Choisissez de fines tranches de pain grillé complet de type Melba pour préparer de petites bouchées croustillantes à garnir. Optez pour du pain de mie complet si la cafétéria sert des croque-monsieur ou des sandwiches garnis. Le pain croustillant et les crackers offrent une autre base croquante, mais ne sont pas identiques aux toasts. Quelle que soit la forme choisie, comparez la portion, les fibres et le sel pour 100 g, ainsi que les allergènes du produit et de la garniture.
Elles veulent savoir si un toast est réellement complet et comparer sa teneur en fibres pour 100 g à celle de la portion habituellement servie. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » sur les toasts et les crackers est réservée aux produits fabriqués exclusivement à partir de farine complète.
Ils doivent pouvoir vérifier les allergènes présents dans chaque produit et chaque garniture, et s’assurer que ces informations restent accessibles au moment du service. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les allergènes qui doivent figurer sur les étiquettes.
Pour préparer un sandwich garni ou un croque-monsieur, il faut plutôt des tranches de pain que de petits toasts individuels. Albert Heijn indique que son pain de mie complet convient aux croque-monsieur et aux sandwiches club.
Commencez par définir si la cafétéria servira de petits toasts, une base croustillante plus consistante ou du pain pour préparer des croque-monsieur. Comparez ensuite l’emballage et les informations nutritionnelles des produits adaptés au déjeuner prévu.
Idéal pour : les petites portions garnies ou en accompagnement croustillant.
À prendre en compte : un toast individuel ne remplace pas une tranche de pain en termes de format. Pensez aussi à vérifier la teneur en sel et les allergènes de la variété choisie.
Idéal pour : servir des garnitures sur une base croustillante, fine ou plus consistante, si la cafétéria ne recherche pas spécifiquement des toasts de type Melba.
À prendre en compte : le format et la composition varient selon les produits. Pour les variétés contenant des graines, vérifiez tout particulièrement les informations sur les allergènes.
Idéal pour : les croque-monsieur et les sandwiches garnis qui nécessitent des tranches de pain moelleux.
À prendre en compte : le pain moelleux nécessite des conditions de conservation et une préparation différentes de celles des toasts secs.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Vérifiez la mention « complet », la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g et par portion. Selon le Voedingscentrum, un toast ou un cracker complet doit être fabriqué exclusivement à partir de farine complète. | Si les fibres sont votre premier critère, vous voudrez savoir quelle quantité vous servez par portion consommée, et pas seulement ce qu’indique le tableau pour 100 g. Environ 46 % des consommateurs feraient des céréales complètes et des fibres leur principal critère. |
| Format et portion | Choisissez le format adapté aux toasts garnis, à une base croustillante pour le déjeuner ou aux croque-monsieur. Vérifiez également le conditionnement et les consignes de conservation. | Pour un croque-monsieur, il faut des tranches de pain, tandis que de petits toasts individuels conviennent aux bouchées. Pour environ 36 % des consommateurs, l’adéquation au déjeuner prévu serait le critère prioritaire. |
| Allergènes et sel | Lisez les informations actualisées sur les allergènes, y compris les avertissements concernant d’éventuelles traces, et comparez la teneur en sel pour 100 g des produits destinés au même usage. | Si vous servez différentes garnitures, vous devez pouvoir vérifier les allergènes de la base comme de la garniture. Vous voudrez également comparer la teneur en sel. Pour environ 18 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité numéro un. |
La couleur ou la présence de graines ne permet pas de savoir si toute la farine utilisée est complète. Selon le Voedingscentrum, les toasts et les crackers doivent être fabriqués exclusivement à partir de farine complète pour pouvoir porter la mention « complet ».
Fiez-vous d’abord à la mention « complet », puis consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
La mention vegan ne garantit pas l’absence de gluten, de sésame ou de soja. Les variétés de toasts étudiées montrent que ces ingrédients et allergènes doivent être pris en compte séparément.
Traitez les préférences alimentaires et les allergènes comme des critères distincts, et vérifiez l’emballage actuel de chaque variété.
La teneur en sel indiquée varie selon les produits : Jumbo mentionne 1,9 g de sel pour 100 g pour les toasts complets Van der Meulen Melba. Les informations produit de Jos Poell Volkoren Toast et du pain de mie complet AH indiquent respectivement 1,64 g et 0,9 g pour 100 g. Les formats et les portions consommées ne sont pas les mêmes.
Comparez d’abord les fibres et le sel pour 100 g, puis tenez compte de la portion et de la garniture choisie.
Les petits toasts croustillants ne se prêtent pas aux mêmes garnitures que les tranches de pain de mie destinées aux sandwiches ou aux croque-monsieur.
Définissez ce que la cafétéria va servir, puis choisissez le format adapté et le mode de conservation nécessaire.
Ces exemples illustrent les différences entre les toasts, le pain et le pain croustillant. Les caractéristiques indiquées concernent les variétés décrites et ne s’appliquent pas automatiquement à tous les produits d’une marque.
Melba Toast Volkoren est un toast fin, adapté aux petites portions garnies. Albert Heijn et Jumbo indiquent un conditionnement de 120 g.
Volkoren Toast est une variété de toast croustillante. Albert Heijn présente la variété indiquée comme vegan.
AH Extra lang lekker tostibrood volkoren est un pain moelleux pour les croque-monsieur et les sandwiches club, et non un petit toast.
Oerknäck Waldkorn est une option de pain croustillant pour celles et ceux qui recherchent une base croquante plutôt qu’un toast traditionnel.
ALDI propose sous cette marque du pain croustillant complet, une alternative aux toasts pour un déjeuner avec garniture.
Ces produits Bolletje sont des pains croustillants et des crackers à garnir pour le déjeuner. Ils offrent une base croquante, mais ne remplacent ni les toasts de type Melba ni le pain de mie moelleux. Choisissez le format adapté au menu de la cafétéria.
Aucune image disponible
Une option de pain croustillant à garnir pour le déjeuner, si vous recherchez une base croquante plutôt qu’un toast fin. Conditionnement : 265 g.
Aucune image disponible
Des crackers à garnir pour le déjeuner, lorsque vous n’avez pas besoin de pain moelleux pour préparer des croque-monsieur. Conditionnement : 190 g.
Oui. Selon le Voedingscentrum, les toasts et les crackers ne peuvent être qualifiés de « complets » que s’ils sont fabriqués exclusivement à partir de farine complète. Ne partez pas du principe qu’un produit a la même composition simplement parce qu’il paraît brun ou contient des graines.
Non. Le Voedingscentrum indique que le sel pour boulangers n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain. Pour savoir quel sel a été utilisé dans une variété précise de toast ou de pain, consultez la liste des ingrédients. Ne tirez pas de conclusion sur d’autres variétés à partir des informations d’un seul produit.
Vérifiez les informations sur les allergènes des toasts et de chaque garniture, et veillez à ce qu’elles restent accessibles au moment du service. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les mentions obligatoires relatives aux allergènes sur les étiquettes des aliments préemballés. Pour les produits garnis sur place ou non emballés, adaptez la communication des informations à votre mode de service.
