Pour les amateurs de déjeuner riche en fibres
Les foyers qui souhaitent remplacer le pain blanc et privilégient le pain complet et l’apport en fibres pour le déjeuner.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Pour ceux qui passent progressivement du pain blanc au pain complet
Les consommateurs pour qui le goût et la texture déterminent le pain complet qu’ils aiment manger en tartine. Une mie fine peut alors être plus attrayante qu’une mie dense.
Pour les lecteurs attentifs des étiquettes
Les consommateurs qui souhaitent comparer les glucides, le sel, les ingrédients ou les allergènes, en plus des fibres, avant de choisir un pain.
Quels critères prendre en compte ?
Si vous souhaitez remplacer le pain blanc par un pain à base de farine complète, commencez par vérifier la mention « complet ». Choisissez ensuite une texture qui vous plaît et, pour vos autres critères, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g ainsi que l’étiquette du produit au moment de l’achat.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète | Recherchez la mention « complet » ; ne vous fiez pas uniquement à une couleur foncée, à la présence de graines ou à la mention « aux céréales ». | Si je veux remplacer le pain blanc par une tartine complète, je veux être sûr de la composition de base du pain. Pour environ 36 % des consommateurs, cette garantie est primordiale. |
| Goût et texture | Comparez les pains complets à mie fine et à mie dense selon la texture souhaitée ; la texture ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en fibres. | Je préfère éviter les tartines à la mie dense et je cherche donc un pain complet dont la texture me plaît. Environ 29 % des consommateurs accordent la plus grande importance au goût et à la texture. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres, les glucides, les protéines et le sel sur la même base, de préférence pour 100 g. | Je veux savoir comment le pain s’intègre à mon déjeuner habituel ; je ne m’arrête donc pas à une seule valeur ou allégation. Pour environ 21 % des consommateurs, cette comparaison plus globale est le critère le plus important. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les mentions relatives aux allergènes et les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage actuel. | Si je dois éviter certains ingrédients, la composition passe avant le goût ou la teneur en fibres. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification est la première priorité au moment de l’achat. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre pain complet, pain brun et pain aux céréales
Une couleur foncée, des graines ou un mélange de céréales ne signifient pas que le pain est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Le Voedingscentrum distingue le pain complet du pain brun, qui contient également de la farine blanche.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
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Se fier uniquement à une allégation sur les glucides ou les fibres
La composition d’un produit portant une allégation sur sa teneur en glucides peut différer de celle d’un pain complet classique. Le pain complet pauvre en glucides présenté par Jumbo contient également des ingrédients comme le soja, l’œuf et des graines.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez la liste complète des ingrédients ainsi que les mentions relatives aux allergènes avant de choisir un produit en fonction d’une seule allégation.
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Considérer les informations en ligne sur les allergènes comme définitives
Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les produits peuvent changer. Si vous devez éviter un ingrédient, il est donc important de vérifier l’emballage.
Avant de consommer le pain, vérifiez l’étiquette du produit que vous avez acheté.
Comparer les marques et les magasins
Ces magasins proposent différents pains complets. Comparez toujours les produits un par un : la texture, les ingrédients et les informations nutritionnelles peuvent varier d’une référence à l’autre.
Albert Heijn
Albert Heijn fournit en ligne des informations sur plusieurs produits, notamment AH Rond volkoren heel.
- Pour ce produit, vous pouvez vous appuyer sur les ingrédients et les informations nutritionnelles indiqués afin de le comparer à d’autres pains.
- Albert Heijn avertit que les informations sur les produits peuvent changer ; vérifiez l’emballage au moment de l’achat.
Jumbo
Jumbo propose des pains complets aux textures et aux noms variés, notamment des pains complets à mie fine et à mie dense.
- Les différentes variétés vous permettent de comparer la texture et la composition de chaque produit.
- Une variété pauvre en glucides peut contenir des ingrédients supplémentaires et des allergènes ; consultez l’étiquette du produit concerné.
Lidl
Lidl propose notamment un pain complet à mie fine vendu en magasin en format de 800 g.
- Cette variété à mie fine peut vous convenir si une texture dense vous freine dans votre passage du pain blanc au pain complet.
- Comparez les fibres, le sel et les allergènes en vous référant à l’emballage du pain choisi.
Aldi
Aldi propose du pain complet frais du jour ainsi qu’une variété complète particulièrement riche en fibres.
- Selon Aldi, ses pains complets sont fabriqués à partir de farine 100 % complète.
- Si vous souhaitez comparer les fibres ou le sel, vérifiez les informations nutritionnelles actuelles de chaque variété.
PLUS
PLUS propose notamment les pains Rond fijn volkoren heel et Boeren volkoren heel.
- Ces variétés vous permettent de comparer différentes textures de pain au sein d’un même magasin.
- PLUS précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer ; lisez l’emballage.
Dirk
Parmi les pains proposés par Dirk, vous trouverez notamment du pain complet batard et du pain complet cuit sur sole.
- Les différentes sortes de pain vous offrent le choix de la forme et de la texture.
- Pour comparer les fibres, le sel et les ingrédients, consultez les informations nutritionnelles actuelles de chaque produit.
Les pains disponibles chez Joybuy
Ces options comprennent un pain plat et des pains ronds que vous pouvez envisager pour le déjeuner. La mention « Whole Wheat » dans un nom ne prouve pas à elle seule qu’un produit répond à la définition néerlandaise du pain complet ; si vous recherchez un pain entièrement complet, vérifiez la liste des ingrédients.
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Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
Un pain plat à garnir ou à accompagner de sauces pour le déjeuner, en remplacement des tartines classiques.
Si vous recherchez un pain fabriqué uniquement à partir de farine complète, vérifiez la liste des ingrédients. En cas d’allergie, consultez également les informations actuelles sur les allergènes figurant sur l’emballage.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g x 2
Un pain rond à envisager pour préparer des tartines garnies ; pensez au temps nécessaire pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir.
La liste des ingrédients indiquée comprend de la farine complète de blé et de la farine de blé. Si vous recherchez un pain entièrement complet, vérifiez l’emballage. Pour comparer les fibres et le sel, consultez les informations nutritionnelles à jour.
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Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Cette variété de pain rond peut convenir pour préparer des tartines garnies, à condition de prévoir le temps nécessaire pour la décongeler, la cuire et la laisser refroidir.
La liste des ingrédients indiquée mentionne de la farine complète de blé ainsi que de la farine de blé. Si vous avez besoin d’un pain entièrement complet, vérifiez l’étiquette et comparez les valeurs nutritionnelles uniquement lorsqu’elles sont indiquées sur la même base.
Foire aux questions
Le pain brun est-il la même chose que le pain complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète, tandis que le pain brun contient également de la farine blanche. Choisissez donc un pain portant la mention « complet » plutôt que de vous fier uniquement à sa couleur.
Pourquoi choisir du pain complet plutôt que du pain blanc pour le déjeuner ?
Si votre priorité est l’apport en fibres, le pain complet est un choix adapté : le Voedingscentrum le présente comme une option plus riche en fibres que le pain blanc. Pour équilibrer votre déjeuner, pensez aussi à ce que vous tartinez sur le pain et à ce que vous mangez avec.
Faut-il aussi vérifier les allergènes dans le pain complet ?
Oui, si vous devez éviter certains ingrédients. La composition varie d’un pain à l’autre ; selon la recette, d’autres ingrédients à surveiller peuvent s’ajouter au blé. Consultez donc les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage actuel de la variété choisie.