Pour les matins pressés
Si vous souhaitez préparer vos tartines avant de partir, privilégiez un pain déjà tranché et vérifiez si vous pouvez conserver les tranches par portions.
Quel format de pain choisir selon vos besoins ?
Pour un petit-déjeuner rapide à emporter, le choix du format, les informations sur l’étiquette et la facilité de conservation font toute la différence.
Pour faire le plein de fibres
Pour comparer la teneur en fibres, vérifiez d’abord la mention « complet », puis la quantité de fibres indiquée pour 100 g. La mention « multicéréales » ne permet pas, à elle seule, de connaître la teneur en fibres du pain.
Pour celles et ceux qui lisent les étiquettes
Si les ingrédients ou les allergènes sont déterminants pour vous, fiez-vous à l’emballage du pain choisi. Vous pouvez aussi vérifier la teneur en sel pour 100 g et la présence de sel iodé ou de sel de boulanger pour chaque produit.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par choisir un format adapté aux matins pressés. Comparez ensuite les pains portant la mention « complet » à partir des valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients qui comptent pour vous.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation rapide et conservation | Vérifiez si le pain est tranché, le format des portions et les consignes de conservation ou de congélation. | Quand je prépare le petit-déjeuner juste avant de partir, je ne veux pas avoir à couper un pain entier et je veux pouvoir conserver les tranches restantes. Pour environ 40 % des consommateurs, c’est avant tout la praticité qui compte. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez les teneurs en fibres indiquées pour 100 g, sur la même base. | Si les fibres sont ma principale raison de choisir un pain, je veux comparer une valeur nutritionnelle précise plutôt que de me fier à la couleur ou à la mention « multicéréales ». C’est la préoccupation principale d’environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les allergènes et la teneur en sel pour 100 g. Si besoin, recherchez la mention de sel iodé ou de sel de boulanger. | Si certains ingrédients sont déterminants pour moi, je veux pouvoir vérifier l’emballage du pain exact que j’achète. Pour environ 30 % des consommateurs, la lecture de l’étiquette est prioritaire. |
Les erreurs courantes
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Confondre pain foncé ou multicéréales et pain complet
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour qu’un produit porte la mention « complet », la part céréalière doit être composée exclusivement de farine complète. La couleur et la présence de graines visibles ne suffisent pas à le confirmer.
Vérifiez d’abord si le pain porte la mention « complet ». Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles, les ingrédients et la texture que vous recherchez.
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Penser que tous les pains contiennent du sel iodé
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulanger contient de l’iode. Vérifiez la nature du sel utilisé pour chaque pain.
Si cela compte dans votre choix, recherchez la mention de sel iodé ou de sel de boulanger dans la liste des ingrédients.
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Se fier uniquement à la liste des allergènes en ligne
La composition du pain peut changer. Une ancienne fiche produit ne remplace donc pas les informations figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
En cas d’allergie, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du produit acheté.
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Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver
Si vous ne mangez pas du pain tous les jours, tenez compte de sa durée de conservation après ouverture. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur.
Choisissez un format que vous consommerez ou congelez les tranches par portions.
Si vous laissez un pain entier trop longtemps, une partie risque de ne plus être consommable avant que vous ayez pu la manger.
Quelques marques à découvrir
Les exemples ci-dessous concernent des pains ou des gammes en particulier. Avant d’acheter, comparez toujours le produit que vous avez choisi.
Albert Heijn
AH Rond volkoren heel est un pain complet entier dont la fiche produit indique les valeurs nutritionnelles et les ingrédients.
- Pour ce pain, Albert Heijn indique 6,9 g de fibres et 0,9 g de sel pour 100 g, ainsi que du sel iodé dans les ingrédients.
- Albert Heijn précise que les informations sur ses produits peuvent changer. Vérifiez l’emballage au moment de l’achat.
Jumbo
Jumbo Fijn Volkoren est un pain complet à la mie fine, pour celles et ceux qui recherchent ce format.
- Pour ce produit, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,0 g de sel pour 100 g.
- La fiche produit mentionne notamment le blé et l’orge parmi les allergènes. Vérifiez les informations à jour sur l’emballage.
Lidl
Lidl propose une gamme de pains cuits sur place et un petit pain complet, pour celles et ceux qui préfèrent un format individuel.
- Un petit pain peut convenir si vous ne souhaitez pas emporter un pain entier.
- Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles du produit vendu en magasin que vous avez choisi.
Aldi
Aldi propose notamment Fijn Volkoren et une variété appelée Extra Vezelrijk Volkorenbrood.
