À qui s’adresse ce guide ?

Pour les foyers attentifs à leur apport en fibres

Si vous cherchez du pain complet pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, vous devez pouvoir vérifier qu’il porte bien la mention « complet » et connaître sa teneur en fibres pour 100 g.

Pour les foyers qui accordent de l’importance à la texture

La mie fine ou plus rustique peut déterminer le pain que l’on consomme à la maison. Le choix de la texture vient en complément de la vérification de la mention « complet ».

Pour les acheteurs qui lisent attentivement les étiquettes

Si le sel, les allergènes ou le sel boulanger sont des critères d’achat importants pour vous, fiez-vous aux informations concernant le pain choisi, et pas seulement au type de pain.

Quels critères prendre en compte pour choisir du pain complet ?

Vérifiez d’abord que le pain porte la mention « complet ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez un format adapté à votre consommation à la maison.

Critère Vérifications au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter. Pour mon pain du quotidien, je veux savoir s’il est complet et quelle quantité de fibres il contient. C’est le critère prioritaire pour environ 42 % des consommateurs.
Texture et format Choisissez entre un pain à la mie fine ou plus rustique, et entre un pain entier ou une demi-pièce, selon votre consommation à la maison. Si la texture détermine le pain consommé à la maison, je veux aussi pouvoir choisir un format adapté ; environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère.
Sel, allergènes et sel boulanger Comparez la teneur en sel pour 100 g, consultez la liste des allergènes et, si nécessaire, vérifiez si du sel boulanger figure parmi les ingrédients. Si j’ai une exigence particulière concernant le sel, les allergènes ou le sel boulanger, je veux pouvoir vérifier le pain choisi avant de l’acheter. C’est le premier critère pour environ 25 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre pain foncé ou aux céréales et pain complet

    La couleur, les céréales et les graines ne permettent pas à elles seules de savoir avec quelle farine le pain a été fabriqué. Le Voedingscentrum distingue le pain complet du pain bis, préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche.

    Si vous souhaitez acheter spécifiquement du pain complet, recherchez la mention « complet ».

  • Prendre une variété particulière comme référence pour tous les pains complets

    Une mention indiquant une teneur plus élevée en fibres ou réduite en sel concerne le produit en question. Elle ne s’applique pas automatiquement aux autres pains de la même enseigne.

    Pour les pains que vous envisagez d’acheter, comparez les fibres et le sel sur la même base : pour 100 g.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel boulanger

    Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel boulanger n’est pas obligatoire. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si celui que vous achetez en contient.

    Vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du vendeur pour un pain non emballé si la présence de sel boulanger est un critère d’achat pour vous.

  • Ne pas consulter la liste des allergènes

    La mention « complet » ne renseigne pas sur l’ensemble des ingrédients ni sur la présence éventuelle d’allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés.

    Consultez la liste des allergènes du pain emballé que vous avez choisi. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations dont vous avez besoin.

Quelques marques de supermarché pour vous repérer

Ces gammes de pains illustrent les différentes formes de pain complet que vous pouvez trouver. Pensez à vérifier les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit.

Albert Heijn

La gamme de pains d’Albert Heijn comprend notamment du pain complet rond et du pain complet cuit sur sole.

  • Les différentes formes de pain vous aident à choisir la texture et le format qui vous conviennent.
  • Vérifiez l’emballage actuel du pain choisi et sa disponibilité dans votre magasin.

Lidl

Lidl propose un pain complet à la mie fine de 800 g et indique la teneur en fibres de ses pains emballés à l’aide d’un indicateur.

  • Le pain complet à la mie fine peut vous intéresser si vous préférez une texture plus fine.
  • Pour comparer les fibres et le sel, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g du pain concerné.

Aldi

ALDI Nederland propose, en plus de son pain complet classique, une variété qu’elle présente comme un pain complet particulièrement riche en fibres.

  • Si cette variété vous intéresse, comparez ses informations nutritionnelles avec celles d’un pain complet classique.
  • Cette description propre au produit ne s’applique pas automatiquement aux autres pains d’ALDI.

Plus

Pour son pain complet rond à la mie fine, PLUS fournit les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes.

  • Pour cette variété précise, les informations produit de PLUS indiquent 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g.
  • Consultez l’emballage au moment de l’achat, car les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer.

Dirk

Dirk propose notamment un pain complet entier cuit sur sole.

  • Si vous cherchez un pain cuit sur sole, vous pouvez l’inclure dans votre comparaison des textures et des formats.
  • Vérifiez l’étiquette du pain concerné pour connaître sa teneur en fibres et en sel, ainsi que les allergènes.

Une autre option de pain chez Joybuy

Ce pain plat portant la mention « blé complet » correspond à un autre usage qu’un pain entier acheté au supermarché. Si vous cherchez spécifiquement un pain portant la mention néerlandaise « complet », vérifiez les ingrédients et l’emballage avant de faire votre choix.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Une option pour celles et ceux qui préfèrent le pain plat à un pain entier destiné à être tranché. Vérifiez sur l’emballage le type de farine, les informations nutritionnelles et les allergènes. Pensez aussi au sel boulanger si ce critère compte pour vous.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Le pain bis est-il la même chose que le pain complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine complète à 100 %, tandis que le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche. Si vous cherchez du pain complet, vérifiez la présence de la mention « complet ».

Comment comparer la teneur en fibres et en sel de deux pains ?

Comparez les valeurs pour 100 g indiquées dans les informations nutritionnelles des deux pains. Les valeurs par tranche ou par portion sont moins pratiques pour une comparaison directe si les portions n’ont pas le même poids.

Le pain complet contient-il toujours du sel boulanger ?

Non. Selon le Voedingscentrum, le sel boulanger n’est pas obligatoire. Si sa présence est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du vendeur pour un pain non emballé.

Où trouver les informations sur les allergènes dans le pain ?

Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette du pain préemballé. Consultez celles du pain que vous souhaitez acheter ; pour un pain non emballé, demandez des précisions sur les ingrédients et les allergènes concernés.