À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Pour celles et ceux qui recherchent du pain bio au quotidien

Vous souhaitez pouvoir vérifier la mention bio, tout en recherchant précisément un pain complet dont les tranches conviennent à votre usage quotidien.

Pour celles et ceux qui tiennent compte de l’iode apporté par le pain

Vous mangez régulièrement du pain et ne vous intéressez donc pas seulement aux mentions bio et complet : vous vérifiez aussi si les ingrédients comprennent du sel de boulanger ou du sel iodé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.

Pour celles et ceux qui choisissent du pain tranché pour le déjeuner

Vous recherchez des tranches faciles à garnir. Le nombre de tranches, leur poids et leur épaisseur vous aident à déterminer si un pain vous convient.

Quels critères prendre en compte ?

Vérifiez séparément les mentions bio et complet, puis examinez les ingrédients et choisissez des tranches adaptées à votre usage quotidien.

CritèreVérification à l’achatÀ qui cela importe-t-il ?
Bio et complet Vérifiez la mention bio et, pour un pain bio préemballé, le logo bio de l’UE. Recherchez également la mention complet. Selon Skal Biocontrole, le logo bio de l’UE est obligatoire sur les produits biologiques préemballés destinés aux consommateurs dans l’UE. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour pouvoir être qualifié de complet, un produit doit contenir un ingrédient céréalier composé entièrement de farine complète. Pour mon pain quotidien, je veux pouvoir vérifier qu’il est à la fois bio et complet. C’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs.
Fibres et iode Comparez la teneur en fibres indiquée dans le tableau nutritionnel et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers n’utilisent pas toujours du sel de boulanger. Si je mange souvent du pain, je veux tenir compte des fibres et de l’utilisation de sel iodé. Environ 42 % des consommateurs en font leur priorité.
Des tranches adaptées Vérifiez si le pain est tranché et comparez, lorsque ces informations sont indiquées, le nombre de tranches et leur poids. Examinez les tranches elles-mêmes si vous recherchez une épaisseur précise. Pour mon déjeuner, une tranche doit convenir à la garniture et je veux pouvoir limiter le pain qu’il me reste. Cet usage pratique est le critère principal pour environ 25 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Penser que le pain bio contient toujours du sel iodé

    La mention bio ne renseigne pas sur le sel utilisé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.

    Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé. Pour du pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé.

  • Confondre bio, pain brun, pain aux céréales et pain complet

    Le mode de production biologique et le caractère complet sont deux propriétés distinctes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour pouvoir être qualifié de complet, un produit doit contenir un ingrédient céréalier composé entièrement de farine complète.

    Vérifiez séparément les mentions bio et complet, au lieu de vous fier à la couleur ou à la mention « aux céréales ».

  • Interpréter « tranché » comme « tranché en tranches d’épaisseur moyenne »

    La mention « tranché » ne vous indique pas si les tranches conviennent à la garniture ou à la portion que vous souhaitez.

    Comparez le nombre de tranches et leur poids lorsque ces informations sont indiquées, et examinez-les au moment de l’achat.

  • Ne pas vérifier les ingrédients et les allergènes des pains spéciaux

    Les mentions bio et complet ne dispensent pas de lire la liste des ingrédients du pain choisi. Le pain batard décrit par Albert Heijn contient notamment du blé, du sésame et du soja.

    Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes indiquées sur l’emballage, en particulier pour les pains aux graines ou composés de plusieurs céréales.

Quelques marques de supermarché pour vous repérer

Ces exemples en magasin vous montrent quelles informations comparer. Vérifiez toujours les caractéristiques du pain que vous choisissez réellement.

Albert Heijn

Le AH Biologisch Batard volkoren zonnepit gesneden est un exemple concret qui permet de comparer les mentions bio et complet avec la liste des ingrédients.

  • Pour ce pain de 600 g, Albert Heijn indique le logo bio de l’UE, la mention complet et la présence de sel iodé.
  • Ce pain contient des graines de tournesol ; son nom ne précise pas l’épaisseur des tranches.

Jumbo

Le Jumbo Fijn Volkorenbrood est un exemple de pain complet tranché dont vous pouvez comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles.

  • Jumbo indique de la farine complète de blé, du sel de boulanger, 7,6 g de fibres pour 100 g et 35 g par tranche.
  • Si vous recherchez spécifiquement du pain bio, vérifiez également la mention bio sur le produit choisi.

Lidl

Lidl propose à la fois un pain au levain complet et une gamme bio distincte.

  • Lidl présente le pain au levain complet rustique comme un produit vendu en magasin.
  • Vérifiez sur l’emballage d’un pain précis s’il est également bio et tranché comme vous le souhaitez.

Aldi

Aldi présente le Fijn Volkoren comme un pain tranché et propose également une gamme bio.

  • Pour le Fijn Volkoren, Aldi précise explicitement que le pain est tranché.
  • Un pain complet tranché et une gamme bio ne désignent pas automatiquement le même produit : vérifiez l’emballage.

Plus

Plus propose en ligne une catégorie de pains complets et présente séparément ses ambitions en matière de pain bio.

  • La catégorie des pains complets constitue un bon point de départ pour découvrir les produits proposés.
  • Pour chaque pain choisi, vérifiez si les informations produit indiquent la mention bio et le type de tranches souhaité.

Dirk

Dirk présente des catégories distinctes pour les pains bio et les pains contenant des céréales complètes.

  • Ces catégories vous aident à repérer des produits à comparer plus en détail.
  • Ne déduisez pas le caractère bio, complet ou l’épaisseur des tranches à partir du nom des catégories : vérifiez l’emballage d’un produit précis.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain complet bio sur l’emballage ?

Vérifiez à la fois la mention bio et la mention complet. Selon Skal Biocontrole, les aliments bio préemballés destinés aux consommateurs dans l’UE doivent porter le logo bio de l’UE. Ce label ne garantit pas, à lui seul, qu’un pain est complet.

Le pain complet bio contient-il toujours de l’iode grâce au sel de boulanger ?

Non, les mentions bio et complet ne vous renseignent pas sur le sel utilisé par le boulanger. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez donc si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé, ou posez la question à votre boulanger.

Puis-je congeler du pain complet tranché ?

Suivez les conseils de conservation indiqués pour le pain choisi. Pour le AH Biologisch Batard volkoren zonnepit gesneden, Albert Heijn indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans le mois. Ne transposez pas automatiquement ces instructions à d’autres pains.