À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les hôtes attentifs aux fibres

Vous souhaitez servir du pain au dîner et vous vous fiez à la mention « complet » et aux informations nutritionnelles, plutôt qu’à sa couleur foncée ou à la mention « aux céréales ».

Ceux qui aiment partager le pain à table

Vous cherchez une forme adaptée à la soupe, aux sauces à tremper, au fromage ou aux petits plats. Un pain rond entier et une baguette complète ne se découpent ni ne se servent de la même façon.

Ceux qui tiennent compte des besoins de leurs convives

Si les allergènes, le sel ou l’iode sont importants pour vos convives, vérifiez les ingrédients, les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles du pain que vous allez réellement servir.

Quels critères prendre en compte ?

Pour un dîner, commencez par définir la façon dont vous servirez le pain et la quantité dont vous aurez besoin. Comparez ensuite les étiquettes des pains adaptés à ce mode de service.

Critère Vérification au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. Je veux choisir un pain clairement indiqué comme complet, puis pouvoir comparer sa teneur en fibres. Pour environ 33 % de ces consommateurs, ces deux critères sont prioritaires.
Format de service Choisissez entre du pain tranché, un pain entier à partager et une baguette ; pour un pain entier, pensez aussi au couteau à pain et à la planche à découper. Si mes convives se servent eux-mêmes avec la soupe ou les sauces à tremper, je veux que le pain soit facile à partager. Environ 20 % de ces consommateurs accordent la priorité au format de service.
Étiquette et ingrédients Lisez les informations sur les allergènes et les ingrédients ; si nécessaire, comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez si du sel de boulangerie a été utilisé. Lorsque je reçois des convives ayant des exigences alimentaires particulières, je dois savoir ce que contient le pain choisi. Pour environ 27 % de ces consommateurs, ces informations sur l’étiquette sont déterminantes.
Quantité et conservation Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction de la place du pain dans le repas, et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Certains consommateurs veulent éviter d’avoir beaucoup de pain en trop, surtout s’il s’agit simplement d’un accompagnement. Environ 20 % d’entre eux tiennent donc particulièrement compte de la quantité et de la conservation.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet

    La couleur du pain et la présence de plusieurs types de céréales ne suffisent pas à confirmer qu’il s’agit de pain complet.

    Recherchez la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette.

  • Se fier uniquement à une allégation sur les fibres

    Une mention sur les fibres ne vous indique ni les allergènes contenus dans le pain ni sa teneur en sel.

    Pour le pain choisi, vérifiez à la fois les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Selon le Voedingscentrum, les boulangers aux Pays-Bas ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le nom du pain ne vous indique donc pas à lui seul si ce sel a été utilisé.

    Pour le pain emballé, consultez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, posez la question.

  • Acheter systématiquement un pain entier

    Si le pain n’est qu’un accompagnement, vous risquez d’en avoir beaucoup en trop pour un petit groupe.

    Déterminez à l’avance le nombre de convives, envisagez un demi-pain et suivez les consignes de conservation du produit choisi pour les restes.

Quelques marques et enseignes

Les assortiments de ces enseignes proposent différentes formes de pain. Pour connaître les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, comparez toujours les produits individuellement.

Albert Heijn

L’assortiment comprend notamment des pains complets ronds, cuits sur sole et d’autres variétés.

  • Les pains entiers et demi-pains offrent différentes portions à partager à table.
  • Vérifiez les informations du pain que vous choisissez.

Jumbo

La catégorie des pains complets comprend notamment des pains complets à mie fine, ronds et tigrés.

  • Le pain complet à mie fine Jumbo affiche 7,6 g de fibres pour 100 g.
  • Cette valeur concerne cette variété précise, et non tous les pains complets Jumbo.

PLUS

L’assortiment comprend des pains complets entiers ainsi qu’une baguette complète à partager à table.

  • Les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles sont consultables pour chaque produit.
  • PLUS indique que les informations sur les produits peuvent évoluer ; pensez aussi à lire l’emballage.

Lidl

Lidl propose notamment du pain complet à mie fine dans son assortiment de pains.

  • Pour ses pains emballés, Lidl utilise un indicateur de fibres permettant une comparaison pour 100 g.
  • Pour la variété choisie, lisez les ingrédients et l’ensemble des informations nutritionnelles sur l’emballage.

ALDI

L’assortiment comprend du pain complet à mie fine, du pain complet tigré et du pain complet extra-riche en fibres.

  • Selon ALDI, son pain complet extra-riche en fibres contient 30 % de fibres en plus et 30 % de sel en moins qu’un pain complet classique.
  • Cette comparaison est une allégation produit d’ALDI ; pour les autres pains, référez-vous à leurs propres valeurs pour 100 g.

Dirk

Dirk propose notamment du pain complet fermier, du pain complet rond et d’autres formes de pain.

  • Les différentes formes vous aident à choisir comment trancher, partager et garnir le pain.
  • Vérifiez l’étiquette du pain choisi pour connaître sa teneur en fibres et en sel, ainsi que les allergènes.

Pains disponibles sur Joybuy

Ces options correspondent à deux façons de servir le pain : une galette à partager avec des sauces à tremper et un pain rond à trancher soi-même. Pour les deux produits, vérifiez les informations actualisées sur l’emballage si les ingrédients, les allergènes ou les valeurs nutritionnelles déterminent votre choix.

Pain libanais complet au blé Souq, 6 pièces

Pain libanais complet au blé Souq, 6 pièces

Une option à partager avec des sauces à tremper. L’emballage contient six pains.

Avant de le servir à des convives allergiques, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage. Consultez également la liste des ingrédients si la présence de sel de boulangerie est importante pour votre choix.

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Pain de campagne complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g

Pain de campagne complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g

Un pain rond de 550 g à découper en parts à table.

Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement avant de le servir. Ne comparez les teneurs en fibres et en sel avec celles d’autres pains que si les valeurs figurant sur les emballages sont exprimées sur la même base, pour 100 g.

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Foire aux questions

Le pain brun ou aux céréales est-il forcément complet ?

Non. La couleur foncée et la mention « aux céréales » ne suffisent pas à confirmer qu’un pain est complet. Vérifiez la dénomination du produit et les ingrédients du pain que vous souhaitez servir.

Puis-je servir du pain complet à des convives qui doivent éviter le gluten ?

Ne partez pas du principe que le pain complet leur convient : il peut contenir du blé et d’autres céréales contenant du gluten. Consultez les informations sur les allergènes du produit concerné ; l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise quels allergènes doivent figurer sur l’étiquette.

Tous les pains complets néerlandais contiennent-ils de l’iode ?

Vous ne pouvez pas le déduire de leur nom. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.

Comment conserver le pain restant après le dîner ?

Suivez les conseils de conservation du pain choisi. Pour son pain complet fermier entier, PLUS indique qu’il peut être congelé le jour de l’achat et doit être consommé dans le mois. Ne reprenez pas automatiquement cette consigne pour un autre produit.

Puis-je me fier à la description du produit en ligne pour connaître les allergènes ?

Consultez-la pour préparer votre choix, mais vérifiez aussi l’emballage à jour avant de servir le pain. PLUS rappelle que les ingrédients et les informations sur les allergènes des produits peuvent changer.