Choisissez la forme du pain en fonction de ce que vous servez : du pain complet tranché pour les toasts et les bouchées garnies, un pain complet de campagne entier pour composer un plateau ou un pain plat complet à déchirer et à tremper. Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g. Si nécessaire, vérifiez également les allergènes et la présence de sel de boulanger pour les personnes que vous recevez.
Vous souhaitez pouvoir comparer la teneur en fibres des pains lorsque vous composez votre repas. Pour cela, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g : la valeur par tranche peut donner une impression différente selon le poids de celle-ci.
Vous recherchez une forme de pain adaptée aux plats servis : du pain tranché pour les petites bouchées garnies, un pain entier à partager ou du pain plat à proposer avec des dips.
Si les allergènes, le sel ou le sel de boulanger sont importants pour vous ou vos invités, les informations concernant le pain choisi sont déterminantes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les modalités de mise à disposition des informations sur les allergènes pour les aliments emballés et non emballés. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulanger.
Commencez par déterminer comment le pain sera servi, puis comparez les informations nutritionnelles des pains qui correspondent à vos besoins. Si l’un de vos invités souffre d’une allergie concernée, vérifiez d’abord les informations actualisées sur les allergènes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g, pas seulement par tranche. | Si je privilégie les fibres, j’ai besoin d’une valeur comparable sur l’étiquette. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cette teneur en fibres. |
| Forme du pain | Vérifiez si le pain est tranché pour préparer des bouchées, s’il est servi entier ou s’il s’agit d’un pain plat à déchirer. | Pour accompagner des dips, je veux pouvoir partager le pain ; pour des bouchées garnies, je préfère des tranches. La forme est le premier critère de choix pour environ 29 % des consommateurs. |
| Sel et sel de boulanger | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez séparément si le sel de boulanger figure dans les ingrédients. | Si je dois surveiller ma consommation de sel ou savoir si du sel de boulanger a été utilisé, je veux pouvoir le vérifier pour ce pain. Ce critère d’étiquetage arrive en tête pour environ 21 % des consommateurs. |
| Allergènes | Lisez l’étiquette du pain emballé ; pour le pain non emballé, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Si je sers du pain à des invités souffrant d’une allergie concernée, je dois savoir quels allergènes sont indiqués pour le produit choisi. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est le premier critère de décision. |
Le Voedingscentrum distingue le pain complet, fabriqué à partir de farine complète, du pain bis. Une appellation comme « aux céréales » ne permet pas, à elle seule, de savoir si un pain est complet. Pour comparer la teneur en fibres, veillez également à utiliser la même unité de mesure : Jumbo indique 7,6 g de fibres pour 100 g dans son Fijn Volkorenbrood, tandis que les informations nutritionnelles des autres produits doivent être consultées séparément.
La forme détermine la façon de servir le pain, mais n’indique pas sa teneur en fibres ou en sel. Pour un plateau à partager, vous pouvez envisager un pain complet de campagne entier ; pour accompagner du houmous ou d’autres dips, Joybuy présente le pain plat complet Souq comme un pain à déchirer. Dans les deux cas, vérifiez l’emballage si la composition est importante pour vos invités.
Selon le Voedingscentrum, le pain bis n’est pas la même chose que le pain complet. La mention « aux céréales » ne garantit pas non plus, à elle seule, que le pain est complet.
Si vous cherchez un pain complet pour votre repas, vérifiez qu’il porte bien la mention « complet ».
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. La couleur du pain ou la mention « complet » ne permet donc pas de savoir si ce sel a été utilisé.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez au vendeur si la présence de sel de boulanger compte dans votre choix.
Le poids d’une tranche varie d’un pain à l’autre. En comparant ces valeurs, vous ne comparez donc pas la même quantité de pain.
Utilisez les valeurs pour 100 g pour comparer les produits, puis déterminez la quantité que vous souhaitez servir.
Le nom ou l’apparence ne donne pas une liste complète des allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les aliments non emballés.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes concernant le pain que vous souhaitez acheter.
Ces gammes vous donnent un aperçu des formes de pain que vous pouvez trouver. Pensez toujours à comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles du pain que vous choisissez.
La gamme comprend notamment du pain complet rond, du pain complet cuit sur sole et des variantes complètes à motif tigré.
Jumbo propose notamment des pains complets fins, à la farine grossière et ronds, ainsi que des variantes aux graines.
Lidl propose notamment du pain complet fin et du pain complet tigré cuit sur sole.
ALDI propose des pains complets fins et de campagne, ainsi qu’une variante appelée Extra vezelrijk volkorenbrood.
La gamme comprend notamment le PLUS Boeren volkoren heel et le Rond fijn volkoren.
Dirk propose notamment le Bakker van der Akker Boeren volkoren heel.
Pour accompagner des dips ou des plats avec lesquels vos invités pourront déchirer le pain, vous pouvez découvrir ce pain plat complet. Comparez-le aux pains complets tranchés ou entiers si vous prévoyez également de servir des bouchées garnies ou un plateau de pains.
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Pour un repas accompagné de dips, Joybuy présente ce pain plat complet comme un pain à déchirer et à déguster.
Paquet de 6 unités. Ce produit contient du blé et du gluten et peut contenir du soja et du lait ; vérifiez l’emballage actuel si cela est important pour vos invités. Consultez également l’étiquette pour savoir si du sel de boulanger a été utilisé.
Vérifiez si le pain porte la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, un pain ainsi désigné est fabriqué à partir de farine complète. Les mentions « bis » et « aux céréales » ne remplacent pas à elles seules la mention « complet ».
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Lisez la liste des ingrédients sur l’emballage d’un pain emballé ou demandez, pour un pain non emballé, si ce sel a été utilisé.
Pour un pain emballé, vérifiez les informations sur les allergènes sur l’étiquette. Pour un pain non emballé, renseignez-vous avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit ces modalités d’information pour les deux modes de vente. Si cela concerne vos invités, vérifiez également la mention indiquant que le pain peut contenir d’autres allergènes.
Le pain plat complet convient lorsque vous souhaitez proposer un pain à déchirer et à tremper dans des dips. Joybuy présente le Souq Lebanese Bread Whole Wheat comme adapté à cet usage. Avant l’achat, vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes à jour pour ce produit.
