des pains tigrés.
- Pour son pain rond complet entier AH Rond volkoren heel, Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans les ingrédients.
- Albert Heijn recommande de vérifier l’emballage en magasin, car les informations produit peuvent changer.
Jumbo
Jumbo propose notamment un pain complet à mie fine, avec des informations sur les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
- Jumbo indique que son Fijn Volkorenbrood contient 7,6 g de fibres pour 100 g.
- Cette valeur concerne ce pain en particulier. Pour les autres variétés, consultez leur propre étiquette.
PLUS
PLUS propose des pains complets entiers accompagnés d’informations produit et de conseils de conservation.
- Pour son pain fermier complet entier PLUS Boeren volkoren heel, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g, ainsi que des consignes de congélation à domicile.
- Vérifiez les informations à jour et les conseils de conservation sur l’emballage du pain acheté.
ALDI
La gamme de pains comprend notamment un pain complet à mie fine et une variété appelée Extra vezelrijk volkorenbrood.
- ALDI présente cette variété spécifique comme un pain complet.
- Pour faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage actuel, et pas uniquement l’allégation en face avant.
Dirk
Dirk propose notamment un pain complet entier cuit sur sole.
- Un pain entier cuit sur sole peut convenir lorsque plusieurs personnes partagent le repas.
- Pour connaître la teneur en fibres, en sel et les allergènes, consultez les informations nutritionnelles du pain choisi.
Lidl
Lidl propose du pain frais cuit au four et notamment un demi-pain extra-complet.
- Ce demi-pain est un format à envisager pour un petit groupe.
- Consultez les informations du magasin ainsi que la liste des ingrédients et des allergènes du pain choisi.
Les pains proposés par Joybuy
Ces options de pain plat et de pain de seigle s’adressent à celles et ceux qui souhaitent varier les pains habituels pour un repas à partager. Avant de considérer le pain de seigle comme entièrement complet, vérifiez ses ingrédients. Le format et le type de pain ne remplacent pas cette vérification de l’étiquette.
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Pain plat libanais complet Souq, 6 pièces
Le pain plat peut accompagner un repas à partager, mais il s’agit d’un pain différent d’un pain complet entier. Vérifiez les informations à jour sur l’emballage : fibres et sel pour 100 g, allergènes et type de sel utilisé si cela compte pour vous.
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Bolletje Rye Bread Bun, 500 g
Ce pain de seigle peut vous intéresser si vous cherchez un autre type de pain pour accompagner le repas. Si vous recherchez un pain entièrement complet, ne vous fiez pas uniquement à la mention « seigle » : vérifiez les ingrédients, la teneur en fibres et en sel pour 100 g, ainsi que les allergènes sur l’emballage actuel.
Questions fréquentes
Un pain foncé ou aux céréales est-il forcément complet ?
Non. La couleur et la mention « aux céréales » ne prouvent pas qu’un pain est entièrement complet. Recherchez la mention « complet » et, pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients.
Tous les pains complets sont-ils fabriqués avec du sel de boulanger ?
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire pour fabriquer du pain. Vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Le pain complet ordinaire à la farine de blé contient-il du gluten ?
Oui, le blé contient du gluten. Si les allergènes sont importants pour vous, vérifiez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes du pain concerné. Ne vous fiez pas uniquement à son nom.
Que faire s’il reste du pain après la Fête du Roi ?
Choisissez à l’avance un format adapté au nombre de convives et suivez les consignes de conservation ou de congélation pour les restes. PLUS indique par exemple que son pain fermier complet entier Boeren volkoren heel peut être congelé à domicile le jour de l’achat. Pour un autre pain, vérifiez les consignes sur son emballage.