Pour préparer des sandwichs garnis ou des tartines grillées, choisissez un pain complet dont vous pouvez vérifier l’épaisseur des tranches : les mentions « fin » et « tranché » ne garantissent pas que les tranches auront exactement l’épaisseur souhaitée. Un demi-pain peut convenir à un petit groupe, tandis que pour un groupe plus nombreux, vous pouvez adapter la quantité et prévoir quoi faire des tranches restantes. Si l’un de vos invités a une allergie, vérifiez toujours les informations du pain choisi.
Si vous préparez plusieurs sandwichs pour le barbecue ou souhaitez faire griller des tranches, privilégiez des tranches régulières et faciles à manipuler. Examinez celles du pain choisi : les mentions « fin » ou « tranché » ne permettent pas, à elles seules, de savoir si une tranche sera assez résistante pour votre garniture.
Si le pain accompagne simplement les autres plats du barbecue, un demi-pain peut mieux correspondre au nombre de convives. Albert Heijn, PLUS et Dirk proposent des pains complets en format demi-pain. Vérifiez toutefois quel modèle est réellement disponible à l’achat.
Le pain complet classique n’est pas un choix adapté d’office aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, allergiques au blé ou souffrant d’une autre allergie alimentaire. Lisez les informations sur les allergènes du pain choisi. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent également être accessibles aux consommateurs pour les aliments non emballés.
Commencez par déterminer l’usage des tranches et la quantité de pain dont vous avez besoin. Vérifiez ensuite l’étiquette et les informations du produit que vous souhaitez acheter.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Des tranches faciles à manipuler | Examinez l’épaisseur des tranches du pain choisi et vérifiez qu’elles conviennent à votre garniture ou pour être grillées. | Vous voulez préparer des sandwichs à l’avance sans que les tranches soient trop fines ou trop épaisses. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de manipulation de la tranche serait le critère principal. |
| Quantité et conservation | Comparez le format demi-pain au pain entier et consultez les consignes de conservation figurant sur l’emballage. | Pour un petit groupe, vous ne voulez pas ouvrir plus de pain que nécessaire. Pour environ 25 % des consommateurs, la quantité nécessaire serait le critère essentiel. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la dénomination « complet », la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du modèle choisi. | Si les ingrédients ou les allergènes déterminent ce que vous pouvez servir, vous devez pouvoir les vérifier avant l’achat. Pour environ 25 % des consommateurs, ces informations seraient la priorité numéro un. |
| Choix en magasin | Vérifiez l’offre actuelle de pains complets fins, tranchés, entiers et demi-pains dans votre magasin. | Vous souhaitez trouver un modèle qui vous convienne dans votre supermarché habituel. Pour environ 17 % des consommateurs, le choix proposé dans ce magasin serait le critère le plus important. |
Ces mentions ne donnent pas toutes la même indication sur l’épaisseur des tranches d’un pain complet. Le nom du produit en ligne ne suffit donc pas à savoir si les tranches conviendront à votre garniture.
Examinez le pain ou son emballage en magasin et, si nécessaire, renseignez-vous sur l’épaisseur des tranches avant d’acheter plusieurs pains.
Si le pain accompagne simplement les autres plats, il peut en rester beaucoup après un barbecue en petit comité. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver le pain complet entamé 2–4 jours dans un placard de cuisine ou 1–3 mois au congélateur.
Vous pouvez opter pour un demi-pain ou congeler en portions les tranches que vous ne consommerez pas tout de suite. Suivez également les indications figurant sur l’emballage.
La mention « complet » ne renseigne pas sur les allergènes. Le pain complet classique peut être fabriqué à partir de céréales contenant du gluten et inclure d’autres ingrédients susceptibles de poser problème.
Pour chaque invité concerné par les allergènes, vérifiez l’étiquette ou demandez les informations sur les allergènes pour le pain non emballé. Ne vous fiez pas uniquement au nom du pain.
Une indication sur les fibres, le sel ou les graines d’un pain complet précis ne s’applique pas automatiquement aux autres pains du même magasin.
Comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles des pains concernés, de préférence pour une même quantité de 100 g.
Les assortiments de ces supermarchés vous donnent des points de comparaison pour le type et le format du pain. Pour connaître l’épaisseur des tranches, les ingrédients et les allergènes, vérifiez toujours le pain que vous choisissez réellement.
Albert Heijn propose notamment des pains complets entiers ou en demi-format, ainsi que différents types de pain.
Dans son offre de pains, Jumbo présente des pains complets fins ainsi que des modèles complets aux graines.
Lidl propose un produit appelé Pain complet fin et indique qu’il est vendu en magasin.
ALDI propose notamment un pain entier tranché appelé Pain complet fin, ainsi qu’un autre pain complet, particulièrement riche en fibres.
PLUS propose son pain complet rond à la mie fine en format entier et demi-pain.
Dirk propose des pains complets Bakker van der Akker, notamment en format entier et demi-pain.
Ne considérez pas la mention « tranché moyen » comme la garantie d’une épaisseur précise pour le pain vendu en supermarché aux Pays-Bas. Les magasins utilisent aussi des mentions comme « fin » et « tranché ». Examinez les tranches du pain choisi ou renseignez-vous en magasin.
Congelez en portions les tranches que vous souhaitez utiliser plus tard. Pour le pain complet entamé, le Centre néerlandais de nutrition recommande une conservation de 2–4 jours dans un placard de cuisine ou de 1–3 mois au congélateur. Si l’emballage est fermé, respectez la date et les consignes de conservation indiquées sur l’étiquette.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées. Si elles ne sont pas affichées à côté du produit, demandez quels allergènes le pain contient avant de l’acheter.
Selon l’arrêté néerlandais sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires, le sel de boulanger est du sel de cuisine iodé utilisé pour fabriquer du pain et d’autres produits de boulangerie. Pour savoir quel sel contient un pain en particulier, consultez la liste des ingrédients ou demandez au vendeur. Ne vous fiez pas uniquement au type de pain.
