Choisissez la forme du pain en fonction de ce que vous servez : du pain complet tranché pour les petites tartines, une baguette complète à partager ou des petits pains complets pour des portions individuelles. Vérifiez ensuite la dénomination du produit, comparez les fibres et le sel pour 100 g et consultez les informations sur les allergènes si vous avez des restrictions alimentaires. Une couleur foncée ou la présence de graines ne suffit pas à prouver qu’un pain est complet.
Si le pain complet devient la base du repas, vous avez envie de savoir ce qu’il contient. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche de pain complet de 50 g, coupée soi-même, contient 3,4 g de fibres. Avant d’acheter, comparez les informations nutritionnelles des pains que vous envisagez.
Avec du houmous, du curry ou de petites tartines, la forme du pain détermine la façon de le servir. Vous pouvez couper une baguette en morceaux, tandis que les petits pains constituent des portions individuelles. Pour les pains aux graines, consultez également les informations sur les allergènes.
Si vous devez éviter le blé, le gluten ou un autre allergène, ne vous fiez pas à la seule mention « complet ». Vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain choisi. Si vous achetez du pain non emballé, demandez également ces informations.
Commencez par déterminer comment vous souhaitez servir le pain. Comparez ensuite la dénomination du produit et les informations nutritionnelles des formats qui s’accordent avec vos plats.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Lisez la dénomination du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si sa part céréalière est entièrement composée de farine complète. | Si les fibres sont ma première raison de choisir du pain, je ne veux pas me fier uniquement à sa couleur. Pour environ 33 % des consommateurs, il est essentiel de choisir un pain dont la teneur en céréales complètes et en fibres est vérifiable. |
| Forme du pain | Choisissez du pain tranché pour les petites tartines, une baguette à découper et à partager ou des petits pains pour des portions individuelles. | Avec des sauces à tremper et des plats à partager, je veux un pain facile à répartir sur la table. Pour les petites tartines, je préfère préparer les portions à l’avance. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à une forme de pain adaptée. |
| Sel et valeurs nutritionnelles | Comparez le sel et les autres valeurs nutritionnelles sur une même base : pour 100 g. Vérifiez sur quelle base repose toute allégation comparative du produit. | Si j’hésite entre deux pains complets, je veux pouvoir comparer leurs étiquettes sans confondre des portions de tailles différentes. Pour environ 20 % des consommateurs, cette comparaison est prioritaire. |
| Allergènes | Lisez toutes les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions de traces. Pour du pain non emballé, renseignez-vous avant l’achat. | Si quelqu’un à table doit éviter un ingrédient, je dois savoir ce que contient chaque pain avant de le servir. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à l’adéquation avec leurs allergies. |
La couleur et les céréales visibles ne permettent pas de savoir si la part céréalière est entièrement composée de farine complète.
Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients au lieu de vous fier à son apparence.
Le poids d’une tranche ou d’un petit pain peut varier d’un produit à l’autre. Les valeurs par portion ne fournissent donc pas une base de comparaison équivalente.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g, notamment pour les fibres et le sel.
La composition varie selon les pains. Par exemple, PLUS indique que son petit pain complet contient du sésame et plusieurs céréales contenant du gluten.
Lisez les informations du produit choisi. Pour du pain non emballé, renseignez-vous sur les allergènes avant de l’acheter.
Si vous avez besoin de pain uniquement pour un repas à partager, il risque de vous en rester.
Adaptez la quantité de pain aux plats et au nombre de convives. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler en portions le pain que vous ne consommez pas immédiatement après l’achat.
Ces enseignes proposent différents formats de pain à comparer. Pour le pain que vous choisissez, vérifiez toujours les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
L’assortiment comprend notamment du pain complet tranché, du pain cuit sur sole et des pains ronds.
Jumbo propose plusieurs pains complets, notamment des variétés à la mie fine ou plus grossière, ainsi que des pains de différentes formes.
Parmi ses pains complets, Lidl propose également un pain à la farine complète finement moulue.
ALDI propose du pain complet frais du jour, ainsi qu’une variété distincte appelée Extra vezelrijk volkorenbrood.
En plus du pain complet entier, PLUS propose une baguette complète et un petit pain complet vendu à l’unité.
L’assortiment de pains de Dirk comprend des pains complets et des petits pains, notamment le Bakker van der Akker Boeren volkoren.
Ces pains s’adaptent à différentes façons de servir : du pain pour accompagner des sauces à tremper et du pain de seigle pour préparer des portions garnies. Pour chacun, vérifiez sur l’emballage actuel que la mention « complet » et les informations sur les allergènes correspondent à vos besoins.
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À servir avec des sauces à tremper et des plats à partager. Vérifiez la dénomination du produit, les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel, en particulier si quelqu’un doit éviter le blé ou les traces éventuelles de soja ou de lait.
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Un pain de seigle à envisager pour préparer des portions garnies à l’avance. Vérifiez la dénomination actuelle du produit et ses ingrédients pour déterminer s’il est complet, et consultez les informations sur les allergènes si le seigle, le gluten, le sésame, le lait ou les fruits à coque sont à éviter.
Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si sa part céréalière est entièrement composée de farine complète. Pour comparer la teneur en fibres des pains, utilisez les valeurs pour 100 g.
Non. Une couleur foncée, la présence de graines ou la mention « multicéréales » ne prouvent pas à elles seules que la part céréalière est entièrement composée de farine complète. Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Ne servez pas de pain courant à base de blé, de seigle, d’orge ou d’épeautre sans l’avoir vérifié. Choisissez un produit adapté à la restriction concernée et lisez toutes les informations sur les ingrédients et les allergènes, y compris les mentions de traces éventuelles. Pour du pain non emballé, demandez ces informations avant l’achat.
Après l’achat, congelez en portions le pain que vous ne consommez pas tout de suite. Vous pourrez ainsi décongeler uniquement la quantité nécessaire. C’est également le conseil de conservation du Centre néerlandais de nutrition. Suivez aussi les indications figurant sur l’emballage du pain choisi.