- Aldi indique que Fijn Volkoren est déjà tranché : un gain de temps pour préparer vos tartines.
- Pour la variété riche en fibres, comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g sur l’emballage à jour, plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit.
PLUS
PLUS Boeren volkoren heel est un pain complet entier dont les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sont publiés.
- Pour ce pain, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g. La liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger.
- Au moment de l’achat, consultez l’emballage pour vérifier les ingrédients et les allergènes à jour.
Dirk
Dirk propose notamment du pain complet cuit sur la sole ainsi que Bakker van der Akker Boeren Extra vezels volkoren heel.
- Ces formats permettent de découvrir un pain entier et une variété spécifiquement présentée comme riche en fibres.
- Comparez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles sur l’étiquette de la variété choisie.
Les options complètes chez Joybuy
Cette sélection comprend différents formats pour le petit-déjeuner, notamment du pain plat et du pain croustillant, ainsi que des pains qui demandent un peu de préparation. Choisissez selon le format et le moment où vous souhaitez le déguster : le pain croustillant n’est pas un pain complet moelleux et un pain à cuire n’est pas prêt à être tartiné dès sa sortie du congélateur.
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Bolletje Rye Bread Bun, 500 g
Envisagez cette option au seigle si vous souhaitez préparer vos portions de petit-déjeuner à l’avance. Vérifiez sur l’emballage s’il s’agit de petits pains ou de pain tranché : la fiche produit mentionne les deux formats.
En cas d’allergie, vérifiez les informations à jour concernant les céréales contenant du gluten, notamment le blé et le seigle, et renseignez-vous si besoin sur le type de sel utilisé.
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Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
Ce pain plat peut vous convenir si vous recherchez un autre format que des tartines pour le petit-déjeuner. Vérifiez que la taille des portions et la façon dont vous souhaitez le garnir s’adaptent à votre matinée.
Lisez l’intégralité des informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage et, si besoin, vérifiez le type de sel utilisé.
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Bolletje Whole Grain Crispbread, 265 g
Choisissez ce pain croustillant uniquement si sa texture vous convient : elle diffère de celle d’un pain complet moelleux.
En cas d’allergie, vérifiez sur l’emballage à jour la présence de céréales contenant du gluten, de sésame et la mention éventuelle de lupin. Renseignez-vous aussi, si besoin, sur le type de sel utilisé.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g
Ce paquet de deux pains de 550 g convient davantage à celles et ceux qui prévoient leur petit-déjeuner à l’avance qu’à ceux qui veulent préparer une tartine juste après l’achat. Pensez au temps nécessaire pour décongeler, cuire, laisser refroidir et couper le pain.
Avant de comparer les valeurs nutritionnelles, vérifiez sur l’emballage à quelle quantité elles se rapportent. Lisez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Cette version de 550 g est adaptée si vous pouvez préparer un pain entier à l’avance. Pour un petit-déjeuner rapide, prévoyez dans votre organisation le temps de décongélation, de cuisson, de refroidissement et de découpe.
Vérifiez sur l’emballage la base des valeurs nutritionnelles indiquées et consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Questions fréquentes
Comment reconnaître un pain complet ?
Vérifiez si la mention « complet » figure dans la dénomination du produit. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la part céréalière d’un produit portant cette mention doit être composée exclusivement de farine complète. Une couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne suffit pas.
Comment savoir si un pain contient du sel iodé ?
Recherchez la mention de sel iodé ou de sel de boulanger dans la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quels ingrédients ont été utilisés. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulanger contient de l’iode. Ne vous fiez pas uniquement au type de pain.
Puis-je congeler du pain complet pour plusieurs petits-déjeuners ?
Oui, le pain complet peut être congelé. Le Centre néerlandais de nutrition recommande une durée de conservation de 1 à 3 mois au congélateur. En le répartissant en portions, vous pourrez facilement ne sortir que la quantité nécessaire.
Le pain complet classique est-il sans gluten ?
Non, les exemples de produits mentionnés ici, qui contiennent du blé, du seigle ou de l’orge, ne sont pas sans gluten. En cas d’allergie ou de maladie cœliaque, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du produit exact que vous envisagez d’acheter.
Comment comparer les teneurs en fibres et en sel de deux pains ?
Comparez les valeurs pour 100 g afin que la taille différente des tranches ne fausse pas la comparaison. Tenez également compte du format du pain et des ingrédients : les valeurs nutritionnelles ne suffisent pas à déterminer si le produit convient à votre petit-déjeuner rapide.