À qui s’adresse ce guide ?

Pour les amateurs de collations tardives attentifs aux fibres

Vous recherchez une base de pain dont le caractère complet est clairement indiqué et comparez les fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement à la mention « aux céréales ».

Pour les personnes qui planifient portions et fraîcheur

Vous ne mangez du pain que de temps en temps en fin de soirée et vérifiez donc si le produit est proposé en demi-pain ou en petits pains, ou s’il peut être congelé.

Pour les personnes qui doivent surveiller les allergènes

Avant l’achat, vous devez vérifier quelles céréales et quels autres allergènes sont présents dans le pain aux céréales ou mentionnés sur l’emballage.

Quels critères vérifier avant d’acheter ?

Si votre priorité est le pain complet, commencez par vérifier sa composition. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et le format pour trouver le produit qui convient à votre collation tardive.

CritèreÀ vérifier avant l’achatPour qui est-ce important ?
Base complète et fibres Lisez la description et la liste des ingrédients du pain ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. Si je mange du pain tard le soir, je veux savoir si sa base céréalière est réellement complète et quelle quantité de fibres le produit indique. Environ 50 % des consommateurs font de ce critère leur priorité.
Allergènes et composition Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes ; comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez la mention de sel iodé ou de sel de boulanger si ce critère compte dans votre choix. Si je dois éviter un allergène, une composition adaptée passe avant l’apparence du pain. Pour environ 30 % des consommateurs, ce critère est le plus important.
Portion et conservation Vérifiez s’il s’agit d’un pain entier, d’un demi-pain ou de petits pains, puis consultez les conseils de conservation et de congélation. Si je ne mange une tranche que de temps en temps, je veux éviter que le reste ne rassisse. Environ 20 % des consommateurs privilégient un format adapté aux petites portions.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « aux céréales » et « complet »

    Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique la présence d’au moins trois types de céréales. À elle seule, elle ne signifie pas que toutes les céréales utilisées sont complètes.

    Vérifiez la description du pain et sa liste d’ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.

  • Se fier uniquement à la face avant de l’emballage

    Une couleur foncée ou une mention accrocheuse sur l’emballage ne remplace pas les informations nutritionnelles lorsque vous comparez des pains.

    Comparez les ingrédients, les fibres et le sel pour 100 g ; le Voedingscentrum conseille de comparer les produits sur la base d’une même quantité.

  • Oublier les allergènes dans les pains aux céréales et aux graines

    La mention « aux céréales » ne précise pas quels ingrédients et allergènes se trouvent dans le pain.

    Avant l’achat, lisez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit concerné.

  • Prendre un pain entier pour une seule collation tardive

    Si vous ne mangez du pain que de temps en temps, un pain entier risque de rassir avant que vous l’ayez terminé.

    Optez pour un demi-pain ou un paquet de petits pains, ou suivez les conseils de congélation si le produit choisi en comporte.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment le pain complet waldkorn AH Extra lang lekker, vendu entier.

  • Pour ce produit, Albert Heijn indique du sel iodé dans la liste des ingrédients.
  • Au moment de l’achat, vérifiez l’emballage pour consulter la composition, les allergènes et les informations nutritionnelles à jour.

Jumbo

Jumbo propose notamment Boeren Donker Volkoren Meergranen en demi-pain.

  • Pour ce format vendu en demi-pain, les informations produit indiquent 8,0 g de fibres et 0,98 g de sel pour 100 g.
  • Consultez également les informations sur les allergènes du format choisi ; les valeurs d’un demi-pain ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains Jumbo.

PLUS

PLUS propose les petits pains complets aux céréales Korenlanders en paquet de quatre.

  • Pour ces petits pains, PLUS indique 7,8 g de fibres et 0,93 g de sel pour 100 g.
  • Les informations produit mentionnent notamment du blé, du seigle, de l’orge, de l’avoine, du soja, du lait et du sésame ; vérifiez l’étiquette si vous devez éviter certains ingrédients.

Dirk

Dirk propose notamment le pain complet Boeren de Bakker van der Akker, vendu entier, ainsi qu’une variante Multikorn.

  • Les noms des produits permettent de distinguer les différentes variétés de pains proposées.
  • Pour comparer les fibres, le sel et les allergènes, consultez l’étiquette de la variété que vous choisissez.

ALDI

ALDI propose le pain complet aux céréales Boeren, vendu entier, aux côtés d’autres pains complets.

  • Le nom du produit, Boeren volkoren meergranen heel, indique à la fois qu’il est complet et qu’il contient plusieurs céréales.
  • Les caractéristiques mentionnées par ALDI pour un autre pain complet ne s’appliquent pas automatiquement à ce pain aux céréales ; comparez les étiquettes de chaque produit.

Lidl

Lidl propose du pain aux céréales et du pain complet dans son assortiment de pains cuits sur place.

  • Pour son pain cuit sur place, Lidl renvoie aux informations sur les ingrédients et les allergènes.
  • Pour le pain choisi, consultez l’emballage afin de vérifier les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles.

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Foire aux questions

Un pain aux céréales est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales ; elle ne garantit pas que toutes les céréales utilisées sont complètes. Si vous recherchez précisément un pain complet aux céréales, lisez la description et la liste des ingrédients.

Comment comparer la teneur en fibres de deux pains ?

Comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g afin d’évaluer les deux pains sur la même base. Vérifiez également les ingrédients et la teneur en sel pour 100 g ; une mention en face avant ne vous renseigne pas sur tous les aspects du produit.

Tous les pains aux céréales contiennent-ils du sel iodé ?

Le nom « pain aux céréales » ne permet pas de le savoir. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi si du sel iodé ou du sel de boulanger est mentionné. Par exemple, Albert Heijn indique du sel iodé pour son pain complet waldkorn AH Extra lang lekker vendu entier.

Puis-je congeler du pain pour mes collations tardives ?

C’est possible pour certains pains, selon les informations produit. Albert Heijn et PLUS indiquent des conseils de congélation pour les produits mentionnés ; suivez les instructions figurant sur l’emballage de votre pain.

Que vérifier si je dois éviter un allergène ?

Avant l’achat, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné. Les pains aux céréales peuvent associer différentes céréales et d’autres ingrédients : le nom du produit, à lui seul, ne suffit donc pas pour vérifier sa composition.