Pour votre brunch de Pâques, choisissez d’abord un pain portant la mention « complet », puis adaptez la quantité au nombre de convives et aux autres plats. Un demi-pain ou des petits pains complets peuvent mieux convenir à un petit groupe ; pour une tablée plus nombreuse, un pain entier est pratique, à condition de prévoir quoi faire des éventuels restes. Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation de chaque produit.
Vous souhaitez prévoir suffisamment de pain sans considérer comme équivalents des emballages de poids différents. La quantité par emballage et la forme du pain vous aident à choisir ce qui conviendra à vos invités.
Vous servez aussi d’autres plats et envisagez donc un demi-pain ou des petits pains complets. Les conseils de conservation sont utiles s’il vous reste du pain.
Vous voulez vous assurer que le pain choisi est bien complet et consulter les informations nutritionnelles, les ingrédients et les allergènes de la variété concernée.
Commencez par choisir la forme et la quantité de pain adaptées à votre brunch de Pâques. Vérifiez ensuite la mention « complet » et, si nécessaire, les informations nutritionnelles et les ingrédients du produit choisi.
| Point à vérifier | Que faut-il contrôler ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Emballage et poids | Vérifiez le poids et distinguez un pain entier, un demi-pain et des petits pains vendus séparément. | Quand je prépare une table pour plusieurs convives, je veux savoir quelle quantité de pain j’achète réellement. Environ 36 % des consommateurs placent cette comparaison au premier plan. |
| Pain complet et informations nutritionnelles | Recherchez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez les fibres et le sel pour 100 g des produits concernés. | Je ne veux pas me fier à la couleur du pain et souhaite comparer les produits sur la même base nutritionnelle. C’est la principale préoccupation d’environ 29 % des consommateurs. |
| Quantité et restes | Adaptez le choix entre pain entier, demi-pain ou petits pains au nombre de convives et consultez les conseils de conservation. | Si la table propose de nombreux autres plats, je veux choisir une quantité de pain qui sera probablement consommée ou dont je pourrai conserver les restes. C’est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes ; vérifiez notamment la présence de sel de boulanger si cela compte dans votre choix. | Si les ingrédients sont déterminants pour mes convives, je ne veux pas me fier uniquement au nom du pain. Cette vérification est la priorité d’environ 14 % des consommateurs. |
Le fait qu’il s’agisse d’un pain entier, d’un demi-pain ou d’un emballage de petits pains ne permet pas, à lui seul, de savoir quelle quantité vous servirez. Le poids peut aussi varier d’un produit à l’autre.
Vérifiez le poids indiqué sur l’emballage et choisissez une forme adaptée au nombre de convives et aux autres plats.
Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche. La couleur ou un nom mentionnant plusieurs céréales ne remplace pas la mention « complet ».
Recherchez la mention « complet » sur l’étiquette et, en cas de doute, lisez la liste des ingrédients.
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire pour fabriquer du pain. Il est donc impossible de savoir si un pain en contient en se fiant uniquement à son type.
Vérifiez la liste des ingrédients ou, pour du pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Lors d’un brunch avec plusieurs plats, il peut rester du pain. Le Voedingscentrum indique que le pain fait partie des aliments souvent gaspillés.
Choisissez la quantité en tenant compte du nombre de convives et suivez les conseils de conservation ou de congélation indiqués sur l’emballage pour les restes.
Propose du pain complet sous différentes formes, notamment des pains entiers, des pains tigrés et des pains cuits sur sole.
Fijn Volkorenbrood est une variété classique de pain complet pour laquelle des informations nutritionnelles sont publiées.
Propose Fijn volkoren, un pain de 800 g indiqué comme disponible uniquement en magasin sur la page du produit.
Propose notamment Fijn volkoren heel et Boeren tijger volkoren heel, des pains complets cuits le jour même.
Propose des pains complets entiers, mais aussi des demi-pains et des petits pains complets.
Propose notamment Bakker van der Akker Boeren volkoren heel.
Ce pain plat a une forme différente de celle d’un pain entier ou d’un demi-pain tranché. Vérifiez qu’elle s’accorde avec les plats servis et consultez l’emballage si vous souhaitez le comparer à d’autres pains complets.
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Un pain plat pour un brunch composé de plusieurs plats, plutôt qu’un pain entier ou demi-pain traditionnel à trancher. Vérifiez sur l’emballage à jour le poids, les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que le pain bis contient un mélange de farine complète et de farine blanche. Si vous recherchez du pain complet, vérifiez la mention « complet ».
Non. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Consultez la liste des ingrédients du pain emballé ou, pour du pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Adaptez la quantité au nombre de convives et aux autres plats : un demi-pain ou des petits pains complets peuvent convenir à un petit groupe. S’il vous reste du pain, suivez les conseils de conservation de la variété choisie avant de le congeler.
Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque pain. La variété Jumbo mentionnée contient du blé et de l’orge ; ne vous fiez donc ni à la mention « complet » ni à la forme du pain pour déterminer si un produit convient.
