Pour préparer plusieurs déjeuners, un pain complet entier est un choix pratique ; pour un seul repas, un petit pain peut être plus facile à emporter. Vérifiez d’abord que le produit porte bien la mention « complet », puis comparez les fibres, le sel et les allergènes indiqués pour chaque produit. Un pain aux graines ou une variante à teneur réduite en glucides convient surtout si cette caractéristique compte particulièrement pour vous et que les autres informations nutritionnelles correspondent aussi à vos besoins.
Vous voulez savoir si le pain est vraiment complet et comparer sa teneur en fibres. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Pour connaître la teneur en fibres d’un pain donné, consultez son emballage.
Vous préparez plusieurs déjeuners à l’avance ou cherchez plutôt une portion à emporter. Le choix entre un pain entier et un petit pain dépend donc aussi de la façon de le portionner, de le conserver et de le transporter.
Pour choisir, vous prêtez une attention particulière aux ingrédients, aux allergènes, au sel ou aux glucides. Si vous achetez un déjeuner non emballé à la cafétéria, renseignez-vous sur les allergènes présents dans le pain proposé.
Pour choisir un déjeuner à emporter à l’université, commencez par vérifier la mention « complet », puis choisissez une forme adaptée à votre organisation. Consultez toujours l’étiquette du pain que vous souhaitez acheter pour comparer les valeurs nutritionnelles et les allergènes.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g sur les étiquettes des produits. | Lorsque vous achetez du pain pour préparer vos déjeuners, vous voulez savoir s’il est vraiment complet, plutôt que de vous fier à sa couleur brune. Environ 44 % des consommateurs privilégient le pain complet et les fibres. |
| Portions et conservation | Choisissez entre un pain entier et un format plus petit ; vérifiez les consignes de conservation ou de congélation. | Si vous n’emportez qu’un seul déjeuner, vous n’avez pas envie de devoir portionner un pain entier sans nécessité. En revanche, si vous préparez plusieurs repas, mieux vaut prévoir comment le conserver. Pour environ 33 % des consommateurs, cet aspect pratique est le plus important. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Vérifiez les allergènes et comparez le sel et, si nécessaire, les glucides pour 100 g. | Si vous devez faire attention à un ingrédient ou à une valeur nutritionnelle en particulier, le nom du pain ne suffit pas pour faire votre choix. Environ 23 % des consommateurs privilégient cette vérification ciblée de l’étiquette. |
La couleur brune ne permet pas de savoir quelle farine a été utilisée. Le Centre néerlandais de nutrition distingue le pain complet, fabriqué à partir de farine 100 % complète, du pain bis, qui contient aussi de la farine blanche.
Recherchez la mention « complet » et, en cas de doute, lisez la liste des ingrédients au lieu de vous fier uniquement à la face avant de l’emballage.
Un pain à teneur réduite en glucides peut présenter des différences au niveau des autres valeurs nutritionnelles et des ingrédients par rapport à un pain complet classique. Par exemple, la variante à teneur réduite en glucides décrite par Jumbo contient aussi des œufs et du soja.
Avant de choisir cette variante, comparez l’ensemble des informations nutritionnelles pour 100 g et consultez la liste des allergènes.
Un pain entier peut être réparti sur plusieurs déjeuners, mais il faut s’organiser si vous ne comptez pas le consommer rapidement. Pour les pains complets entiers mentionnés, Albert Heijn et PLUS conseillent de les congeler le jour de l’achat.
Si nécessaire, répartissez le pain en portions pour vos déjeuners et suivez les consignes de conservation du produit choisi.
Pour un pain non emballé, les ingrédients et les allergènes ne figurent pas toujours sur un emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les consommateurs doivent pouvoir accéder autrement aux informations sur les allergènes des produits non emballés.
Avant d’acheter, consultez les informations disponibles ou demandez à la cafétéria quels allergènes contient le pain concerné.
AH Volkoren heel est un exemple de pain entier à répartir sur plusieurs déjeuners.
Les informations produit mentionnées par Jumbo présentent notamment du pain fin complet, du pain aux graines de tournesol et une variante à teneur réduite en glucides.
PLUS Boeren volkoren heel est un exemple de pain entier que vous pouvez portionner pour plusieurs déjeuners.
Dirk propose notamment un pain complet de campagne entier et un pain complet fermier entier.
Lidl propose un demi-pain extra-complet ainsi qu’un petit pain complet vendu à l’unité.
Cette sélection comprend du pain plat complet, un pain rond, du pain croustillant et du pain de seigle. La forme qui vous convient dépend de la garniture prévue, des portions souhaitées et de la préparation à effectuer à l’avance.
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Un pain plat à choisir si vous souhaitez emporter des portions individuelles pour votre déjeuner.
Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation sur l’emballage, surtout si vous comptez utiliser les pains sur plusieurs jours.
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Un pain entier à répartir vous-même sur plusieurs déjeuners.
Ce pain doit être décongelé puis cuit avant consommation : pensez à prévoir le temps nécessaire. Pour comparer sa teneur en fibres avec celle d’autres pains, attendez de pouvoir lire la valeur pour 100 g sur l’étiquette.
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Une base croustillante pour votre déjeuner si vous ne cherchez pas du pain de mie moelleux.
Le pain croustillant est un format différent d’un pain entier ou d’un petit pain. Vérifiez les allergènes et refermez l’emballage après ouverture en suivant les indications du produit.
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Une option au seigle si vous envisagez un autre type de pain que le pain complet au blé pour votre déjeuner.
Avant d’acheter, vérifiez le format du produit : le titre mentionne un petit pain, tandis que la description parle aussi de pain de seigle tranché. Consultez également la liste des allergènes.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète, tandis que le pain bis contient aussi de la farine blanche. Vérifiez donc la mention « complet » : la couleur ne suffit pas pour faire un choix éclairé.
Ne partez pas du principe que c’est le cas sans vérifier l’étiquette. Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans AH Volkoren heel, mais pour un autre pain, vous devez consulter sa propre liste d’ingrédients.
Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes du pain concerné. Les pains complets mentionnés peuvent contenir des céréales contenant du gluten et d’autres allergènes. Une mention telle que « complet » ou « à teneur réduite en glucides » n’indique pas quels allergènes sont présents dans le produit.
Suivez les consignes de conservation du pain choisi et répartissez-le en portions si nécessaire. Pour les pains complets entiers mentionnés, Albert Heijn et PLUS indiquent qu’il est possible de les congeler le jour de l’achat.
Avant l’achat, demandez la liste des allergènes du pain ou consultez les informations mises à votre disposition par la cafétéria. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations concernant les produits non emballés doivent être fournies aux consommateurs par un autre moyen que l’emballage.
