Choisissez un pain portant la mention « complet » et comparez les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’emballage de la variété concernée. Optez pour un pain entier ou une demi-pain selon la consommation de votre foyer. Vous pouvez aussi congeler des portions si vous risquez de ne pas manger le pain entier à temps.
Si vous achetez régulièrement du pain et surveillez votre apport en fibres, vous pouvez comparer les valeurs nutritionnelles de différents pains complets. Le Voedingscentrum indique les valeurs nutritionnelles du pain complet, mais l’emballage précise celles de la variété choisie.
Si vous devez éviter certains ingrédients ou allergènes, fiez-vous aux informations figurant sur le pain concerné. La fiche produit de PLUS montre que, même parmi les pains complets, il convient de vérifier les céréales utilisées et les autres ingrédients.
Une demi-pain ou des portions congelées peuvent mieux convenir si votre consommation est faible ou variable. Les conseils de conservation du Voedingscentrum vous aideront à choisir à la fois le format et le mode de conservation.
Commencez par consulter la description du produit et l’étiquette du pain que vous souhaitez acheter. Comparez ensuite les informations nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g, et choisissez un format adapté à votre consommation.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la description du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g ou pour une portion équivalente. | Si vous mangez souvent du pain, vous voudrez connaître la teneur en fibres de la variété que vous achetez réellement. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette comparaison quotidienne des teneurs en fibres. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage de la variété concernée. | Si vous devez éviter un ingrédient, ne vous fiez pas uniquement à la mention « complet ». Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification des ingrédients et des allergènes est prioritaire. |
| Sel et valeurs nutritionnelles | Comparez la teneur en sel et les autres valeurs nutritionnelles pertinentes sur une même base, de préférence pour 100 g. | En plus des fibres, vous voudrez peut-être comparer la teneur en sel de deux pains. Cette comparaison plus large des valeurs nutritionnelles est la préoccupation principale d’environ 20 % des consommateurs. |
| Format et conservation | Choisissez un pain entier ou une demi-pain selon votre consommation et consultez les conseils de conservation si vous souhaitez congeler des portions. | Si vous ne mangez pas un pain entier à temps, vous préférerez peut-être un format plus petit ou une solution pour conserver des portions. La réduction du gaspillage est le critère le plus important pour environ 27 % des consommateurs. |
Une couleur foncée ou une mention comme « artisanal » ne vous renseigne pas sur les ingrédients ni sur les valeurs nutritionnelles du pain.
Lisez la description du produit, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles de la variété que vous achetez.
ALDI compare un pain complet spécifique, particulièrement riche en fibres, à un pain complet classique. Cette allégation ne renseigne pas sur les valeurs d’un autre pain.
Pour faire votre choix, comparez les informations nutritionnelles actuelles des produits concernés, pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, un pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine. Choisissez le format en tenant compte de votre consommation pendant cette période.
Optez pour une demi-pain ou congelez le pain entier en portions après l’achat si vous ne le consommerez pas en quelques jours.
Un pain conservé trop longtemps risque de sécher ou de moisir, et de finir à la poubelle.
La mention « complet » ne vous indique pas, à elle seule, quelles céréales ni quels autres allergènes le pain contient. Les informations peuvent varier d’un produit à l’autre.
À chaque achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage, même si vous avez déjà acheté un produit portant le même nom.
Ces exemples de supermarchés illustrent les différents types de pains complets que vous pouvez trouver. Vérifiez toujours les informations nutritionnelles et la disponibilité du pain concerné dans le magasin où vous faites vos courses.
Albert Heijn présente en ligne, entre autres, des pains cuits sur sole et d’autres variétés complètes.
Jumbo présente en ligne un large choix de pains complets, notamment des pains à mie fine ou grossière, des pains tigrés et des pains de mie à toaster.
Lidl propose une fiche produit pour un pain complet à mie fine de 800 g.
Aldi propose notamment du pain complet classique et une variété présentée comme particulièrement riche en fibres.
PLUS présente en ligne, entre autres, un pain complet fermier avec ses ingrédients, ses allergènes et ses valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Dirk propose notamment une batarde complète de Bakker van der Akker.
Cette sélection comprend un pain plat complet libanais, une variété de pain de seigle et un pain rond complet au blé. Tenez compte de la forme du pain : elle peut déterminer si le produit convient aux repas pour lesquels vous achetez habituellement un pain entier ou tranché.
Aucune image disponible
Une option pratique si vous souhaitez utiliser six pains plats individuels plutôt qu’un pain entier classique. Si cela compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Aucune image disponible
Une variété de pain de seigle à envisager si vous souhaitez découvrir d’autres types de pain que le pain complet au blé. Avant l’achat, vérifiez la forme du produit : le titre mentionne un petit pain, tandis que la description parle de pain de seigle tranché.
Aucune image disponible
Un pain rond complet au blé, idéal si vous recherchez ce format et pouvez le décongeler puis le cuire avant de le déguster. Consultez les instructions de cuisson sur l’emballage avant de commencer.
Comparez les teneurs en fibres indiquées sur les emballages pour une même quantité, de préférence pour 100 g. Le Voedingscentrum indique qu’une tranche de pain complet de 50 g coupée à la main contient 3,4 g de fibres ; pour choisir entre deux produits, référez-vous à leurs propres informations nutritionnelles.
Non. Pour le savoir, vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété concernée. Par exemple, PLUS indique que son pain complet fermier contient du blé, de l’orge et du soja ; n’en tirez pas de conclusion concernant un autre pain complet.
Une demi-pain peut convenir si vous ne mangez pas un pain entier en quelques jours. Selon le Voedingscentrum, un pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ; vous pouvez aussi congeler immédiatement un pain entier en portions. Le Voedingscentrum recommande une conservation de 1 à 3 mois au congélateur, sachant que la qualité peut diminuer avec le temps.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain et demandez au vendeur quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix. Sans information sur la variété concernée, ne partez pas du principe que tous les pains complets contiennent du sel de boulangerie iodé.
