Pour un déjeuner au travail à petit prix, un pain complet entier convient si l’équipe le consomme à temps. Si le nombre de personnes qui déjeunent varie, opter pour un demi-pain ou congeler le pain en portions peut limiter le gaspillage. Pour le pain choisi, vérifiez également la mention « complet », les informations sur les allergènes et, si cela compte pour l’organisation du déjeuner, la présence de sel de boulanger sur l’étiquette.
Si le pain complet est souvent servi au déjeuner, la taille du pain ne fait pas tout : il faut aussi tenir compte de la quantité réellement consommée. Adaptez le choix d’un pain entier ou d’un demi-pain aux habitudes de l’équipe.
Si le nombre de collègues qui déjeunent ensemble change d’un jour à l’autre, un demi-pain ou des portions à congeler peut être plus pratique que d’entamer un pain entier à chaque fois.
Pour un déjeuner partagé, la mention « complet », les ingrédients et les allergènes peuvent varier selon le pain. Selon le Voedingscentrum, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulanger : vérifiez ce point séparément si c’est important pour vous.
Commencez par estimer la quantité de pain généralement consommée par les personnes qui déjeunent, ainsi que la texture qu’elles préfèrent. Vérifiez ensuite les ingrédients et les conseils pratiques de conservation ou de préparation sur l’emballage de la variété choisie.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et gaspillage | Comparez le poids des pains entiers et des demi-pains, puis adaptez la quantité au nombre de personnes qui déjeunent. Vérifiez si le pain peut être congelé en portions. | Quand il reste souvent du pain après le déjeuner, je ne veux pas devoir entamer un pain entier à chaque fois. Environ 33 % des consommateurs placent la réduction du gaspillage en tête de leurs priorités. |
| Étiquette et ingrédients | Vérifiez la mention « complet », les informations sur les allergènes et, si nécessaire, la présence de sel de boulanger sur l’emballage choisi. | Quand j’achète du pain pour des collègues qui ont des besoins particuliers concernant les étiquettes, je dois savoir ce que contient exactement cette variété. Pour environ 27 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est prioritaire. |
| Gestion des stocks | Vérifiez quels formats sont disponibles et suivez les conseils de conservation et, le cas échéant, de préparation indiqués pour ce pain. | Quand les jours de déjeuner varient, je veux pouvoir conserver le pain et le préparer à temps. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le principal critère. |
| Texture du pain | Choisissez, par exemple, entre un pain complet à la mie fine ou plus grossière, selon ce que les personnes qui déjeunent mangent réellement. | Si mon équipe laisse de côté le pain à la texture plus grossière, ce choix ne permet pas de limiter le gaspillage. Environ 20 % des consommateurs accordent donc la priorité aux préférences des personnes qui déjeunent. |
Il peut rester du pain si la taille de l’équipe varie d’un jour à l’autre. Le Voedingscentrum indique que le pain fait partie des aliments souvent gaspillés.
Adaptez la quantité au nombre de personnes qui déjeunent et vérifiez si vous pouvez congeler les portions restantes en suivant les conseils figurant sur l’emballage.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas obligés d’utiliser du sel de boulanger. Le type de pain ne suffit donc pas à savoir si cet ingrédient a été ajouté.
Vérifiez l’étiquette ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si cela compte pour l’organisation du déjeuner.
La mention « complet » ne dispense pas de vérifier les ingrédients et les allergènes. La composition et les avertissements peuvent varier d’un pain à l’autre.
Pour vos achats en vue d’un déjeuner partagé, consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit choisi.
Ces marques de supermarché proposent différentes variétés de pains complets. Pour chaque pain choisi, vérifiez le format, les ingrédients et les informations figurant sur l’emballage à jour, plutôt que de généraliser à toute une gamme les caractéristiques d’une seule variété.
Albert Heijn propose notamment des pains complets classiques, marbrés et cuits sur sole.
Jumbo propose plusieurs pains complets, entiers ou en demi-pains.
PLUS propose des pains complets classiques et d’autres variétés, notamment au levain.
ALDI propose notamment du pain complet à la mie fine, des variétés rustiques et un pain complet Extra riche en fibres.
Lidl propose en magasin un pain complet à la mie fine en format de 800 g.
Dirk propose notamment des pains complets de forme bâtarde et des pains cuits sur sole.
Ces produits permettent de prévoir le pain pour le déjeuner au travail de deux façons : des pains plats individuels ou des pains ronds qu’il reste à cuire. Choisissez en fonction du nombre de personnes qui déjeunent et de l’espace dont vous disposez pour la préparation. Pour les ingrédients et les allergènes, vérifiez toujours l’emballage à jour.
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Ces pains plats individuels peuvent convenir si vous souhaitez répartir le pain entre les convives. Le paquet contient 6 pièces. Pour les allergènes et la présence de sel de boulanger, vérifiez l’étiquette à jour.
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Ce paquet de deux pains ronds peut convenir à une équipe qui consomme cette quantité et dispose d’un espace pour conserver le pain. Chaque pain pèse 550 g. Prévoyez de le décongeler puis de le cuire au four avant de le servir.
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Ce pain rond est une bonne option si un seul pain correspond mieux aux besoins du déjeuner qu’un paquet de deux. Il pèse 550 g et doit être décongelé puis cuit au four avant d’être servi.
Choisissez un pain entier si l’équipe le consomme à temps ou si vous pouvez congeler les portions restantes en suivant les conseils de l’emballage. S’il y a moins de convives ou que leur nombre varie, un demi-pain peut limiter le gaspillage.
Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage du pain choisi. Les noms décrivant sa forme ou sa texture, comme « fin », « grossier » ou « marbré », ne remplacent pas les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas obligés d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez l’étiquette ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez si cet ingrédient a été utilisé.
Vérifiez les ingrédients et la déclaration des allergènes du pain que vous allez servir. Les produits peuvent varier : les informations du pain complet grossier entier de PLUS mentionnent, par exemple, le blé, l’orge et le soja, ainsi que des avertissements concernant d’autres allergènes éventuels.
Suivez les conseils figurant sur l’emballage du produit choisi. Pour son pain complet grossier entier, PLUS recommande de le congeler le jour de l’achat et de le consommer dans un délai d’un mois. Ne transposez pas automatiquement cette consigne à d’autres pains.
