Pour un petit-déjeuner salé, commencez par choisir un pain portant explicitement la mention « complet », puis demandez-vous si vous pourrez consommer un pain entier ou un demi-pain à temps. Un demi-pain peut être plus pratique pour un petit foyer, mais il ne permet de limiter le gaspillage que si vous le mangez ou le congelez en suivant les instructions du produit. Comparez également les fibres, le sel, les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’étiquette.
Si un pain entier reste trop longtemps dans votre cuisine, un demi-pain vous permet d’en avoir moins de tranches à la fois. Il faut tout de même prévoir comment le conserver : selon le Voedingscentrum, le pain fait partie des aliments les plus gaspillés.
La mention « complet » est le premier critère à vérifier. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Comparez ensuite la teneur en fibres et en sel pour 100 g des pains qui vous intéressent.
Si vous surveillez votre consommation de sel ou recherchez du sel de boulangerie ou des allergènes précis, consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour. Ne vous fiez pas uniquement au nom du pain : selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel de boulangerie.
Commencez par déterminer quelle quantité de pain vous pourrez consommer, puis vérifiez la mention « complet ». Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles et les ingrédients. Pour départager les pains qui répondent à vos critères, tenez compte du goût et de la texture.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et conservation | Vérifiez le poids du paquet et les conseils de conservation, même si vous souhaitez congeler des tranches. | Si vous ne mangez pas de pain tous les jours, mieux vaut éviter que des tranches restent inutilisées. Environ 36 % des consommateurs privilégient les emballages plus petits et la réduction du gaspillage. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous choisissez le pain complet comme base, le nom du pain ne suffit pas pour comparer les différentes options. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité au pain complet et aux fibres. |
| Sel, sel de boulangerie et allergènes | Consultez la teneur en sel pour 100 g, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour. | Si un ingrédient ou un allergène détermine votre choix, vous devez pouvoir le vérifier avant l’achat. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est le premier critère à prendre en compte. |
| Goût et texture | Consultez le type de pain et les ingrédients, comme les céréales, les graines et les pépins. | Si vous mangez ce pain avec une garniture salée que vous aimez, vous préférerez peut-être un pain à la mie fine ou une variété aux graines. Environ 14 % des consommateurs privilégient le goût et la texture. |
« Demi » décrit la quantité de pain, et non le type de farine utilisé. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Recherchez la mention « complet » sur le pain et considérez la taille de l’emballage comme un critère distinct.
Même un emballage plus petit peut rester inutilisé. Selon le Voedingscentrum, le pain fait partie des aliments les plus gaspillés.
Choisissez une quantité adaptée à votre consommation. Si vous souhaitez conserver des tranches, suivez les instructions de congélation du pain choisi.
Selon le Voedingscentrum, l’ajout de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour tous les pains. Le nom « pain complet » ne vous indique donc pas si ce sel a été utilisé.
Si cela compte pour votre achat, vérifiez la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients.
Une mention relative aux fibres ou au sel ne remplace pas les valeurs nutritionnelles détaillées, la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Comparez les informations à jour pour 100 g et lisez les mentions relatives aux allergènes avant de choisir entre plusieurs variétés.
Ces exemples concernent des demi-pains complets précis et non l’ensemble de la gamme de chaque marque. Pour faire votre choix, comparez toujours les informations de la variété que vous achetez.
AH Extra lang lekker waldkorn volkoren half est une variété semi-complète aux céréales, vendue en demi-format.
Jumbo Fijn Volkoren - Half est une variété complète à mie fine, vendue en demi-format.
Lidl Halfje extra volkorenbrood est une variété de 400 g vendue en magasin.
ALDI Extra vezelrijk volkorenbrood half est une variété complète en demi-format, aux graines et aux céréales.
PLUS Boeren volkoren half est une variété complète de 400 g vendue en demi-format.
Bakker van der Akker Boeren volkoren half est une variété complète vendue en demi-format chez Dirk.
Non, « demi » désigne la quantité et non le type de farine. Choisissez un pain portant explicitement la mention « complet » ; selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Non, selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas préparés avec du sel de boulangerie. Si cela compte pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Oui, si les consignes de conservation du pain choisi le permettent. Pour les variétés en demi-format mentionnées ici, Albert Heijn et PLUS indiquent qu’elles peuvent être congelées à la maison le jour de l’achat. Suivez les consignes figurant sur l’emballage que vous achetez.
Avant l’achat, lisez les informations à jour sur les allergènes de la variété de pain concernée. Pour un pain préemballé, vérifiez l’étiquette ; pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes. Ne déduisez pas qu’un pain vous convient de son nom, qu’il s’agisse de « complet » ou de « demi ».
