Les foyers attentifs à leur apport en fibres
Ces consommateurs souhaitent comparer leur pain blanc habituel avec du pain complet. La mention sur le produit et la teneur en fibres pour 100 g comptent davantage que la couleur du pain.
À qui s’adresse ce choix ?
Les consommateurs qui souhaitent changer progressivement
Si vous aimez le goût ou la texture du pain blanc, le pain complet à mie fine mérite d’être comparé. Vérifiez également que cette variante porte bien la mention « complet ».
Les consommateurs qui ont des exigences particulières concernant l’étiquetage
Si vous surveillez votre consommation de sel ou de glucides, ou si vous devez éviter certains ingrédients, comparez les informations nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage choisi. La mention « complet » ne garantit pas à elle seule que le produit convient en cas d’allergie.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer pourquoi vous souhaitez remplacer le pain blanc. Comparez ensuite les pains qui correspondent à vos critères en vérifiant leur désignation, leurs informations nutritionnelles pour 100 g et leurs ingrédients.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. La couleur ou la présence de graines ne suffisent pas à le prouver. | Si vous souhaitez remplacer votre tartine quotidienne de pain blanc pour augmenter votre apport en fibres, vérifiez que le pain est bien complet. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité au caractère complet du pain et à sa teneur en fibres. |
| Goût et texture | Comparez, par exemple, un pain complet à mie fine avec un pain complet classique et choisissez un format adapté à votre foyer. | Un goût ou une texture différents peuvent compliquer la transition à la maison. Vous pouvez donc rechercher un pain complet que toute la famille appréciera. Pour environ 30 % des consommateurs, cette transition est le critère le plus important. |
| Étiquette et ingrédients | Comparez la teneur en sel et en glucides pour 100 g, puis lisez la liste complète des ingrédients et des allergènes. | Si vous suivez un régime particulier ou devez éviter un ingrédient, vérifiez précisément la composition du pain choisi. Pour environ 20 % des consommateurs, le choix se fait avant tout en fonction de l’étiquette. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Confondre pain foncé ou multigrains et pain complet
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains est composé d’au moins trois types de céréales. Cela ne signifie pas pour autant qu’il est complet.
Vérifiez la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
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Se fier uniquement à une allégation particulière
Les mentions « pauvre en glucides » ou « riche en fibres » concernent un produit précis, et non tous les pains complets. Les ingrédients et les allergènes peuvent également varier.
Lisez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients sur l’emballage que vous achetez, et comparez les valeurs nutritionnelles sur la même base.
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Penser que tous les pains contiennent du sel iodé
Albert Heijn indique du sel iodé dans les ingrédients de son pain complet de campagne Onze Trots Vloerbrood volkoren half. Cette information ne s’applique pas aux autres pains.
Vérifiez la liste des ingrédients à jour. Pour un pain vendu en vrac, demandez des informations sur le produit si ses ingrédients sont déterminants pour votre choix.
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Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver
Si votre foyer ne consomme pas le pain à temps, un grand format risque d’entraîner du gaspillage.
Vous pouvez opter pour un demi-pain ou, selon le Voedingscentrum, congeler le pain entier en portions dès l’achat.
Les marques à comparer
Albert Heijn
Un exemple à comparer si vous recherchez un pain complet de campagne en fonction de sa teneur en fibres et en sel.
- Pour son pain complet de campagne Onze Trots Vloerbrood volkoren half, Albert Heijn indique 8 g de fibres et 1,18 g de sel pour 100 g, ainsi que du sel iodé dans les ingrédients.
- Albert Heijn précise que la recette, les valeurs nutritionnelles et les allergènes sont susceptibles de changer. Vérifiez les informations figurant sur l’emballage à jour.
Jumbo
Un exemple à considérer si vous envisagez un pain complet, mais aussi un pain spécifique pauvre en glucides.
- Pour son pain complet pauvre en glucides Volkoren Brood Koolhydraatarm half, Jumbo indique 7,8 g de fibres et 17,2 g de glucides pour 100 g.
- Parmi les allergènes indiqués pour ce produit figurent le blé, l’orge, le soja et l’œuf. Évaluez séparément les allégations et les ingrédients de ce pain.
Lidl
Une enseigne où vous pouvez notamment découvrir du pain complet à mie fine.
