Choisissez du pain complet si la farine complète et les fibres sont vos priorités : le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis. Si vous préférez le goût du pain blanc, le pain bis ou un pain contenant une partie de farine complète peut constituer une étape intermédiaire. Vérifiez les farines utilisées sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g : une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne garantit pas que le pain est complet.
Vous ne voulez pas renoncer d’un coup à vos tartines habituelles, mais vous aimeriez essayer un pain contenant davantage de farine complète. Le pain bis ou une variété partiellement complète peut constituer une étape intermédiaire. Comparez les ingrédients et la teneur en fibres avec ceux d’un pain complet, plutôt que de vous fier à la couleur.
Le pain fait partie de vos choix habituels au petit-déjeuner ou au déjeuner. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est particulièrement riche en fibres. Vérifiez donc la dénomination du pain et sa teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement aux mentions sur le devant du sachet.
Si vous ne mangez pas chez vous tous les jours, un demi-pain conviendra peut-être mieux à votre consommation. Si vous souhaitez acheter un pain entier, consultez les conseils de conservation. PLUS indique que l’un de ses pains complets peut être congelé le jour de l’achat.
Commencez par déterminer si le goût, la farine complète, la quantité de pain ou les informations de l’étiquette sont vos critères décisifs. Comparez ensuite les pains sur une base identique, par exemple leur teneur en fibres pour 100 g.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et étape intermédiaire | Vérifiez les farines utilisées et comparez la teneur en fibres pour 100 g avec celle d’un pain complet. | Si vous avez l’habitude du pain blanc, vous souhaitez essayer un autre type de pain qui vous plaît aussi. Pour environ 36 % des consommateurs, le goût familier est la priorité numéro un. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g ; ne vous fiez pas uniquement à la couleur. | Pour votre petit-déjeuner ou votre déjeuner habituel, vous souhaitez choisir un pain à base de farine complète en connaissance de cause. Le pain complet et les fibres sont les priorités d’environ 29 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Choisissez un pain entier ou un demi-pain adapté à votre consommation et lisez les conseils de conservation avant de congeler des portions. | Avec un emploi du temps variable, vous ne voulez pas vous retrouver avec du pain que vous ne mangerez pas. Pour environ 21 % des consommateurs, acheter la bonne quantité est essentiel. |
| Ingrédients et étiquette | Lisez les informations à jour sur les allergènes et vérifiez la liste des ingrédients pour repérer le sel de boulangerie si ce critère est important pour vous. | Si vous devez éviter certains ingrédients, vous avez besoin d’informations sur ce pain précis. Pour environ 14 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est la priorité absolue. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie que plusieurs types de céréales sont utilisés, mais ne garantit pas que le pain contient une grande quantité de farine complète. Si les fibres sont votre priorité, le nom ou la couleur ne suffisent donc pas pour faire votre choix.
Vérifiez la dénomination du pain et la liste des ingrédients, puis comparez sa teneur en fibres pour 100 g avec celle d’un pain complet.
Le Voedingscentrum et les explications de la filière fournies par le Nederlands Bakkerij Centrum indiquent que l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire aux Pays-Bas.
Vérifiez si le sel de boulangerie figure dans les ingrédients sur l’étiquette ; ne vous fiez ni au type de pain ni au nom du magasin.
Avec un emploi du temps variable entre les cours et le travail, un pain entier peut être trop volumineux pour être consommé à temps.
Envisagez un demi-pain ou congelez des portions en suivant les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Pour l’un de ses pains complets, PLUS conseille de le congeler le jour de l’achat et de le consommer dans le mois.
Les ingrédients et les allergènes varient d’un produit à l’autre ; les informations concernant un type de pain que vous connaissez peuvent aussi changer.
À chaque changement de produit, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez.
La rubrique pain en ligne d’Albert Heijn propose notamment du pain blanc, complet et à l’épeautre.
Jumbo propose en ligne différentes catégories, notamment du pain blanc, bis et complet.
Lidl propose du pain frais cuit au four ainsi que des informations sur les ingrédients et les allergènes de cet assortiment.
ALDI propose du pain blanc, bis, complet et aux céréales, frais du jour.
Les pages produits de PLUS peuvent indiquer les ingrédients, les allergènes, les valeurs nutritionnelles et les conseils de conservation.
La rubrique pain en ligne de Dirk propose notamment du pain blanc, complet, aux céréales et au levain.
Ces produits correspondent à un choix de pain complet ou d’une autre variété contenant des ingrédients complets. Si vous recherchez plutôt un mélange moelleux de pain blanc et complet, vérifiez les farines utilisées et la description de chaque produit avant de faire votre choix.
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Une option à envisager si vous recherchez un pain rond et que la farine complète est importante pour vous. Le poids indiqué est de 550 g. Si ces critères influencent votre choix, vérifiez sur l’emballage les types de farine, les informations nutritionnelles, les allergènes et le mode de préparation.
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Un lot à envisager si deux pains correspondent à votre consommation et à l’espace dont vous disposez pour les conserver. Le nom du produit indique deux pains de 550 g chacun. Consultez les conseils de conservation et de préparation, et vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
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Une option à base de seigle si vous souhaitez essayer autre chose que le pain de blé habituel. Le nom du produit indique un poids de 500 g, mais ne précise pas clairement la forme du pain ; vérifiez l’emballage pour savoir s’il convient à vos repas. Pensez aussi à vérifier les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
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Une option de pain plat si cette forme convient mieux à vos repas que les tartines classiques. Le nom du produit indique six pièces. Lisez les informations sur les ingrédients, les allergènes et la conservation sur l’emballage, surtout si vous ne consommez pas toutes les pièces en une seule fois.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » désigne un pain fabriqué avec au moins trois types de céréales différents ; elle ne signifie pas que le pain est entièrement complet. Si vous souhaitez acheter du pain à base de farine complète, vérifiez sa dénomination et ses ingrédients.
Non. L’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire aux Pays-Bas, selon le Voedingscentrum et les explications de la filière fournies par le Nederlands Bakkerij Centrum. Si la présence de sel de boulangerie est importante pour vous, vérifiez l’étiquette du pain que vous achetez.
Avant d’acheter ou de manger le pain, lisez les informations à jour sur les allergènes propres à ce produit. La composition peut varier d’un produit à l’autre ; même pour un pain que vous connaissez, ne vous fiez pas uniquement à son nom ou à vos achats précédents.
Vérifiez les conseils de conservation et, de préférence, congelez les portions adaptées le jour de l’achat. Pour l’un de ses pains complets, PLUS recommande de le consommer dans le mois suivant sa congélation ; Albert Heijn indique également une durée de conservation d’un mois pour le pain au congélateur.
