Si vous achetez régulièrement du pain
Si le pain complet est souvent à votre table, pensez à vérifier le poids et la quantité que vous consommez lorsque vous comparez les pains.
À qui ces choix s’adressent-ils ?
Pour les petits foyers
Si vous ne mangez pas un pain entier en quelques jours, un demi-pain ou la congélation en portions peut mieux correspondre à votre consommation. Le Centre néerlandais de nutrition donne également des conseils pour conserver le pain complet au congélateur.
Si vous lisez attentivement les étiquettes
Vous ne pouvez vérifier les ingrédients, les fibres, le sel, les allergènes et la présence de sel de boulanger que pour le pain que vous choisissez.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer la quantité de pain dont vous avez besoin et le moment où vous le consommerez. Comparez ensuite le poids, les informations nutritionnelles et les ingrédients des pains qui vous conviennent.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Comparer les pains | Vérifiez le poids et assurez-vous de comparer un pain entier avec un autre pain entier, ou un demi-pain avec un autre demi-pain. | Si j’achète régulièrement du pain, je veux savoir quelle quantité je rapporte à la maison avec chaque format. Environ 40 % des consommateurs privilégieraient la comparaison des formats. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Lisez la liste des ingrédients et comparez les fibres et le sel sur la même base, par exemple pour 100 g. Vérifiez les allergènes sur l’étiquette à jour. | Si je choisis un pain en fonction de sa composition, je veux pouvoir lire les informations propres à ce produit plutôt que de me fier à son nom. Pour environ 30 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette serait le critère principal. |
| Quantité et conservation | Choisissez un format que vous consommerez et consultez les consignes de conservation si vous souhaitez congeler des portions. | Si mon foyer ne mange pas rapidement un pain entier, je veux éviter qu’il reste des tranches. Environ 20 % des consommateurs chercheraient avant tout à limiter le gaspillage. |
| À servir pour la fête du Roi | Adaptez le format au nombre de convives et demandez-vous si vous souhaitez trancher le pain à l’avance. | Pour un déjeuner partagé, je veux pouvoir servir suffisamment de pain sans avoir trop de restes. Pour environ 10 % des consommateurs, ce moment de dégustation serait le principal critère. |
Les erreurs courantes
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Penser que tous les pains ont la même taille
Un pain entier et un demi-pain, tout comme différentes formes de pain, ne contiennent pas forcément la même quantité.
Vérifiez le poids et choisissez un format adapté à votre consommation prévue.
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Supposer que tous les pains complets contiennent du sel de boulanger
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Le type de pain ou son nom en magasin ne vous indique donc pas s’il en contient.
Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients et recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé ». Pour un pain vendu sans emballage, posez la question.
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Emporter plus de pain que vous n’en consommerez
Un pain qui reste trop longtemps de côté ne convient pas si vous cherchez à limiter le gaspillage.
Choisissez un demi-pain si vous en consommez peu, ou congelez un pain entier en portions peu après l’achat.
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Déduire les allergènes du mot « complet »
Le mot « complet » ne vous indique pas quels allergènes contient le pain en question. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation souligne l’importance d’informations claires sur les allergènes.
Avant l’achat, vérifiez l’étiquette à jour ou demandez les informations sur les allergènes pour un pain vendu sans emballage.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
La gamme en ligne comprend des pains complets classiques et spéciaux, de différentes formes.
- Vous pouvez notamment comparer des pains ronds, des pains tigrés et des pains cuits sur sole.
- Vérifiez le poids et l’étiquette à jour de chaque pain choisi : les caractéristiques d’une autre variété ne s’appliquent pas forcément.
Jumbo
La gamme en ligne comprend plusieurs pains complets de marque distributeur.
- Le poids est indiqué pour plusieurs produits.
- Les informations produit ne sont pas les mêmes pour toutes les variétés. Comparez uniquement les données disponibles pour les deux pains.
Lidl
Fijn volkoren est un produit vendu en magasin ; la variété décrite pèse 800 g.
- Le poids indiqué vous permet d’évaluer le format à l’avance.
- En magasin, consultez l’étiquette du pain que vous allez réellement acheter.
ALDI
La gamme décrite comprend le pain complet multigrains boeren et une autre variété de pain complet particulièrement riche en fibres.
- Ces variétés proposent différents ingrédients à découvrir pour chaque produit.
- La mention figurant sur une variété ne décrit pas automatiquement une autre variété. Lisez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients sur l’emballage choisi.
PLUS
La gamme en ligne comprend notamment des pains complets classiques, tigrés, boeren et Korenlanders.
- Le poids indiqué pour le pain complet grossier entier PLUS Grof volkoren heel est de 800 g.
- Les valeurs nutritionnelles de cette variété ne peuvent pas être attribuées automatiquement aux autres pains PLUS.
Dirk
La gamme décrite en magasin comprend le pain complet fermier entier Bakker van der Akker Boeren volkoren heel.
- Un pain entier peut être intéressant lorsque plusieurs personnes partagent le repas.
- Vérifiez le poids et l’emballage avant de comparer ce pain avec un autre format.
Du pain complet pour différents repas
Ces produits Joybuy comprennent deux formats de pain complet à cuire chez vous, ainsi qu’un paquet de pains plats complets libanais pour un autre type de repas. Choisissez en fonction du type de pain, de la quantité et de la préparation nécessaire.
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Pain de campagne rond complet Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g
Pour prévoir du pain pour plusieurs repas. Laissez-le décongeler, puis faites-le cuire chez vous en suivant les instructions sur l’emballage.
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Pain de campagne rond complet Lekhaven Bakkerij, 550 g
Pour conserver un pain pour un prochain repas. Il doit décongeler et cuire chez vous ; suivez les instructions indiquées sur l’emballage.
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Pain plat complet libanais Souq, 6 pièces
Un pain plat idéal, par exemple, pour un repas décontracté avec des tartinades. Son format diffère de celui d’un pain entier tranché. Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Questions fréquentes
Comment comparer un pain complet entier et un demi-pain ?
Vérifiez le poids et la quantité de pain que vous consommez réellement. Un demi-pain peut mieux convenir si vous en mangez peu, tandis qu’un pain entier est pratique lorsque plusieurs personnes partagent le repas ou si vous congelez des portions.
Tous les pains complets néerlandais contiennent-ils du sel de boulanger ?
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients et recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé ». Pour un pain vendu sans emballage, posez la question.
Où trouver les informations sur les allergènes du pain complet ?
Avant l’achat, vérifiez l’étiquette à jour ou demandez les informations disponibles sur les allergènes pour un pain vendu sans emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes des denrées préemballées doivent être clairement indiqués sur l’étiquette.
Que faire du pain complet que je ne consomme pas rapidement ?
L’idéal est de le congeler en portions pour ne décongeler que la quantité nécessaire. Pour le pain complet entamé, le Centre néerlandais de nutrition recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur.