Pour le déjeuner à l’école, choisissez un pain portant la mention « complet » que votre adolescent apprécie : un pain complet à la farine finement moulue peut convenir s’il préfère les tranches moelleuses. Une version plus rustique ou enrichie en fibres n’est intéressante que si sa texture lui plaît. Avant de préparer le repas, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’étiquette à jour et renseignez-vous sur les règles de l’établissement concernant les déjeuners. Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et, si l’iode contenu dans le pain compte dans votre choix, vérifiez si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé.
Si vous achetez régulièrement du pain complet pour le déjeuner, comparez la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Les valeurs varient d’un produit à l’autre : Albert Heijn indique 6,9 g de fibres pour 100 g pour son AH Rond volkoren heel, tandis que Jumbo annonce 7,6 g pour 100 g pour son Jumbo Fijn Volkoren.
Si une texture rustique ne leur plaît pas, le pain complet à la farine finement moulue peut être une bonne option. Même pour une version plus fine, vérifiez la dénomination du produit et son étiquette : la texture ne suffit pas à connaître sa teneur en fibres.
En cas d’allergie alimentaire ou de règles concernant les repas apportés de la maison, c’est l’étiquette à jour du produit et le règlement de l’établissement qui déterminent ce que vous pouvez préparer ou partager. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que le nom des céréales contenant du gluten doit figurer dans la liste des ingrédients.
Commencez par vérifier que le pain porte bien la mention « complet » et que votre adolescent le mangera. Puis identifiez les critères essentiels pour son déjeuner : la teneur en fibres, les allergènes et les règles de l’établissement, ou encore le choix pratique d’une texture particulière.
| Critère | Vérifications à l’achat | À qui cela importe |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la dénomination du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage à jour. | Si je choisis du pain pour la boîte à déjeuner en privilégiant les fibres, je veux pouvoir distinguer un vrai pain complet d’un pain simplement foncé. Pour environ 42 % des consommateurs, les fibres sont le critère prioritaire. |
| Allergènes et règles de l’établissement | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant la présence d’autres allergènes ; renseignez-vous sur les règles de l’établissement. | Si je dois tenir compte d’une allergie ou des règles de l’établissement, je veux savoir ce que contient le pain et s’il peut être apporté ou partagé. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ces vérifications. |
| Texture et conservation | Comparez les pains complets à la texture fine ou rustique selon vos préférences et lisez les consignes de conservation et de congélation du pain choisi. | Une tranche moelleuse que mon adolescent aime emporter compte davantage pour moi qu’une texture rustique. Il faut aussi que le pain soit pratique à conserver pour les déjeuners suivants. C’est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
La couleur du pain et la mention de plusieurs céréales ne permettent pas, à elles seules, de savoir s’il s’agit d’un pain complet. La teneur en fibres varie également d’un produit à l’autre.
Vérifiez la dénomination du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette à jour, au lieu de vous fier uniquement à la face avant de l’emballage.
Le pain complet classique peut contenir des céréales contenant du gluten ainsi que d’autres allergènes indiqués sur l’étiquette. L’établissement peut aussi appliquer ses propres règles concernant les aliments apportés ou partagés.
Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, puis demandez quelles règles s’appliquent à ce déjeuner dans l’établissement.
Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, il n’est pas obligatoire de fabriquer le pain avec du sel de boulanger. La mention « complet » ne précise donc pas le type de sel utilisé.
Si l’iode contenu dans le pain compte dans votre choix, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé, ou demandez conseil au boulanger.
Ces exemples vous montrent quelles informations produit comparer. Au moment de l’achat, vérifiez toujours l’emballage de la version choisie, en particulier les ingrédients et les allergènes.
AH Rond volkoren heel est un exemple de pain complet classique dont vous pouvez comparer les ingrédients et les valeurs nutritionnelles.
Jumbo Fijn Volkoren est un pain complet de blé à découvrir si vous préférez une texture plus fine.
Lidl présente un pain pour enfants préparé avec de la farine complète extra-finement moulue parmi ses produits complets.
Aldi propose notamment des pains complets classiques et un Extra vezelrijk volkorenbrood, un pain complet enrichi en fibres.
PLUS Boeren volkoren heel est un exemple à examiner si vous souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles, les allergènes et les consignes de conservation.
Dirk propose notamment Vloerbrood volkoren heel et Bakker van der Akker Boeren Extra vezels volkoren heel.
Choisissez une texture que votre adolescent aime, puis comparez les étiquettes des pains complets concernés. Un pain complet à la farine finement moulue peut convenir s’il préfère les tranches plus moelleuses. Si vous privilégiez les fibres, comparez les valeurs pour 100 g au lieu de vous fier à la texture rustique.
Ne partez pas du principe que le pain complet classique est sans gluten : les produits complets à base de blé ou d’orge peuvent en contenir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les céréales contenant du gluten doivent être indiquées dans la liste des ingrédients. Pour un déjeuner sans gluten, vérifiez l’étiquette à jour d’un produit spécialement conçu à cet effet.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, l’utilisation de sel de boulanger dans le pain n’est pas obligatoire. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé, ou demandez au boulanger.
Suivez les consignes de congélation propres au pain choisi. Pour PLUS Boeren volkoren heel, PLUS indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans un délai d’un mois. Ne transposez pas automatiquement ce délai à d’autres pains.
