À qui s’adresse ce choix ?

Pour une présentation festive du pain

Vous cherchez un pain à présenter vous-même à table, en complément ou à la place des biscottes garnies de petites dragées à l’anis, par exemple un pain complet rond ou entier.

Pour les familles attentives au pain complet

Vous souhaitez vérifier que le pain est bien complet pour cette occasion festive et comparer les valeurs nutritionnelles de différents pains.

Pour vérifier les ingrédients et les allergènes

Avant de servir le pain choisi, vous voulez savoir quels ingrédients et allergènes sont indiqués sur son emballage en cours.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez comment vous souhaitez servir le pain, puis vérifiez la dénomination et l’étiquette de la variété qui vous intéresse.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce le plus important ?
Présentation et type de pain Choisissez la forme souhaitée, par exemple un pain rond ou entier cuit sur sole, puis vérifiez séparément que la dénomination précise qu’il est complet. Si vous souhaitez trancher et présenter le pain vous-même, la présentation compte davantage que la praticité d’un pain déjà tranché. C’est la priorité d’environ 31 % des consommateurs.
Pain complet et valeurs nutritionnelles Lisez la dénomination du pain et comparez les fibres et le sel sur une même base, par exemple pour 100 g. Pour une occasion festive autour de mets sucrés, une famille peut vouloir vérifier quel pain est complet et comparer ses valeurs nutritionnelles à celles d’un autre pain. Environ 31 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes sur l’emballage exact ; ne déduisez pas que le produit vous convient de termes comme « au levain ». Si certains invités sont concernés par des ingrédients ou des allergènes, vous voudrez savoir précisément ce que vous leur servez. C’est le critère le plus important pour environ 23 % des consommateurs.
Organisation et disponibilité Vérifiez la disponibilité dans le magasin souhaité ou au créneau de livraison choisi, puis suivez les conseils de conservation propres au pain. Si vous avez besoin de pain pour une visite prévue, vous voudrez pouvoir l’acheter à temps et le conserver jusqu’au moment de le servir. C’est la première préoccupation d’environ 15 % des consommateurs.

Les pièges à éviter lors de l’achat

  • Confondre une couleur foncée ou une appellation rustique avec du pain complet

    « Au levain », « rustique » et « aux céréales » ne signifient pas la même chose que « complet ». Selon le Centre néerlandais de la boulangerie, la dénomination du pain vendu sur le marché néerlandais doit clairement indiquer s’il est blanc, bis ou complet.

    Commencez par vérifier que la dénomination précise qu’il s’agit d’un pain complet, puis choisissez la forme ou le style que vous souhaitez servir.

  • Se fier uniquement au nom du produit pour vérifier les allergènes

    La dénomination « complet » ne précise pas les autres ingrédients ni les allergènes présents dans le pain. Pour son Boeren volkoren heel, PLUS indique notamment la présence de blé et de soja.

    Demandez à vos invités s’ils ont des allergies à prendre en compte et lisez l’emballage en cours du pain choisi juste avant l’achat ou le service.

  • Choisir un pain sans tenir compte du moment où vous le servirez

    Tous les pains ne sont pas disponibles ni ne se conservent de la même manière. Lidl indique que son Rustiek volkoren desembrood est vendu en magasin.

    Vérifiez où acheter la variété souhaitée et, si vous l’achetez à l’avance, lisez les conseils de conservation sur son emballage.

Les marques à comparer

Ces marques proposent différents pains complets que vous pouvez comparer selon vos critères de présentation, de praticité et d’informations sur l’étiquette.

Albert Heijn

À considérer si vous cherchez un pain complet rond ou un pain complet dans la catégorie des pains de boulanger.

  • Albert Heijn propose AH Rond volkoren heel ainsi qu’une catégorie distincte de pains de boulanger complets.
  • Vérifiez l’emballage du pain choisi : Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergies peuvent changer.

Jumbo

À considérer si vous souhaitez comparer un pain complet finement moulu à une variété cuite sur sole.

  • Jumbo propose du fijn volkorenbrood et le Jumbo Oerbrood Vloer Pompoen Volkoren.
  • Les noms des produits ne permettent pas à eux seuls de savoir quelle variété vos invités préféreront. Comparez aussi les ingrédients du pain choisi.

Lidl

À considérer si vous souhaitez voir en magasin un pain complet rustique au levain.

  • Lidl propose le Rustiek volkoren desembrood en magasin et utilise un indicateur de fibres sur ses pains emballés.
  • Pour connaître les ingrédients et les allergènes, lisez l’emballage du pain concerné.

ALDI

À considérer si vous souhaitez comparer précisément les fibres et le sel d’un pain complet entier.

  • ALDI propose un Extra vezelrijk volkorenbrood heel.
  • Selon ALDI, ce produit contient 30 % de sel en moins et 30 % de fibres en plus qu’un pain complet ordinaire, d’après NEVO-Online 2021 7.0. Cette comparaison ne s’applique pas aux autres pains ALDI.

PLUS

À considérer si vous souhaitez consulter les informations nutritionnelles et les allergènes d’un pain complet fermier entier.

  • Pour son Boeren volkoren heel, PLUS indique 6,7 g de fibres et 1,03 g de sel pour 100 g, ainsi que les ingrédients et les allergènes.
  • Lors de l’achat, référez-vous à l’emballage en cours pour obtenir les informations sur le pain que vous servirez.

Dirk

À considérer si vous cherchez un pain complet entier cuit sur sole que vous pourrez trancher vous-même.

  • Dirk propose le Vloerbrood volkoren heel.
  • Si ces critères sont déterminants pour votre choix, comparez les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’étiquette du pain concerné.

Du pain complet sur Joybuy

Si vous souhaitez aussi servir un pain complet rond avec des biscottes garnies de petites dragées à l’anis, cette option est à trancher vous-même. Tenez compte du temps de préparation pour organiser le moment du service.

Pain rond de campagne complet Lekhaven Bakkerij, 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

Un pain rond à trancher vous-même et à servir pour une occasion festive.

Le nom du produit indique un pain complet de 550 g. Prévoyez le temps nécessaire pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir avant de le servir ; suivez les instructions de préparation figurant sur l’emballage.

Pour vérifier les allergènes et comparer les teneurs en fibres, consultez l’emballage en cours et vérifiez la base utilisée pour indiquer les valeurs nutritionnelles.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Un pain foncé ou rustique est-il forcément complet ?

Non. Selon le Centre néerlandais de la boulangerie, la dénomination du pain vendu sur le marché néerlandais doit indiquer s’il est blanc, bis ou complet. Vérifiez donc la mention « complet » : la couleur, le levain et le caractère rustique décrivent autre chose.

Puis-je servir du pain complet à une personne qui doit manger sans gluten ?

Ne partez pas du principe qu’un pain complet est sans gluten. Le Boeren volkoren heel de PLUS contient par exemple de la farine complète de blé et du gluten de blé. Si un produit sans gluten est nécessaire, choisissez uniquement un produit portant explicitement cette mention et vérifiez son emballage en cours.

Puis-je acheter un pain complet entier à l’avance et le congeler ?

Oui, si les conseils de conservation du pain choisi le permettent. Pour son Boeren volkoren heel, PLUS recommande de le congeler le jour de l’achat et de le consommer dans un délai d’un mois. Ne transposez pas automatiquement cette consigne à d’autres pains.

Comment savoir quel sel de boulangerie contient le pain ?

Consultez la liste des ingrédients du pain concerné et, en cas de doute, demandez quel sel a été utilisé. Ne déduisez pas sa composition de la seule mention « complet », « au levain » ou « pain de boulangerie ».