Choisissez un pain portant la mention « complet ». Pour qu’il corresponde à une alimentation biologique, vérifiez également le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’indication de provenance. Selon la NVWA, la partie céréalière d’un produit présenté comme complet doit être entièrement composée de farine complète. D’après la Commission européenne, le logo bio de l’UE ne peut figurer que sur des produits certifiés biologiques. Comparez ensuite, pour chaque pain, les fibres et le sel pour 100 g, ainsi que les ingrédients et les allergènes. Un label bio ne vous indique pas si le pain contient du sel iodé.
Vous voulez savoir si le pain est certifié biologique, plutôt que de vous fier à des termes comme « naturel » ou « artisanal ». Vérifiez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’indication de provenance.
Vous mangez régulièrement du pain et souhaitez comparer à la fois la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Le Voedingscentrum recommande le pain complet pour sa richesse en fibres, due à la présence du grain entier.
Vous vérifiez la présence de sel iodé ou souhaitez connaître les allergènes contenus dans le pain. Consultez pour cela la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour : la composition peut varier d’un pain à l’autre.
Vérifiez séparément les critères « complet » et « bio ». Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les ingrédients des pains qui répondent à vos premiers critères.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui en priorité ? |
|---|---|---|
| Certification biologique | Recherchez sur l’emballage le logo bio de l’UE, le code de contrôle et la provenance des matières premières agricoles. | Vous voulez que votre pain complet soit certifié biologique, et pas seulement qu’il ait l’air artisanal ; c’est le critère prioritaire pour environ 44 % des consommateurs. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g. | Pour votre pain quotidien, vous voulez d’abord savoir s’il s’agit bien d’un pain complet et connaître sa teneur en fibres ; ce critère arrive en tête pour environ 33 % des consommateurs. |
| Iode, sel et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et la mention des allergènes. Comparez la teneur en sel pour 100 g et, si vous faites attention à l’iode, recherchez la mention « sel iodé » ou « sel de boulangerie iodé ». | Si l’iode, le sel ou les allergènes déterminent votre choix, vous voulez pouvoir vérifier la composition de ce pain. C’est le critère prioritaire pour environ 23 % des consommateurs. |
La couleur et le nombre de céréales ne prouvent pas que la partie céréalière est entièrement composée de farine complète. Selon la NVWA, cette condition s’applique bien à un produit présenté comme complet.
Recherchez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients.
La certification biologique concerne le mode de production. Elle ne vous indique ni la teneur en fibres ou en sel du pain, ni les allergènes qu’il contient, ni si le sel est iodé.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain en question.
Une ancienne description en ligne ne correspond pas nécessairement à l’emballage du produit que vous achetez. C’est important lorsqu’un ingrédient ou un allergène est déterminant pour votre choix.
Utilisez les informations en ligne pour présélectionner les produits, puis lisez l’emballage à jour ou l’étiquette en rayon avant de consommer le pain.
Un bon point de comparaison si vous souhaitez comparer un pain complet bio précis à d’autres pains complets.
Une gamme qui permet de comparer différents pains complets, par exemple à mie fine ou à mie dense.
Une option intéressante si vous souhaitez aussi découvrir du pain complet au levain en magasin.
Une marque à prendre en compte si la teneur en fibres est votre principal critère de comparaison pour le pain complet.
Une gamme qui permet notamment de comparer les pains complets à mie fine et les pains cuits sur sole.
Une gamme qui permet de découvrir des pains complets classiques, riches en fibres ou à teneur réduite en glucides.
Cette sélection comprend un pain plat libanais complet, à déguster par exemple avec des sauces à tremper, et non un pain tranché. Si les caractéristiques bio sont déterminantes pour votre choix, vérifiez-les sur l’emballage.
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Un pain plat pour accompagner des sauces à tremper, si vous préférez cela au pain tranché.
Vérifiez sur l’emballage à jour si le pain est certifié biologique et si le sel qu’il contient est iodé.
Les informations produit mentionnent du blé et du gluten ; des traces de soja et de lait peuvent être présentes. Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Recherchez la mention « complet ». Selon la NVWA, un produit ne peut porter cette appellation que si sa partie céréalière est entièrement composée de farine complète. Une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas à le prouver.
Pour un pain emballé, vérifiez le logo bio de l’UE, le code de contrôle et l’indication de provenance des matières premières agricoles. Selon la Commission européenne, ce logo ne peut être utilisé que pour des produits certifiés biologiques. Vérifiez également le nom du produit pour vous assurer que le pain est bien complet.
Non, la mention « bio » ne précise pas quel type de sel est utilisé dans un pain donné. Aux Pays-Bas, le Voedingscentrum présente le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé comme une source d’iode. Pour votre pain, recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie iodé » dans la liste des ingrédients à jour.
Selon le Voedingscentrum, le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre sont des céréales contenant du gluten. Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné, même s’il est biologique.
