Les foyers attentifs à leur apport en fibres
Vous souhaitez choisir un pain vraiment complet pour le petit-déjeuner. Selon le Voedingscentrum, le pain complet contient davantage de fibres, de vitamines et de minéraux que les autres types de pain.
À qui s’adresse ce choix ?
Les foyers qui préparent le petit-déjeuner à l’avance
Vous cherchez un pain facile à préparer les jours de travail et souhaitez pouvoir congeler les portions non consommées. Les conseils de conservation du Voedingscentrum vous aident à adapter la quantité achetée.
Les personnes qui lisent attentivement les étiquettes
Vous comparez les teneurs en fibres et en sel, ou vous devez vérifier les ingrédients et les allergènes. Si l’iode provenant du pain compte pour vous, vous souhaitez également savoir si du sel de boulangerie iodé a été utilisé.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par vérifier la mention « complet ». Choisissez ensuite le type de pain qui convient à vos matinées et comparez les informations nutritionnelles de produits précis sur une base identique.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g sur l’étiquette. | Si je choisis du pain complet surtout pour ses fibres, je ne veux pas me fier à sa couleur foncée. Pour environ 33 % des consommateurs, reconnaître facilement un pain complet et pouvoir vérifier sa teneur en fibres est une priorité. |
| Praticité le matin | Vérifiez si le pain est tranché et si son format convient au temps dont vous disposez le matin. | Les matins chargés, je veux pouvoir prendre du pain et le tartiner sans avoir à le couper d’abord ; environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette praticité au quotidien. |
| Sel et ingrédients | Comparez la teneur en sel pour 100 g et lisez les informations sur les allergènes. Vérifiez la présence de sel de boulangerie iodé si l’iode provenant du pain est important pour vous. | Quand je dois faire attention au sel ou à certains ingrédients, la face avant de l’emballage ne me donne pas assez d’informations. Ce contrôle de l’étiquette est le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
| Conservation et consommation | Adaptez la taille du pain à votre consommation et vérifiez si vous pouvez congeler des portions dès l’achat. | Si nous mettons du temps à finir un pain, je veux éviter que les dernières tranches restent inutilisées. Pour environ 20 % des consommateurs, réduire le gaspillage est le premier critère à prendre en compte. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet
La couleur ne permet pas de savoir si le grain entier a été utilisé. Le Voedingscentrum distingue également le pain complet du pain bis, fabriqué à partir d’un mélange de farine complète et de farine blanche.
Si vous recherchez un pain complet, vérifiez que la mention « complet » figure clairement sur le produit.
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Ne regarder que la teneur en fibres
La teneur en sel varie également d’un produit à l’autre. Les informations sur le Jumbo Fijn Volkoren indiquent 1,00 g de sel pour 100 g ; celles du PLUS Rond fijn volkoren indiquent 1,03 g pour 100 g.
Comparez les teneurs en fibres et en sel des pains qui vous intéressent, pour 100 g, sur l’étiquette à jour.
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Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie iodé n’est pas toujours utilisé pour le pain. La mention « complet » ne vous indique donc pas quel type de sel a été employé.
Lisez la liste des ingrédients ou demandez conseil au boulanger si la présence de sel de boulangerie iodé est importante pour vous.
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Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver
Un gros pain n’est pas forcément adapté à un foyer qui ne mange que quelques tranches par jour. Pour le pain complet, le Voedingscentrum conseille une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine.
Choisissez une quantité que vous pourrez consommer ou congelez des portions individuelles peu après l’achat.
Quelques marques à découvrir
Albert Heijn
Albert Heijn propose du pain complet et explique ce qui caractérise ce type de pain.
- Albert Heijn décrit le pain complet comme un pain fabriqué à partir de grains entiers moulus.
- Ne prenez pas cette explication générale pour un substitut à l’étiquette de la variété que vous achetez.
Jumbo
Jumbo fournit des informations nutritionnelles spécifiques pour son pain Fijn Volkoren.
- Pour ce produit, Jumbo indique 7,6 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g.
- Ces valeurs ne s’appliquent pas nécessairement aux autres pains Jumbo.
Lidl
Lidl propose plusieurs pains complets, notamment des pains cuits sur place.
- Le pain cuit sur place est une option si vous achetez votre pain juste avant le petit-déjeuner.
- Selon Lidl, l’offre de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre ; vérifiez la mention et l’étiquette du pain en magasin.
