Pour votre consommation quotidienne, choisissez d’abord un pain portant explicitement la mention « complet », puis déterminez si vous préférez une mie fine ou plus dense. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; sa couleur foncée ne suffit pas à le prouver. Comparez également la quantité que vous consommez, les valeurs nutritionnelles pour 100 g et les consignes de conservation propres au pain choisi.
Si vous achetez souvent du pain pour le petit-déjeuner et le déjeuner, choisissez une quantité que vous consommerez vraiment. Un pain complet à mie fine constitue un bon point de comparaison. Vérifiez si vous comparez un pain entier ou une demi-pièce.
Vous souhaitez vérifier la mention « complet » et pouvoir consulter les informations nutritionnelles, les ingrédients et les allergènes de la variante choisie. Les teneurs en fibres et en sel sont plus faciles à comparer lorsqu’elles sont toutes deux indiquées pour 100 g.
Vous recherchez une autre texture, une autre croûte ou une présentation différente, sans vous fier uniquement à l’apparence. Même pour un pain de campagne ou un pain cuit sur sole, vérifiez que la mention « complet » figure explicitement sur l’étiquette.
Vérifiez d’abord la mention « complet ». Choisissez ensuite la forme et la quantité qui vous conviennent, puis comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité pour une consommation quotidienne | Comparez un pain entier et une demi-pièce, et vérifiez le poids ainsi que les consignes de conservation. | Si vous mangez du pain tous les jours, choisissez une quantité que vous pourrez consommer sans gaspillage inutile. Pour environ 42 % des consommateurs, la quantité est le critère prioritaire lors d’un achat régulier. |
| Mention « complet » et étiquette | Recherchez la mention « complet » et comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g ; lisez également les informations sur les allergènes. | Vous voulez savoir exactement quel pain vous choisissez et pouvoir évaluer ses informations nutritionnelles et ses ingrédients. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à la vérification de l’étiquette. |
| Texture et présentation | Voyez si un pain à mie fine, plus dense, de campagne ou cuit sur sole correspond à vos préférences ; vérifiez à chaque fois la mention « complet ». | Pour votre déjeuner, vous préférez peut-être une mie plus dense ou une autre forme de pain qu’une mie fine. Cette préférence est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
La couleur et l’apparence ne permettent pas de savoir si le pain est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Le Voedingscentrum définit le pain complet en fonction du type de farine utilisé.
Pour le pain que vous choisissez, recherchez explicitement la mention « complet ».
Une variante affichant une teneur en fibres différente ne correspond pas forcément mieux à vos préférences en matière de goût ou de texture. Les valeurs nutritionnelles dépendent aussi du pain concerné.
Lisez les informations nutritionnelles pour 100 g et comparez les teneurs en fibres et en sel avec la forme de pain qui vous intéresse.
Albert Heijn indique du sel iodé dans les ingrédients de l’AH Volkoren heel. Cela ne vous renseigne pas sur le sel utilisé dans un autre pain.
Lisez la liste des ingrédients d’un pain emballé ou, s’il est vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si ce critère compte dans votre choix.
Un point de comparaison si vous souhaitez vérifier les ingrédients et les informations nutritionnelles d’une variante complète précise.
Un point de comparaison si vous souhaitez évaluer un pain complet à mie fine à partir de ses valeurs nutritionnelles pour 100 g.
À prendre en compte si vous souhaitez examiner les pains complets en magasin.
Un point de comparaison si vous souhaitez comparer le Fijn volkoren heel avec la variante distincte Extra vezelrijk volkorenbrood heel.
Un point de comparaison si vous souhaitez examiner un pain complet à mie plus dense dont les valeurs nutritionnelles sont indiquées.
Un point de comparaison si vous souhaitez comparer la forme et la présentation de différents pains complets.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; sa couleur ne suffit pas à le déterminer. Recherchez la mention explicite « complet ».
Comparez-les pour 100 g afin que les différences de poids entre les tranches et les pains ne faussent pas la comparaison. Pour le Grof volkoren heel, PLUS indique 6,8 g de fibres et 1,01 g de sel pour 100 g ; pour le Fijn Volkorenbrood, Jumbo indique respectivement 7,6 g et 1,0 g pour 100 g.
Ne le présumez pas. Albert Heijn indique du sel iodé pour l’AH Volkoren heel, mais pour un autre pain, vous devez lire sa propre liste d’ingrédients ou demander quel sel a été utilisé s’il est vendu sans emballage.
Suivez les consignes indiquées pour le pain que vous achetez. Pour le Grof volkoren heel, PLUS conseille de le congeler le jour de l’achat et de le consommer dans un délai d’un mois ; Albert Heijn donne la même consigne pour l’AH Volkoren heel.
La mention « complet » décrit le type de farine utilisé, et non l’ensemble des informations sur les allergènes. Vérifiez donc les ingrédients et la mention des allergènes sur l’emballage concerné, même si vous comparez deux pains complets.
