Pour servir du pain entièrement complet lors d’un repas de famille, choisissez un pain portant bien la mention « complet » : selon le Centre néerlandais de nutrition, il doit être fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Si vos convives n’apprécient pas encore son goût ou sa texture, vous pouvez essayer un pain complet à la mie fine ou proposer du pain blanc et du pain complet. Le pain bis et le pain aux céréales ne sont pas forcément entièrement complets.
Pour les foyers qui souhaitent remplacer plus souvent le pain blanc et prêtent donc attention à la mention « complet » et à la teneur en fibres pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition distingue le pain complet, le pain bis et le pain blanc.
Pour les familles où le goût ou la texture rustique détermine le pain que l’on mange à table. Un pain complet à la mie fine ou le choix entre pain blanc et pain complet peut faciliter une transition en douceur, comme le suggère le Centre néerlandais de nutrition.
Pour celles et ceux qui tiennent compte des allergènes, du sel ou de la présence de sel de boulangerie iodé au moment de choisir leur pain. Vérifiez ces informations sur l’emballage du pain que vous servez.
Commencez par déterminer si tout le monde souhaite manger du pain entièrement complet ou si une texture plus fine ou deux sortes de pain conviendraient mieux au repas. Comparez ensuite les étiquettes des pains envisagés, surtout si les allergènes ou le sel de boulangerie iodé comptent dans votre choix.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g, sans vous fier uniquement à la couleur ou aux céréales visibles. | Je veux remplacer le pain blanc par un pain réellement entièrement complet. Environ 40 % des consommateurs donnent la priorité à ce besoin. |
| Goût et texture | Vérifiez si le pain a une mie fine ou rustique et s’il contient des graines ou des pépins ; envisagez de proposer une deuxième sorte de pain. | Si mes convives délaissent le pain rustique, je veux servir quelque chose qu’ils aimeront manger. Pour environ 30 % des consommateurs, le goût de leurs convives passe avant tout. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez les informations à jour sur les allergènes, la teneur en sel pour 100 g et, le cas échéant, la mention du sel de boulangerie iodé. | En cas d’allergie, je dois savoir ce que contient précisément ce pain ; le sel ou le sel de boulangerie iodé peut aussi orienter mon choix. La vérification de l’étiquette est la première préoccupation d’environ 20 % des consommateurs. |
| Format et disponibilité | Comparez les pains vendus en demi-format et en format entier, et vérifiez les variantes proposées par le magasin choisi. | Si je sers du pain blanc et du pain complet, je veux choisir des formats adaptés pour éviter les restes. Environ 10 % des consommateurs privilégient le format et la disponibilité. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis associe farine complète et farine blanche. La couleur et les graines visibles ne permettent pas de savoir si un pain est entièrement complet.
Repérez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g si ce critère compte dans votre choix.
Le Centre néerlandais de nutrition précise que l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas savoir s’il a été utilisé en vous fiant uniquement au type de pain.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage ou renseignez-vous auprès du boulanger si la présence de sel de boulangerie iodé compte dans votre choix.
La composition et les informations sur les allergènes d’un pain peuvent changer. C’est particulièrement important si l’un de vos convives doit éviter un allergène.
Avant de servir le pain, lisez l’étiquette du produit concerné, même si vous avez consulté ses informations en ligne au préalable.
Les personnes qui ne sont pas encore habituées au goût ou à la texture du pain complet préféreront peut-être un autre type de pain. Le Centre néerlandais de nutrition suggère de s’y habituer progressivement.
Essayez un pain complet à la mie fine ou proposez du pain blanc et du pain complet. Des pains de petit format vous permettent de laisser le choix sans devoir entamer deux pains entiers.
Albert Heijn présente en ligne plusieurs pains complets, notamment en demi-format.
Jumbo propose notamment un pain complet à la mie fine et une variante consistante agrémentée de graines de tournesol.
Lidl propose un pain complet pour enfants, préparé avec de la farine complète moulue très finement.
ALDI propose notamment du pain blanc et du pain complet à la mie fine, en demi-format ou en format entier.
Pour son pain rond complet à la mie fine, PLUS fournit des informations nutritionnelles et des informations sur les allergènes.
Dirk propose différentes sortes de pain, comme du pain complet, blanc ou aux céréales, dans plusieurs formats.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain entièrement complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Un mélange de farine blanche et de farine complète peut être une étape intermédiaire pour s’habituer au goût, mais ce n’est pas la même chose qu’un pain entièrement complet.
Non. Le Centre néerlandais de nutrition précise que l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Vérifiez l’emballage ou demandez au boulanger si le pain que vous avez choisi en contient.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter. À titre de comparaison générale, le Centre néerlandais de nutrition indique 6,7 g de fibres pour 100 g de pain complet et 2,6 g pour 100 g de pain blanc ; pour connaître la valeur d’un produit précis, consultez son étiquette.
Choisissez des formats adaptés à la quantité que vos convives devraient manger. Les demi-pains peuvent être pratiques si vous souhaitez proposer deux sortes ; vous pouvez congeler le pain que vous ne consommerez pas rapidement.
Oui, surtout si l’un de vos convives doit éviter un allergène. Lisez l’emballage à jour du pain concerné : les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’une variante à l’autre, et les informations sur les produits peuvent changer.
