Pour un pain composé à 100 % de farine complète au petit-déjeuner du dimanche, choisissez un pain portant la mention « complet ». Le pain bis associe farine complète et farine blanche. Un pain blanc enrichi en fibres peut être une option si son apparence blanche est déterminante pour une personne difficile, mais il ne s’agit pas d’un pain complet. Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les ingrédients ainsi que les allergènes sur l’étiquette du produit en rayon.
Si tout le monde n’aime pas le pain complet, vous pouvez aussi envisager le pain bis. Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information sur l’alimentation, le pain bis est composé d’un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Si la teneur en fibres est importante pour vous, le tableau nutritionnel pour 100 g constitue une base de comparaison utile. Le Voedingscentrum indique que les produits complets contiennent plus de fibres que les produits blancs à base de farine blanche.
Si la couleur ou la texture du pain complet déplaît à l’un de vos proches, vous pouvez regarder du côté des pains blancs enrichis en fibres. Vérifiez la teneur en fibres pour 100 g et gardez à l’esprit que l’ajout de fibres ne transforme pas un pain blanc en pain complet.
Le pain complet, le pain bis et le pain blanc enrichi en fibres offrent différentes façons de tenir compte des préférences de chacun à table. Si elles sont très différentes, il peut être plus pratique d’acheter deux petits pains plutôt que de chercher un compromis unique.
À choisir si : vous recherchez avant tout un pain composé à 100 % de farine complète.
À prendre en compte : la mention « complet » ne garantit pas que la croûte ou la texture plaira à tout le monde.
À choisir si : vous souhaitez essayer un pain composé de farine complète et de farine blanche.
À prendre en compte : le pain bis n’est pas composé à 100 % de farine complète. Comparez sa teneur en fibres pour 100 g.
À choisir si : une apparence blanche est la priorité pour une personne difficile.
À prendre en compte : l’ajout de fibres ne rend pas ce pain complet. Fiez-vous à la valeur indiquée sur l’étiquette du pain que vous achetez.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Si vous voulez un pain composé à 100 % de farine complète, recherchez la mention « complet ». Comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Je veux savoir si le pain que nous mangeons régulièrement au petit-déjeuner est vraiment fabriqué à partir de farine complète. Pour environ 46 % des consommateurs, la farine complète est le critère prioritaire. |
| Préférence pour le pain blanc | Consultez la description et la liste des ingrédients du pain bis ou du pain blanc enrichi en fibres. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur. | Si l’un de mes proches mange surtout du pain blanc, je veux tenir compte de ses goûts. Pour environ 36 % des consommateurs, les préférences des personnes difficiles sont prioritaires. |
| Format et conservation | Vérifiez si un petit pain ou des portions individuelles conviennent au nombre de personnes et à la façon dont vous conserverez le reste. | Lorsque les préférences diffèrent, je veux pouvoir proposer deux sortes de pain sans avoir trop de restes. Un format adapté est la première préoccupation d’environ 18 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Le pain bis contient aussi de la farine blanche. La mention « aux céréales » indique les céréales utilisées, mais ne signifie pas que le pain est complet.
Si vous tenez à la farine complète, vérifiez la dénomination du produit, puis comparez les informations nutritionnelles.
Un pain blanc enrichi en fibres reste différent d’un pain complet. La teneur en fibres, à elle seule, ne vous indique pas quel type de farine sert de base au pain.
Avant de comparer différents pains, vérifiez à la fois leur description et leur teneur en fibres pour 100 g.
Il est important de connaître les allergènes du pain choisi si l’une des personnes à table souffre d’une allergie alimentaire. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) précise que les allergènes des produits préemballés doivent être indiqués sur l’étiquette.
Lisez l’étiquette en vigueur avant l’achat et, pour le pain non emballé, demandez les informations sur les allergènes.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Le type ou la couleur du pain ne vous indique pas s’il en contient.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain emballé ou renseignez-vous auprès du vendeur pour le pain non emballé.
Ces enseignes vous donnent des pistes pour comparer différents types de pain. Pensez toujours à vérifier les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes du pain que vous choisissez réellement.
Dans sa catégorie pains, Albert Heijn propose notamment du pain blanc tigré et du pain complet.
Jumbo propose plusieurs pains complets, dont le pain complet tigré. Un pain blanc enrichi en fibres mentionné précédemment illustre une autre catégorie de pain, mais cette mention ne constitue pas une option d’achat actuelle.
Le pain PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est un exemple de demi-pain complet tigré dont les ingrédients et les informations nutritionnelles sont indiqués.
Lidl a proposé un pain rustique complet tigré et publie les informations sur les ingrédients et les allergènes de ses pains cuits sur place.
Dans sa catégorie pains, Dirk propose du pain blanc, du pain bis et du pain complet.
Cette sélection comprend principalement des options portant la mention « complet », des pains en portions individuelles ou une autre variété de céréales pour le petit-déjeuner. Le nom du produit ne garantit pas une texture blanche ou moelleuse : si ce critère est déterminant à table, vérifiez la description et l’emballage.
Image non disponible
Une option à envisager si vous souhaitez proposer des portions individuelles à côté d’autres pains du petit-déjeuner.
Le nom indique un paquet de six pièces et la mention Whole Wheat. Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage et ne déduisez pas de la dénomination que le pain est moelleux.
Image non disponible
Un pain rond à envisager si vous recherchez, pour un petit-déjeuner à partager, une variante portant la mention Whole Wheat.
Le nom indique un poids de 550 g. Avant l’achat, vérifiez les instructions de préparation ainsi que les ingrédients et les allergènes sur l’emballage, surtout si le pain doit être cuit avant le petit-déjeuner.
Image non disponible
Un format à considérer si vous souhaitez acheter deux pains identiques pour régaler plusieurs personnes.
Le nom du produit indique deux pains de 550 g chacun. Pensez à la conservation pour une telle quantité et vérifiez les instructions de préparation ainsi que les allergènes sur l’emballage.
Image non disponible
Quatre petits pains individuels peuvent être pratiques si vous souhaitez répartir les portions à table plutôt que de couper un grand pain.
La mention Multigrain ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. Vérifiez les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage en vigueur, en particulier si l’un de vos proches est concerné par le sésame.
Image non disponible
Une variante au seigle à découvrir si vous souhaitez proposer quelque chose de différent des autres pains.
Le nom indique un poids de 500 g. Avant de décider si cette variante convient au petit-déjeuner, vérifiez sur la fiche produit ou l’emballage la forme du pain, les ingrédients et les informations nutritionnelles.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est composé de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Fiez-vous donc à la dénomination du produit et pas seulement à sa couleur.
Non. L’ajout de fibres ne transforme pas un pain blanc en pain composé à 100 % de farine complète. Comparez la teneur en fibres pour 100 g si vous souhaitez savoir comment il se situe par rapport à un autre pain sur ce critère.
Avant l’achat, vérifiez les allergènes du pain choisi. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), ces informations figurent sur l’étiquette des produits préemballés. Pour le pain non emballé, demandez-les en magasin.
Non. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Pour le pain emballé, consultez la liste des ingrédients ; pour le pain non emballé, demandez quel sel a été utilisé.
Choisissez des pains de plus petit format si vous en trouvez et congelez les portions que vous ne consommerez pas rapidement. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande de le conserver 2 à 4 jours dans un placard de cuisine, ou 1 à 3 mois au congélateur.