ALDI
ALDI propose du pain complet, dont une variété spécifiquement présentée comme particulièrement riche en fibres.
- Selon les informations produit publiées par ALDI, cette variété affiche des teneurs en fibres et en sel différentes de celles d’un pain complet classique.
- Ne généralisez pas cette caractéristique à toute la gamme : comparez les valeurs sur l’emballage du produit choisi.
PLUS
Pour son pain Rond fijn volkoren, PLUS communique notamment les valeurs nutritionnelles et la liste des ingrédients.
- Les informations produit de PLUS indiquent 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g pour cette variété.
- PLUS précise que les informations produit peuvent changer ; vérifiez l’emballage, en particulier pour les allergènes.
Dirk
La gamme de pains de Dirk comprend notamment du pain complet de campagne.
- La mention du produit vous aide à repérer une variété précise de pain complet.
- Consultez les informations nutritionnelles du pain choisi si vous souhaitez comparer les fibres, le sel ou les allergènes.
Les pains disponibles chez Joybuy
Cette sélection comprend des pains plats, des pains croustillants, du pain de seigle et des pains ronds. Leur texture et leur préparation diffèrent : ne choisissez donc pas uniquement en fonction de la mention « complet », mais aussi selon ce qui est pratique les jours de travail.
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Pain plat complet libanais Souq, 6 pièces
Une option pour accompagner le petit-déjeuner avec du pain plat plutôt qu’avec des tranches de pain classique.
Le paquet contient six pains plats. Si les ingrédients et les allergènes comptent dans votre choix, vérifiez les informations sur l’emballage.
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Pain croustillant complet Bolletje, 265 g
Choisissez ce type de pain si vous aimez les textures croustillantes au petit-déjeuner ; il ne s’agit pas d’un pain moelleux déjà tranché.
Le paquet pèse 265 g. Pour les allergènes, consultez les informations figurant sur l’emballage actuel.
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Bolletje Rye Bread Bun, 500 g
Une option au seigle pour celles et ceux qui souhaitent changer du pain de blé au petit-déjeuner.
Le paquet pèse 500 g. Avant de comparer les fibres et le sel avec d’autres produits, vérifiez l’unité indiquée pour ces valeurs sur l’étiquette.
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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g
Ce pain rond convient mieux à un petit-déjeuner pour lequel vous avez le temps qu’à un matin où le pain doit être prêt immédiatement.
Le pain pèse 550 g. Il doit être décongelé, cuit au four et laissé refroidir avant d’être consommé. Vérifiez les informations sur les allergènes sur l’emballage.
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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g
Si votre foyer met du temps à finir le pain, prévoyez comment utiliser et conserver ce paquet de deux pains.
Cette variété contient deux pains de 550 g chacun. Prévoyez du temps avant le petit-déjeuner pour les décongeler, les cuire au four et les laisser refroidir.
Foire aux questions
Le pain bis est-il la même chose que le pain complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est fabriqué à partir d’un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain complet est fait avec le grain entier. Si c’est ce que vous recherchez, vérifiez donc que la mention « complet » figure clairement sur le produit.
Comment comparer la teneur en fibres de deux pains complets ?
Comparez la teneur en fibres pour 100 g afin que les différences de taille des portions ne faussent pas la comparaison. Jumbo indique par exemple 7,6 g de fibres pour 100 g pour son pain Fijn Volkoren ; pour tout autre pain, vérifiez la valeur sur l’étiquette du produit concerné.
Le pain complet est-il toujours fabriqué avec du sel de boulangerie iodé ?
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé pour faire du pain n’est pas obligatoire. Consultez la liste des ingrédients ou demandez conseil au boulanger si l’iode provenant du pain est important pour vous.
Que faire si je ne finis pas rapidement un pain entier ?
Congelez peu après l’achat les portions dont vous aurez besoin plus tard. Le Voedingscentrum conseille de conserver le pain complet 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur ; une congélation plus longue peut le dessécher.
Que vérifier en cas d’allergie aux céréales ou si je dois éviter le gluten ?
Avant de choisir un pain, lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes propres au produit. Les informations du PLUS Rond fijn volkoren mentionnent par exemple le blé, l’orge et le gluten ; la mention « complet » ne permet pas, à elle seule, de savoir si le produit convient en cas d’allergie ou de régime sans gluten.