Pour accompagner un rôti du dimanche, choisissez un pain portant clairement la mention « complet aux céréales » : le terme « multicéréales » seul ne garantit pas que le pain soit complet. Optez pour un pain entier ou demi-pain, des petits pains ou du pain précuit à cuire selon le nombre de convives et le moment du repas. Pour le produit choisi, comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis vérifiez les ingrédients et les allergènes.
Elle cherche un pain à servir avec le rôti, dont les tranches restantes pourront aussi être utilisées plus tard. Pour faire son choix, la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g comptent davantage que la couleur foncée ou le terme « multicéréales ».
Elle souhaite adapter la quantité de pain à un petit nombre de convives. Un demi-pain, des petits pains ou du pain précuit à cuire permettent de répartir les portions autrement qu’avec un pain entier. Si vous avez des restes, vérifiez les conseils de congélation propres au produit choisi.
Elle a besoin de connaître les ingrédients et les allergènes à prendre en compte, ou souhaite vérifier la teneur en sel et la présence de sel de boulangerie iodé. Ces informations sont à vérifier pour le pain choisi précisément, et non pour un pain similaire de la même marque.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis choisissez une quantité et une forme de pain adaptées au repas. Enfin, lisez l’étiquette du produit précis. Le centre néerlandais de nutrition Voedingscentrum rappelle qu’un pain multicéréales peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche : la présence de plusieurs sortes de céréales ne suffit donc pas à prouver qu’un pain est complet.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui surtout |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » sur le produit choisi et consultez la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres sur la même base, c’est-à-dire pour 100 g. | Si les fibres sont une priorité pour mon foyer, je ne veux pas me fier uniquement à la couleur foncée ou aux céréales sur la croûte. Environ 46 % des consommateurs privilégient clairement le caractère complet et les informations sur les fibres. |
| Forme et quantité | Vérifiez si un pain entier ou un demi-pain, des petits pains ou du pain précuit à cuire conviennent au nombre de convives. Pour le pain précuit, consultez les instructions de cuisson et, s’il risque d’en rester, les conseils de conservation. | Pour une petite tablée, je ne veux pas entamer plus de pain que nécessaire. Avec du pain précuit, la cuisson doit aussi s’intégrer au déroulement du repas. La forme et la quantité adaptées arrivent en tête des critères pour environ 27 % des consommateurs. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez les informations sur les allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g. Si c’est important pour vous, vérifiez si les ingrédients mentionnent du « sel de boulangerie » ou du « sel iodé ». | Si je dois tenir compte d’un allergène ou que je surveille le sel et les ingrédients, j’ai besoin des informations propres au pain choisi. La vérification de l’étiquette est une priorité pour environ 27 % des consommateurs. |
Une couleur foncée, des graines ou le nom « Waldkorn » ne confirment pas que le pain est fabriqué avec de la farine complète. Vous risquez donc de ne pas choisir le pain complet que vous recherchez.
Repérez la mention explicite « complet », puis consultez la liste des ingrédients et la teneur en fibres de ce produit.
Le type de sel utilisé peut varier d’un pain à l’autre. Le fait qu’un pain soit vendu aux Pays-Bas ne remplace pas la consultation des informations sur les ingrédients de ce produit.
Vérifiez sur l’emballage ou dans les informations produit si la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » apparaît.
Un pain multicéréales peut contenir différentes céréales contenant du gluten ainsi que d’autres allergènes à prendre en compte. La teneur en sel varie également selon le produit choisi.
Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Pour un pain vendu en vrac, demandez ces informations si elles ne sont pas immédiatement visibles.
Pour un petit nombre de convives, il peut rester des tranches qui ne seront pas consommées à temps.
Choisissez une quantité adaptée à votre tablée ou, s’il vous reste du pain, suivez les conseils de congélation indiqués sur l’emballage.
Les exemples ci-dessous vous aident à reconnaître différentes formes de pain et à repérer les informations produit. Les caractéristiques d’un produit ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains de la même marque.
Albert Heijn décrit un pain complet multicéréales de type Waldkorn, vendu entier et pouvant être servi tranché à table.
Jumbo décrit un demi-pain complet multicéréales, foncé et rustique, à envisager pour une petite tablée.
PLUS propose des petits pains complets multicéréales ainsi que des baguettes précuites, adaptées à différents moments du repas.
ALDI décrit un pain complet multicéréales rustique vendu entier, avec des céréales et des graines.
Chez Dirk, vous trouverez notamment le pain complet Multikorn de Bakker van der Akker, proposé en demi-pain ou entier.
Lidl publie les informations sur les ingrédients et les allergènes de son assortiment de pains cuits sur place.
Non, « multicéréales » ne signifie pas automatiquement « complet ». Le centre néerlandais de nutrition Voedingscentrum précise qu’un pain multicéréales peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche. Repérez donc la mention « complet » et vérifiez les ingrédients du produit choisi.
Ne le supposez pas sans vérifier. Si vous souhaitez savoir quel type de sel est indiqué, recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients du pain concerné.
Consultez les informations sur les allergènes du produit précis : la composition des pains cités varie et certains peuvent contenir, entre autres, des céréales contenant du gluten ou d’autres allergènes à prendre en compte. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la présence d’allergènes doit être indiquée sur l’étiquette des produits préemballés. Pour les produits non emballés, ces informations doivent être communiquées aux consommateurs d’une autre manière.
Un demi-pain ou des petits pains peuvent être une bonne option si un pain entier risque d’être trop copieux. Si vous souhaitez cuire le pain juste avant de passer à table, vérifiez le temps de cuisson nécessaire et le matériel requis pour le pain précuit. Pour les éventuels restes, suivez les conseils de conservation propres au produit.
