Pour un enfant difficile, choisissez d’abord un pain clairement indiqué comme complet, puis vérifiez que sa texture lui convient : les graines visibles ou les gros grains peuvent le rebuter. Selon le Voedingscentrum, un pain « aux céréales » contient au moins trois types de céréales, mais n’est pas forcément complet. Comparez également la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les allergènes ainsi que, si l’iode est un point important pour votre foyer, la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé.
La croûte, les graines visibles et la texture en bouche sont autant de critères à prendre en compte. Si ces textures ont déjà posé problème, un pain complet à la mie plus fine peut valoir la peine d’être essayé. Vérifiez les ingrédients et les allergènes pour chaque produit.
Vous souhaitez vérifier que le pain porte bien la mention « complet » et connaître sa teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement à son nom. Selon le Voedingscentrum, les produits céréaliers complets contiennent plus de fibres que les produits céréaliers blancs.
Pour chaque pain, vérifiez les allergènes et la teneur en sel. Si l’iode est un critère important, recherchez aussi la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients. La composition varie d’un produit à l’autre.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis assurez-vous que la texture convient à la personne qui le mangera. Comparez les valeurs nutritionnelles et la liste des ingrédients des pains qui répondent à ces critères.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Regardez si le pain contient des graines visibles et prêtez attention aux descriptions de sa texture. En cas de doute, essayez d’abord un demi-pain, si cette option est proposée. | Si les gros grains ont déjà été refusés, je préfère essayer un pain complet à la texture moins prononcée. C’est la priorité d’environ 46 % des consommateurs. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet », lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g : la mention « aux céréales » ne suffit pas à elle seule. | Je veux m’assurer que le pain que je choisis est bien complet et connaître sa teneur en fibres. C’est la principale préoccupation d’environ 36 % des consommateurs. |
| Étiquette et utilisation | Vérifiez les allergènes et le sel sur l’emballage. Si nécessaire, recherchez la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé », et choisissez un format adapté à la quantité que vous prévoyez de consommer. | Si les ingrédients ou l’iode sont des critères importants pour mon foyer, je dois pouvoir vérifier le pain choisi sur son emballage. Environ 18 % des consommateurs accordent la priorité à la vérification de l’étiquette et à l’usage prévu. |
La couleur foncée ne permet pas de savoir si un pain est complet. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales.
Recherchez la mention « complet », puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Un pain contenant des céréales et des graines visibles peut ne pas convenir à une personne qui n’aime pas les morceaux grossiers.
Comparez-le à un pain complet à la texture plus fine ou essayez d’abord un demi-pain, si cette option est proposée.
Un pain entier qui n’est pas consommé risque d’être gaspillé.
La mention « aux céréales » ne précise ni les allergènes indiqués pour une variété donnée ni le type de sel utilisé.
Lisez les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage et vérifiez la liste des ingrédients pour repérer le sel de boulangerie ou le sel iodé, si cela est important pour votre foyer.
Les ingrédients et les informations nutritionnelles peuvent changer. Dans les informations sur ses pains, Albert Heijn rappelle que l’emballage fait foi.
Vérifiez l’emballage à jour avant l’achat, même si vous avez déjà consulté le pain en ligne.
Parmi les références propres à une marque, on trouve le AH Extra lang lekker waldkorn volkoren heel.
Le Jumbo Boeren Donker Volkoren Meergranen Half est un exemple de pain dont vous pouvez comparer les valeurs nutritionnelles et la texture avec celles d’autres pains.
Une piste intéressante si vous souhaitez comparer un pain complet à la mouture fine avec un pain contenant des graines visibles.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie qu’un pain contient au moins trois types de céréales ; elle ne garantit pas qu’il soit complet. Recherchez la mention « complet » et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Comparez les pains complets à la texture plus fine, plutôt que de vous fier uniquement à leur couleur foncée. Lidl décrit un pain spécifique préparé avec de la farine complète moulue très finement, mais la texture peut plaire à certains et pas à d’autres.
Ne partez pas du principe que c’est le cas pour chaque pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le pain peut contenir des composés iodés par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Si cela est important pour votre foyer, recherchez la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour du pain que vous souhaitez acheter. Un pain aux céréales peut contenir plusieurs céréales avec gluten et d’autres allergènes à déclaration obligatoire. Son nom ne vous en donne pas une liste complète.
Essayez un demi-pain ou une plus petite quantité, si cette option est proposée. Pour son pain spécifique Extra lang lekker waldkorn volkoren heel, Albert Heijn indique qu’il est possible de le congeler le jour de l’achat. Pour tout autre pain, suivez les conseils de conservation figurant sur son emballage.
