Pour votre déjeuner à l’université, choisissez un pain portant la mention « complet » : selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Une couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne suffit pas. Décidez ensuite si vous souhaitez emporter votre pain tel quel ou préparer vos déjeuners à l’avance. Enfin, comparez les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’étiquette du pain que vous achetez.
Pour votre déjeuner, vous voulez vous assurer que le pain est vraiment complet, plutôt que de vous fier à sa couleur foncée ou aux graines visibles. Le Voedingscentrum définit le pain complet comme un pain fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Vous achetez du pain pour plusieurs journées sur le campus et souhaitez n’emporter que la quantité nécessaire. Selon le Voedingscentrum, vous pouvez congeler le pain complet en portions.
Vous devez vérifier les ingrédients ou les allergènes, ou souhaitez comparer la teneur en sel de deux pains. Dans ce cas, les informations figurant sur l’emballage actuel sont plus importantes qu’une description générale du type de pain.
Vérifiez d’abord que le pain porte la mention « complet ». Choisissez ensuite une forme adaptée à l’organisation de vos déjeuners et lisez l’étiquette si les fibres, le sel ou les allergènes sont déterminants dans votre choix.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Du vrai pain complet | Recherchez la mention « complet » ; ne considérez pas la couleur brune, la mention « multicéréales » ou les graines visibles comme une preuve. Si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Je veux savoir si le pain de mon déjeuner est vraiment complet et ne se contente pas d’avoir une couleur foncée ; environ 40 % des consommateurs privilégient cet aspect. |
| Transport et conservation | Vérifiez que la forme du pain correspond aux portions dont vous avez besoin et que vous pourrez consommer le pain acheté à temps ou le congeler en portions. | Les jours où je suis sur le campus, je veux pouvoir emporter facilement une portion sans laisser le reste du pain de côté ; pour environ 30 % des consommateurs, cette organisation pratique est la priorité numéro un. |
| Étiquette et restrictions alimentaires | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain actuellement vendu. Comparez les teneurs en sel sur une même base, par exemple pour 100 g. | En cas d’allergie, je veux d’abord savoir ce que contient le pain, tandis que d’autres se préoccupent surtout de sa teneur en sel ; pour environ 30 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est prioritaire. |
La couleur foncée, une croûte garnie de graines ou une appellation comme « multicéréales » ne permettent pas de savoir à elles seules quelle farine a été utilisée. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les autres caractéristiques importantes pour votre déjeuner.
La valeur moyenne du pain complet ne correspond pas aux valeurs nutritionnelles de chaque produit. La quantité de pain à laquelle une valeur se rapporte compte également.
Si les fibres ou le sel déterminent votre choix, comparez les informations nutritionnelles de pains précis pour 100 g.
La mention « complet » ne renseigne ni sur les autres ingrédients ni sur les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées. Selon le Voedingscentrum, les informations sur les allergènes des pains vendus en vrac à la cantine doivent pouvoir être obtenues.
Pour un pain emballé, vérifiez les informations à jour. Pour un pain vendu en vrac à la cantine, demandez quels allergènes contient le produit concerné.
Selon le guide de conservation du Voedingscentrum, le pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Un pain entier ne convient donc pas forcément à toutes les séries de déjeuners.
Choisissez une quantité adaptée ou congelez le pain en portions. Suivez également les instructions figurant sur l’emballage.
Le pain que vous ne consommez pas ou ne congelez pas à temps risque d’être gaspillé.
Ces marques proposent des exemples de pains complets ou de catégories de pains. Avant tout achat, comparez toujours le produit concerné : le nom d’une marque ne renseigne pas sur les ingrédients ni sur les valeurs nutritionnelles de tous les pains de sa gamme.
Albert Heijn propose différentes formes de pain complet, notamment du pain cuit sur sole et des variétés de la gamme Liefde & Passie.
Lidl propose notamment le Fijn volkoren et fournit séparément les informations sur les ingrédients et les allergènes de son assortiment de pains cuits sur place.
ALDI propose des pains complets, notamment un produit appelé Extra vezelrijk volkorenbrood.
PLUS propose du pain complet fin ainsi que d’autres formes de pain complet, dont le Boeren volkoren heel.
Dirk propose des pains et des petits pains complets dans son assortiment.
Cette sélection comprend des pains plats faciles à emporter et des pains ronds pour les déjeuners que vous préparez chez vous. Choisissez selon la forme du pain et le temps de préparation nécessaire. Pour les fibres, le sel et les allergènes, vérifiez toujours les informations à jour sur l’emballage.
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Ce pain plat libanais convient à un déjeuner pour lequel vous souhaitez emporter un pain individuel.
Contient du blé et du gluten. En cas d’allergie, vérifiez également les autres informations sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage actuel. Après ouverture, consultez les consignes de conservation.
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Ce lot de deux pains ronds convient aux déjeuners que vous préparez à l’avance chez vous.
Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement avant de couper le pain et de l’emporter. Comparez les fibres et le sel pour 100 g sur l’emballage actuel et vérifiez les informations sur les allergènes.
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Ce pain rond convient à un déjeuner que vous préparez chez vous avant de partir sur le campus.
Le pain doit d’abord être décongelé, cuit puis refroidi. Pour le comparer à d’autres produits, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. En cas d’allergie, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Recherchez la mention « complet » sur le pain ou son emballage. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Une couleur foncée, des graines ou la mention « multicéréales » ne le prouvent pas.
Non, le pain complet n’est pas forcément sans gluten : il peut être fabriqué à partir de blé ou d’autres céréales qui en contiennent. En cas d’allergie ou de maladie cœliaque, vérifiez les informations propres au produit concerné ; ne vous fiez pas uniquement au nom du pain pour savoir s’il vous convient.
Congelez-le en portions si vous ne comptez pas le consommer dans les quelques jours. Selon le guide de conservation du Voedingscentrum, le pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Respectez également les consignes figurant sur l’emballage.
La réglementation sur l’ajout d’iode par le sel des boulangers ne permet pas de l’affirmer. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, aux Pays-Bas, les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain que par l’intermédiaire du sel des boulangers, à raison de 65 mg d’iode au maximum par kg de sel. Cette règle ne confirme pas que tous les pains contiennent du sel des boulangers iodé. Pour un pain précis, renseignez-vous sur les informations produit.
Pour un pain vendu en vrac à la cantine, demandez quels allergènes contient le produit concerné. Selon le Voedingscentrum, les informations sur les allergènes des produits non emballés doivent pouvoir être obtenues. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou à l’aspect du pain.
