Vous souhaitez servir un pain avec davantage de graines à l’occasion d’un dîner asiatique ? Vérifiez d’abord qu’il porte la mention « complet », puis regardez quelles graines figurent dans la liste des ingrédients. Un pain complet classique est préférable si vous aimez ajouter les graines vous-même. Dans tous les cas, consultez les informations sur les allergènes et, si c’est important pour vous, vérifiez le type de sel utilisé.
Vous souhaitez servir du pain avec des garnitures ou des plats d’inspiration asiatique, et les graines font partie de la texture recherchée ? Regardez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier uniquement aux graines visibles sur la croûte.
Une couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne vous suffit pas. Le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « complet » sur les pains emballés. La liste des ingrédients vous aidera ensuite à évaluer le pain choisi.
Si le sésame, le soja, les fruits à coque ou les céréales contenant du gluten sont à prendre en compte pour vos convives, consultez les informations à jour sur les allergènes. Pour savoir si du sel de boulangerie a été utilisé, vérifiez également la liste des ingrédients.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis décidez si vous souhaitez des graines dans le pain lui-même. Avant de le servir, vérifiez les informations importantes pour vos convives.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Base complète | Pour un pain emballé, recherchez la mention « complet » et vérifiez les types de farine indiqués dans la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur sa composition. | Je veux servir un pain complet, et non un pain foncé qui en a seulement l’apparence ou le nom. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est déterminante. |
| Graines dans le pain | Vérifiez quelles graines sont mentionnées comme ingrédients. Comparez les pourcentages indiqués uniquement pour les graines concernées. | Pour le dîner, je recherche surtout une texture particulière dans le pain lui-même, sans avoir à ajouter les graines à part. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette texture. |
| Allergènes et sel | Consultez les informations à jour sur les allergènes ou renseignez-vous pour un pain vendu sans emballage. Si nécessaire, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé. | Avant de partager le pain, je dois savoir si ses ingrédients conviennent à mes convives. Le sel utilisé peut également influencer mon choix. Pour environ 25 % des consommateurs, c’est le principal critère. |
La couleur et les graines sur la croûte ne vous indiquent pas quelles farines ont été utilisées. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales n’est pas nécessairement complet. Albert Heijn précise que le pain Waldkorn peut être fabriqué avec de la farine blanche, de la farine complète ou un mélange des deux.
Pour un pain emballé, vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur sa composition.
Un pain aux graines peut contenir des ingrédients ou des traces qui ne se voient pas sur la croûte. Les informations sur les allergènes varient d’un pain à l’autre.
À chaque achat, consultez l’emballage à jour. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes et les risques éventuels de contamination croisée avant de l’acheter.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. La mention « biologique » ne vous indique pas non plus quel sel a été utilisé dans un pain en particulier.
Si le type de sel est important pour vous, recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » sur la liste des ingrédients à jour.
Pour un seul repas, un pain entier peut représenter une quantité supérieure à celle que vous souhaitez servir.
Choisissez un format adapté au nombre de vos convives. Si vous souhaitez en conserver une partie, vérifiez les conseils de conservation sur l’emballage.
Comparez les pains en consultant leur étiquette : le nom de l’enseigne ne vous renseigne pas, à lui seul, sur le mélange de graines, les allergènes ou le sel utilisé.
Albert Heijn propose notamment un pain bâtard complet biologique aux graines de tournesol et un pain d’épeautre complet aux graines de tournesol.
Pour son pain complet aux graines de tournesol Stevig Volkoren Zonnepit, Jumbo indique 11,1 % de graines de tournesol et 49,2 % de farine de blé complète.
Le pain complet paysan PLUS Boeren Volkoren est un exemple de pain complet classique, si vous préférez ajouter vous-même des graines à votre plat.
Dans son assortiment de pains, Lidl distingue les pains complets et indique la teneur en fibres sur les pains emballés.
Dans sa sélection de pains, Dirk distingue notamment les pains complets des pains multicéréales.
Ce pain convient si vous souhaitez partir d’une base complète et ajouter séparément des graines ou d’autres ingrédients à votre dîner. Si vous recherchez des graines dans le pain lui-même, choisissez un pain dont la liste des ingrédients en mentionne.
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Un pain complet rond, idéal si vous préférez ajouter séparément des graines pour apporter du croquant à votre dîner asiatique.
Le pain pèse 550 g. Laissez-le décongeler avant utilisation, puis faites-le cuire 11 à 13 minutes à 220 °C dans un four à chaleur tournante. Suivez également les instructions figurant sur l’emballage.
Vérifiez les informations à jour sur les allergènes et le sel utilisé si ces éléments sont importants pour vous.
Pour un pain emballé, commencez par rechercher la mention « complet », puis vérifiez quelles graines figurent dans la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales n’est pas nécessairement complet. Une couleur foncée ne permet pas non plus de le déterminer.
Pas si vous souhaitez que le pain lui-même contienne des graines. Celles qui sont visibles sur la croûte ne vous indiquent pas lesquelles sont incorporées à la pâte. Pour le savoir, consultez la liste des ingrédients et vérifiez si un pourcentage de graines est indiqué.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter, même s’il est présenté comme complet ou biologique.
Avant l’achat, renseignez-vous sur les allergènes présents dans le pain concerné et sur les risques éventuels de contamination croisée si cela est important pour vos convives. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des pains préemballés.
