Choisissez un pain portant la mention « complet » et vérifiez séparément qu’il est bio, par exemple en repérant le logo bio européen sur l’emballage. Comparez ensuite les teneurs en fibres et les allergènes de la variété choisie. Pour le pain vendu sans emballage, demandez au magasin ces informations ainsi que la liste des ingrédients.
Si vous achetez régulièrement du pain complet, comparez la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles de la variété choisie. Selon le Voedingscentrum, une tranche de pain complet de 35 g contient en moyenne 3,3 g de fibres. Ces valeurs peuvent varier d’un produit à l’autre.
Pour vérifier qu’un produit est bio, repérez le logo bio européen sur l’emballage. Skal Biocontrole indique que ce logo signale un produit biologique. Vérifiez séparément que le pain est complet.
Si vous souhaitez cuire ou conserver le pain pour plus tard, consultez les conseils de préparation et de conservation de la variété choisie. Vérifiez également les allergènes et la disponibilité actuelle avant de commander.
Pour choisir du pain complet bio à la maison, il faut examiner séparément le type de pain, son statut bio et son usage pratique. Commencez par les critères les plus importants pour votre foyer.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet ». Comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g ou par portion des produits sélectionnés. | Je cherche un pain à consommer au quotidien et je veux surtout savoir s’il est complet et quelle quantité de fibres contient la variété choisie. Pour environ 42 % des consommateurs, le caractère complet et la teneur en fibres sont prioritaires. |
| Statut bio | Pour le pain préemballé, vérifiez la présence du logo bio européen. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur le produit. | Je veux pouvoir vérifier que le pain est bio, même après avoir trouvé une variété complète. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification est le besoin principal. |
| Conservation et utilisation | Lisez les informations sur les allergènes, la conservation et la préparation. Si vous commandez en ligne, vérifiez que le produit est toujours disponible. | Je veux conserver le pain ou le cuire plus tard et pouvoir prévoir quand et comment je vais l’utiliser. Pour environ 25 % des consommateurs, cet aspect pratique est le plus important. |
La mention bio et le type de pain correspondent à deux caractéristiques différentes. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir du grain entier. À elle seule, la mention bio ne signifie pas que le pain est complet.
Vérifiez à la fois la mention « complet » et le statut bio du produit.
Les ingrédients varient d’une variété à l’autre. La fiche produit d’un pain complet bio d’Albert Heijn mentionne notamment le blé, le sésame, le soja, l’orge et l’épeautre.
En cas d’allergie ou de régime d’éviction, lisez la liste des ingrédients et des allergènes de la variété exacte que vous achetez.
Une page produit peut rester visible alors que le pain n’est plus disponible en ligne. Jumbo le précise pour un pain complet bio aux céréales.
Juste avant de commander, vérifiez que la variété choisie est toujours disponible.
La valeur moyenne indiquée par le Voedingscentrum ne reflète pas la valeur nutritionnelle de chaque variété. La composition et les informations nutritionnelles peuvent aussi changer.
Comparez les informations nutritionnelles à jour figurant sur l’emballage des produits que vous hésitez à choisir.
Albert Heijn présente le AH Biologisch Batard volkoren zonnepit gesneden comme un pain de blé complet bio aux graines de tournesol.
La fiche produit de Jumbo présente des petits pains complets bio au levain à cuire ainsi qu’un pain complet bio aux céréales.
Vérifiez séparément les deux critères : repérez la mention « complet » et, sur le pain préemballé, cherchez le logo bio européen. Selon Skal Biocontrole, ce logo signale un produit biologique. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur le produit si vous ne pouvez pas vérifier vous-même ces caractéristiques.
La mention bio ne précise pas, à elle seule, la quantité de fibres contenue dans un pain. Selon le Voedingscentrum, le pain complet contient davantage de fibres alimentaires que le pain blanc, car il est fabriqué à partir du grain entier. Pour comparer des produits précis, consultez les informations nutritionnelles sur les fibres.
Consultez la liste des ingrédients de la variété choisie pour voir si elle mentionne du sel de boulangerie iodé. Le Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen définit le sel de boulangerie comme du sel de table iodé utilisé pour préparer du pain et d’autres produits de boulangerie.
Oui, cela dépend de la recette. Par exemple, la fiche produit d’un pain complet bio d’Albert Heijn mentionne également du sésame, du soja, de l’orge et de l’épeautre. Consultez donc les informations sur les allergènes de la variété précise, même si vous l’avez déjà achetée auparavant.
Suivez les instructions de conservation et de cuisson indiquées sur l’emballage du pain concerné. Pour ses petits pains complets bio au levain à cuire, Jumbo indique une cuisson de 6 à 8 minutes à 220 °C. Ne reprenez pas automatiquement ces instructions pour d’autres pains à cuire.
