Si le bio est un critère indispensable pour vous, vérifiez la présence du logo bio de l’UE sur les pains préemballés fabriqués dans l’UE et assurez-vous également que la mention « complet » figure sur le pain. Si vous recherchez avant tout du pain complet, vous pouvez aussi comparer les pains classiques : selon le Voedingscentrum, la mention « complet » signifie que le pain est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Dans les deux cas, comparez les fibres et le sel pour 100 g, les ingrédients et les allergènes. Une variété enrichie en fibres ou garnie de graines n’est pas nécessairement biologique.
Vous souhaitez pouvoir vérifier la mention biologique tout en choisissant un pain véritablement complet. Selon Skal Biocontrole, le logo bio de l’UE est obligatoire sur les denrées biologiques préemballées produites dans l’UE. Le label et la mention « complet » répondent à deux questions différentes.
Vous mangez régulièrement du pain au petit-déjeuner ou au déjeuner et souhaitez savoir si vous achetez bien du pain complet. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » indique le type de farine utilisé. Vous pouvez ensuite comparer la teneur en fibres indiquée dans le tableau nutritionnel pour 100 g.
Vous souhaitez vérifier les ingrédients, les allergènes ou la teneur en sel de chaque produit. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) indique que les allergènes doivent être clairement signalés dans la liste des ingrédients. Au moment de l’achat, référez-vous à l’emballage à jour, surtout si la composition est importante pour vous.
Commencez par déterminer si le bio est indispensable pour vous, puis vérifiez séparément la mention « complet ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez un format adapté à votre consommation.
| Point à vérifier | Que contrôler ? | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Vérifiez la mention « complet » sur le pain et, pour les pains emballés, comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Je veux être sûr que le pain que je mange chaque jour est complet et pouvoir comparer sa teneur en fibres. Pour environ 36 % des consommateurs, le caractère complet et la teneur en fibres sont les critères prioritaires. |
| Label biologique | Pour les pains bio préemballés produits dans l’UE, vérifiez la présence du logo bio de l’UE. Vérifiez séparément si le pain est complet. | Lorsque j’achète du pain bio, je veux pouvoir reconnaître le label sans confondre biologique et complet. Pour environ 29 % des consommateurs, la certification biologique est le critère principal. |
| Ingrédients, allergènes et sel | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour ; comparez la teneur en sel pour 100 g. Si cela vous concerne, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé. | Pour un pain aux graines, je veux connaître les ingrédients et les allergènes qu’il contient, ainsi que sa teneur en sel. Pour environ 21 % des consommateurs, ces informations figurant sur l’étiquette sont les plus importantes. |
| Goût, format et conservation | Choisissez un pain entier ou un demi-pain, ainsi qu’une texture, en fonction de votre consommation ; suivez les consignes de conservation et de congélation indiquées sur l’emballage. | Si mon foyer consomme peu de pain, je veux choisir un format que nous aurons le temps de finir et une texture qui nous plaît. Pour environ 14 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
Un pain bis peut contenir de la farine complète comme de la farine blanche. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » sur un pain signifie qu’il est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Si vous exigez du pain complet, vérifiez la présence de cette mention. Comparez ensuite la teneur en fibres des pains qui répondent à ce critère.
Le label biologique concerne le mode de production. Il ne vous renseigne ni sur la teneur en fibres ou en sel du pain, ni sur les allergènes qu’il contient. Un pain aux graines peut, par exemple, contenir des ingrédients différents d’une variété sans graines.
Pour choisir un pain bio, vérifiez le logo bio de l’UE, puis consultez le tableau nutritionnel et la liste des ingrédients du pain lui-même.
La composition et les informations sur les allergènes d’un pain peuvent changer. L’emballage est donc essentiel si vous devez éviter certains ingrédients.
Au moment de l’achat ou de la livraison, lisez l’étiquette à jour. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes en magasin.
Un pain entier ne convient pas à tous les foyers ni à toutes les habitudes alimentaires. Un format que vous n’aurez pas le temps de finir peut entraîner du gaspillage.
Vous pouvez opter pour un demi-pain ou vérifier si le pain peut être congelé conformément aux instructions du produit.
Ces marques vous donnent des pistes pour comparer les pains complets. Pour le pain que vous souhaitez acheter, vérifiez toujours le label biologique, les informations nutritionnelles et la disponibilité.
Avec son AH Biologisch Batard Volkoren Zonnepit Gesneden, Albert Heijn propose un exemple concret de pain préemballé dont vous pouvez examiner côte à côte les mentions biologique et complète.
La rubrique des pains complets de Jumbo est un bon point de départ pour découvrir différentes variétés.
Lidl propose notamment un pain à base de farine complète finement moulue, une option intéressante si vous recherchez une texture plus fine.
ALDI présente une variété complète particulièrement riche en fibres, que vous pouvez comparer aux autres pains complets à l’aide du tableau nutritionnel.
Les informations du PLUS Boeren Volkoren Heel montrent quelles valeurs nutritionnelles et quels allergènes vous pouvez comparer pour chaque pain.
Dirk propose des rubriques distinctes pour les pains et les pains biologiques.
Vérifiez que la mention « complet » figure sur le pain : selon le Voedingscentrum, un pain portant cette mention est fabriqué à partir de farine 100 % complète. La seule mention « bis » n’offre pas la même garantie, car un pain bis peut aussi contenir de la farine blanche.
Vérifiez le label biologique indépendamment de la mention « complet ». Selon Skal Biocontrole, le logo bio de l’UE est obligatoire sur les denrées biologiques préemballées produites dans l’UE. À lui seul, ce label ne garantit pas que le pain soit complet.
Non. Les mentions biologique et complète ne signifient pas que le pain est sans gluten. Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit), les allergènes doivent être clairement indiqués dans la liste des ingrédients.
Ne partez pas du principe que c’est le cas. Si la présence de sel iodé est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné au lieu de vous fier au type de pain ou à la mention biologique.
Suivez les consignes de congélation et de conservation du pain que vous achetez. Pour le Boeren Volkoren Heel, PLUS indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans le mois. Ne transposez pas automatiquement ce délai aux autres pains.