- Lidl propose un pain complet à mie fine de 800 g et met à disposition des informations sur les ingrédients et les allergènes de son pain frais cuit au four.
- Avant de comparer les ingrédients ou les valeurs nutritionnelles, vérifiez les informations correspondant au pain que vous choisissez en magasin.
ALDI
Un exemple à examiner si vous souhaitez évaluer une allégation spécifique concernant les fibres ou le sel.
- ALDI présente son pain complet Extra vezelrijk volkorenbrood comme étant 100 % complet.
- Pour ce pain, ALDI annonce 30 % de sel en moins et 30 % de fibres en plus qu’un pain complet classique, avec NEVO-Online 2021 7.0 comme référence de comparaison. Cette allégation ne concerne pas tous les pains ALDI. Vérifiez les informations sur l’emballage à jour.
PLUS
Un exemple de pain complet entier avec des valeurs nutritionnelles indiquées pour 100 g.
- Pour son pain complet fermier entier Boeren volkoren heel, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g.
- Pour ce produit, le blé, l’orge et le soja sont indiqués comme allergènes. Si les ingrédients sont déterminants pour votre choix, vérifiez les informations sur l’emballage à jour.
Dirk
Une enseigne où comparer un pain complet de campagne avec d’autres pains.
- Dirk propose un pain complet de campagne entier dans son assortiment de pains.
- Pour choisir en fonction des fibres, du sel ou des allergènes, comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients indiqués sur l’emballage à jour.
Les pains disponibles sur Joybuy
Cette sélection comprend du pain de seigle, du pain plat complet et du pain rond complet, qui peuvent remplacer le pain blanc. La forme du pain et sa préparation varient : choisissez en fonction de l’usage prévu et vérifiez les valeurs nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.
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Pain de seigle TastyBasics, 9 pièces
Pour découvrir le pain de seigle comme alternative au pain blanc. Il s’agit d’un pain différent du pain de blé classique pour les tartines.
Conditionnement : 9 pièces. En cas d’allergie, vérifiez la liste des ingrédients et des allergènes à jour.
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Pain plat libanais complet Souq, 6 pièces
Pour accompagner un repas avec du pain plat complet. Sa forme diffère de celle d’un pain classique destiné aux tartines.
Conditionnement : 6 pièces. Avant l’achat, lisez la liste complète des ingrédients et des allergènes sur l’emballage.
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Pain rond complet Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g
Pour ceux qui recherchent un pain rond complet et peuvent prévoir le temps nécessaire à sa décongélation et à sa cuisson avant dégustation.
Conditionnement : 2 × 550 g. Suivez les instructions de préparation figurant sur l’emballage à jour et comparez les valeurs nutritionnelles uniquement si la quantité de référence est clairement indiquée.
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Pain rond complet Lekhaven Bakkerij, 550 g
Pour ceux qui souhaitent acheter un pain rond complet et peuvent tenir compte de la décongélation et de la cuisson dans leur choix.
Conditionnement : 550 g. Suivez les instructions de préparation à jour et vérifiez la quantité de référence des valeurs nutritionnelles avant de les comparer.
Questions fréquentes
Le pain brun ou multigrains est-il toujours complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains est composé d’au moins trois types de céréales, mais cela ne confirme pas qu’il est complet. Pour choisir un pain complet, recherchez cette mention et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres.
Comment savoir si un pain contient du sel iodé ?
Vérifiez les ingrédients du pain que vous achetez. Par exemple, Albert Heijn indique du sel iodé dans les ingrédients de son pain complet de campagne Onze Trots Vloerbrood volkoren half, mais cette mention ne s’applique pas automatiquement aux autres pains.
Que vérifier si je dois éviter certains ingrédients ?
Lisez la liste des ingrédients et la mention des allergènes à jour pour le pain que vous souhaitez acheter. La mention « complet » ne permet pas de connaître les autres ingrédients ni les allergènes. Pour un pain vendu en vrac, demandez des informations sur le produit.
Que faire du pain complet que je ne mange pas tout de suite ?
Le Voedingscentrum recommande de le congeler en portions, de préférence dès l’achat. Vous pourrez ainsi sortir du congélateur uniquement la quantité dont vous avez besoin.