Pour le petit-déjeuner et le déjeuner au quotidien, un pain simple portant clairement la mention « complet » est un choix évident. Pour un repas spécial, choisissez une autre forme, une autre croûte ou une autre composition uniquement si cela apporte quelque chose à la façon de servir le pain. Vérifiez aussi la dénomination du produit, ses ingrédients et sa quantité : un nom rustique ne garantit pas qu’il s’agisse de pain complet.
Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, vous cherchez un pain entier indiqué comme complet, dans une quantité adaptée à votre consommation. D’après les informations sur leur propre assortiment, ALDI et Jumbo proposent différents pains complets. Comparez les emballages concernés plutôt que de vous fier uniquement au nom des pains.
Pour un déjeuner ou un apéritif, la forme et la croûte peuvent aussi compter, par exemple si vous souhaitez partager le pain à table. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » doit figurer sur l’étiquette du pain complet emballé. Une apparence rustique ne dispense pas de cette vérification.
Si les fibres, le sel ou les allergènes sont importants dans votre choix, comparez les informations des pains que vous envisagez précisément. Pour son pain complet tigré PLUS Volkoren tijger heel, PLUS indique 6,4 g de fibres et 0,99 g de sel pour 100 g, et signale la présence de blé et d’orge parmi les allergènes. Ces données ne concernent que ce produit.
Commencez par déterminer si vous souhaitez un pain complet. Choisissez ensuite la quantité et le format de service adaptés au repas. Si vous avez des exigences alimentaires particulières, comparez les étiquettes des produits concernés.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère complet | Pour le pain emballé, recherchez la mention « complet » dans la dénomination du produit. Pour le pain non emballé, renseignez-vous sur sa composition. | Si vous cherchez du pain complet, ne vous fiez pas à sa couleur foncée ni à la mention « multicéréales ». Pour environ 31 % des consommateurs, la certitude qu’il s’agit bien de pain complet est une priorité. |
| Quantité | Comparez les pains entiers et les demi-pains, vérifiez leur poids et les possibilités de conservation des restes. | Pour un usage quotidien, vous voulez avoir suffisamment de pain à la maison sans en laisser une partie inutilisée. Environ 31 % des consommateurs privilégient une quantité adaptée. |
| Format de service | Demandez-vous si vous souhaitez couper ou partager le pain, et si une forme ronde ou une autre croûte convient mieux au repas. | Pour un repas spécial, vous souhaitez choisir un pain adapté à la présentation à table. Le format de service est le critère le plus important pour environ 23 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque pain. | Si vous surveillez un ingrédient ou une valeur nutritionnelle, vous avez besoin d’informations sur le produit exact. Pour environ 15 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité numéro un. |
Les termes « fermier », « cuit sur sole » et « multicéréales » ne permettent pas à eux seuls de savoir si un pain est complet. Le Voedingscentrum explique que le pain bis peut être fabriqué à partir d’un mélange de farine complète et de farine blanche.
Pour le pain emballé, vérifiez la mention « complet ». Pour le pain non emballé, renseignez-vous sur sa composition.
La différence de format peut compter davantage que l’apparence, surtout si vous achetez du pain pour plusieurs repas.
Vérifiez le poids et choisissez une quantité que vous pourrez consommer ou conserver.
ALDI compare son pain complet spécifique Extra vezelrijk volkorenbrood au pain complet ordinaire et annonce 30 % de sel en moins et 30 % de fibres en plus. Cette comparaison ne s’applique pas à un autre pain.
Pour les produits que vous envisagez, lisez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez à quel produit l’allégation se rapporte.
Si vous n’en servez qu’une partie, la façon de le conserver déterminera ce que vous pourrez faire du reste. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum indique 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur.
Si vous ne comptez pas consommer rapidement le pain, répartissez-le en portions et congelez-les sans tarder.
Ces supermarchés proposent différents moyens de découvrir les pains complets. Les informations sur leur assortiment ne constituent pas une comparaison du goût ou de la qualité.
Albert Heijn propose une catégorie de pains complets en ligne, avec notamment le pain complet entier AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel.
Dans sa rubrique consacrée au pain complet en ligne, Jumbo présente notamment des pains fins, à gros grains, fermiers tigrés et aux graines de tournesol.
ALDI propose des pains complets frais du jour, notamment des pains complets fins et des pains complets fermiers tigrés.
PLUS propose notamment le pain complet tigré entier PLUS Volkoren tijger heel, avec des informations sur ses ingrédients, ses allergènes et ses valeurs nutritionnelles.
Dirk présente le pain complet entier Bakker van der Akker Boeren volkoren heel comme exemple de pain complet entier.
Dans ses informations sur les céréales complètes, Lidl mentionne notamment un pain complet pour enfants préparé avec de la farine complète finement moulue.
Ces produits conviennent aux repas où la forme du pain compte : deux pains ronds à cuire et un pain plat à partager. Ne les considérez pas comme des substituts équivalents à un pain entier destiné à la consommation quotidienne. Avant de faire votre choix, vérifiez également l’emballage et les instructions de préparation à jour.
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Un pain rond adapté à un repas où vous souhaitez partager le pain à table.
D’après le nom du produit, l’emballage contient deux pains de 550 g. Il s’agit d’un produit surgelé à cuire : prévoyez une décongélation et une cuisson au four, et suivez les instructions figurant sur l’emballage.
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Sa forme ronde convient à un repas pour lequel vous souhaitez servir un seul pain.
Il s’agit du format de 550 g. Ce pain est un produit surgelé à cuire ; suivez les instructions de l’emballage pour la décongélation et la cuisson.
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Le pain plat offre un format différent du pain entier traditionnel et peut accompagner un repas avec des sauces à tremper.
L’emballage contient six pièces. En cas d’allergie, consultez la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Pour le pain emballé, vérifiez si la mention « complet » figure sur l’étiquette. Selon le Voedingscentrum, le pain bis peut être composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche. La couleur, les graines et les appellations comme « fermier » ou « multicéréales » ne remplacent donc pas la dénomination du produit.
Consultez la liste des ingrédients du pain ou, s’il n’est pas emballé, demandez quel sel a été utilisé. Ne partez pas du principe que tous les pains contiennent les mêmes ingrédients simplement parce qu’ils sont du même type.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain exact que vous achetez. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) explique que la mention des allergènes est obligatoire sur les étiquettes. La composition d’un pain complet ne s’applique pas automatiquement à un autre.
Si vous souhaitez congeler le pain, répartissez-le en portions sans attendre. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum indique une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur. Pour un produit spécifique à cuire, suivez également les instructions de conservation figurant sur l’emballage.
