À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Vous organisez un petit-déjeuner pour la fête des Mères

Vous cherchez du pain complet tranché, facile à servir avec différentes garnitures et en quantité adaptée au nombre de convives.

Vous achetez aussi du pain pour tous les jours

Vous voulez reconnaître le pain complet grâce à la mention figurant sur le produit, et non à sa seule couleur, et pouvoir comparer la teneur en fibres des pains proposés.

Vous devez vérifier les ingrédients ou les allergènes

Vous avez besoin d’informations sur le pain en question avant de l’acheter. Pour le pain vendu en vrac, ces informations peuvent être communiquées autrement que sur un emballage.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « complet », puis examinez les tranches, les informations sur le produit et la quantité dont vous avez besoin. Pour comparer les valeurs nutritionnelles, assurez-vous qu’elles sont exprimées sur la même base, par exemple pour 100 g.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui
Pain complet et fibres Vérifiez que le pain choisi porte la mention « complet ». Comparez la teneur en fibres uniquement pour des quantités équivalentes. Quand j’achète du pain pour le petit-déjeuner et les jours suivants, je veux m’assurer qu’il est complet et comparer sa teneur en fibres ; environ 36 % des consommateurs donnent la priorité à ce besoin.
Tranches et garnitures Vérifiez que le pain est tranché et que les tranches conviennent aux garnitures que vous souhaitez servir. Pour servir des tartines garnies autour d’une table où l’on partage le petit-déjeuner, je veux des tranches faciles à présenter ; environ 29 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique, pour les garnitures comme pour le service.
Ingrédients et allergènes Lisez les informations concernant le pain choisi ; pour le pain vendu en vrac, demandez la liste des allergènes. Si un convive doit éviter certains ingrédients, je veux savoir ce que contient le pain avant de le servir. C’est la première préoccupation d’environ 21 % des consommateurs.
Quantité et conservation Choisissez un pain de taille adaptée, vérifiez les informations de conservation et prévoyez quoi faire des tranches restantes. Quand nous sommes peu nombreux, je ne veux pas me retrouver avec plus de pain que je ne peux en consommer ou en congeler ; environ 14 % des consommateurs accordent la plus grande importance à ce besoin.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre pain brun ou aux céréales avec pain complet

    Une couleur foncée, la présence de graines ou la mention « multigraines » ne garantissent pas que le pain est complet.

    Vérifiez la mention « complet » sur le pain que vous souhaitez acheter, puis comparez ses informations nutritionnelles.

  • Déduire les valeurs nutritionnelles de l’épaisseur des tranches

    La coupe en tranches moyennes décrit la façon dont le pain est présenté, pas sa teneur en fibres ou en sel. L’épaisseur des tranches ne permet pas non plus de savoir quel sel de boulanger a été utilisé.

    Choisissez l’épaisseur des tranches selon vos préférences pratiques et vérifiez séparément les valeurs nutritionnelles et les ingrédients.

  • Déduire les allergènes du type de pain

    La composition varie d’un produit à l’autre. Pour le pain vendu en vrac, les informations sur les allergènes ne figurent pas forcément sur un sachet.

    Vérifiez l’étiquette du pain emballé ou demandez au vendeur, avant l’achat, les informations relatives au pain vendu en vrac que vous avez choisi.

  • Acheter un pain entier sans prévoir quoi faire des restes

    Après un petit-déjeuner avec peu de convives, il peut vous rester des tranches que vous ne consommerez pas tout de suite.

    Adaptez la taille du pain au nombre de convives et congelez rapidement les tranches restantes.

Marques et magasins pour vous orienter

Dans ces magasins, comparez toujours les pains eux-mêmes : la variété complète, l’épaisseur des tranches ou les ingrédients d’un produit ne sont pas forcément les mêmes pour un autre.

Albert Heijn

Albert Heijn propose une catégorie en ligne dédiée au pain complet, avec des pains entiers et tranchés.

  • Cette catégorie vous permet de découvrir les différentes variétés avant de choisir un pain.
  • Albert Heijn indique que les informations sur les produits peuvent changer ; vérifiez les informations à jour sur l’emballage pour les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes.

Lidl

Lidl présente les ingrédients et les allergènes de sa gamme de pains cuits sur place.

  • Ces informations constituent un bon point de départ si vous souhaitez évaluer un pain cuit sur place.
  • Vérifiez les informations du pain choisi sur son emballage ou demandez-les en magasin.

ALDI

ALDI propose du pain complet frais du jour ainsi qu’une version tranchée appelée Fijn Volkoren.

  • La version tranchée peut être comparée aux tranches moyennes que vous recherchez.
  • Les affirmations concernant, par exemple, les fibres ou le sel ne valent que pour le produit sur lequel elles figurent ; évaluez séparément la variété choisie.

PLUS

PLUS propose une catégorie en ligne dédiée au pain complet.

  • Vous pouvez y découvrir les différentes variétés avant d’en comparer les caractéristiques.
  • PLUS indique que les informations, notamment sur les ingrédients et les allergènes, peuvent changer ; consultez les informations à jour sur le produit et son emballage.

Dirk

Dirk propose une page de recherche en ligne qui vous permet de trouver du pain complet.

  • Cette page de recherche est un bon point de départ pour trouver un pain qui vous convient.
  • Comparez les ingrédients, les tranches et les valeurs nutritionnelles uniquement à partir des informations relatives au pain choisi.

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Les produits associés seront bientôt disponibles.

Foire aux questions

La coupe en tranches moyennes donne-t-elle une indication sur les valeurs nutritionnelles du pain complet ?

Non, l’épaisseur des tranches ne détermine pas à elle seule la teneur en fibres ou en sel d’un pain. Vérifiez que le pain choisi porte la mention « complet » et comparez les valeurs nutritionnelles des pains sur la même base, par exemple pour 100 g.

Peut-on savoir à la vue d’un pain complet s’il contient de l’iode ?

Non, la mention « complet » ne précise pas quel sel de boulanger a été utilisé pour un pain donné. Consultez la liste des ingrédients ou demandez au vendeur quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.

Comment vérifier les allergènes dans le pain emballé et le pain vendu en vrac ?

Pour le pain emballé, consultez l’étiquette ; pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes de la variété choisie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits explique que ces informations sont communiquées d’une autre manière pour les produits non emballés.

Que faire du pain complet restant après la fête des Mères ?

Congelez rapidement les tranches que vous ne consommerez pas bientôt. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver le pain complet entamé de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur ; respectez également les indications de conservation du pain acheté.