Choisissez une baguette complète pour proposer des tranches à tremper dans des sauces, des petits pains à cuire pour servir des portions chaudes, ou un pain entier ou demi-pain pour préparer vos tartines à l’avance. Comparez ensuite les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Vérifiez sur l’emballage les allergènes présents et si le pain est préparé avec du sel de boulanger ou du sel iodé : cela ne dépend pas automatiquement du type de pain.
Vous souhaitez savoir si le pain est vraiment complet et connaître sa teneur en fibres pour 100 g. Le Voedingscentrum cite le pain complet parmi les pains riches en fibres, mais la teneur varie selon les produits.
Choisissez la forme du pain en fonction de la façon dont vous le servirez : une baguette à couper en tranches, des petits pains à cuire pour des portions chaudes ou du pain tranché à garnir à l’avance.
Vous souhaitez vérifier les ingrédients et les allergènes du pain choisi, ou savoir s’il contient du sel iodé. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire pour le pain.
Commencez par choisir la façon dont vous souhaitez servir le pain. Comparez ensuite les produits à l’aide de leur étiquette : mention « complet », valeurs nutritionnelles pour 100 g, teneur en sel et allergènes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. | Si vous choisissez votre pain notamment pour sa teneur en fibres, ne vous fiez pas uniquement à sa couleur foncée. Pour environ 45 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
| Forme et moment du service | Choisissez entre le pain à trancher, à garnir à l’avance ou à cuire ; pour les petits pains à cuire, vérifiez le temps de cuisson. | Pour accompagner des sauces, vous souhaitez pouvoir partager facilement des tranches ; pour servir des portions chaudes, le four doit être disponible à temps. Pour environ 36 % des consommateurs, la façon de servir le pain est prioritaire. |
| Sel et allergènes | Lisez les informations sur les allergènes et la teneur en sel pour 100 g. Si cela vous concerne, vérifiez également la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé ». | Si vos invités sont attentifs aux allergènes ou si vous souhaitez vérifier la présence de sel iodé, l’étiquette vous aidera à choisir le pain adapté. Pour environ 19 % des consommateurs, ces informations sont les critères les plus importants. |
Ces termes et la couleur foncée ne permettent pas, à eux seuls, de savoir si la farine utilisée est complète.
Recherchez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients, y compris pour les pains qui contiennent plusieurs céréales.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le type de pain ne suffit donc pas à le savoir.
Si la présence d’iode dans le pain compte pour vous, recherchez les mentions « sel de boulanger » ou « sel iodé » sur l’étiquette.
Pour servir les petits pains chauds, vous devez les préparer juste avant le service. Par exemple, les petits pains complets schnitt de PLUS sont à cuire 6–8 minutes à 220 °C.
Vérifiez les instructions de préparation du produit choisi et tenez compte des autres plats qui auront besoin du four.
Un pain entier ne convient pas à tous les groupes ni à tous les plateaux apéritifs. Le Voedingscentrum indique que le pain fait partie des aliments souvent gaspillés.
Adaptez la quantité aux bouchées que vous souhaitez préparer et voyez si un demi-pain ou des portions plus petites conviendraient mieux.
Albert Heijn propose une baguette complète classique ainsi qu’une version au levain Liefde & Passie, idéale pour un plateau apéritif avec du pain tranché.
Jumbo propose du pain complet pour préparer des bouchées apéritives garnies, ainsi que d’autres formes de pain.
Chez PLUS, vous trouverez aussi bien un pain complet entier que des petits pains complets à cuire, parfaits pour servir des portions chaudes.
ALDI propose notamment du pain complet frais du jour et une version complète encore plus riche en fibres.
Lidl propose un demi-pain extra complet, une option pratique si vous ne souhaitez pas acheter un pain entier.
Dirk propose une batarde complète de Bakker van der Akker, un pain à partager à l’apéritif.
Ces produits sont à partager ou à servir sous forme de bouchées garnies. Le pain rond nécessite un peu de préparation. Pour les trois produits, vérifiez les informations à jour sur l’emballage si la teneur en fibres, les allergènes ou la présence de sel iodé influencent votre choix.
Image non disponible
Un pain à partager en morceaux avec des sauces. Si cela compte pour votre choix, vérifiez les informations à jour sur l’emballage concernant les allergènes et le type de sel utilisé.
Image non disponible
Vous pouvez envisager ce produit à base de seigle pour préparer des bouchées apéritives garnies. Avant de le comparer à un pain complet, vérifiez sa désignation sur l’emballage, ainsi que les allergènes et les informations nutritionnelles.
Image non disponible
Un pain rond à partager en tranches, à condition de prévoir le temps nécessaire pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir. Avant de le servir, vérifiez les instructions de préparation et les allergènes sur l’emballage.
Recherchez d’abord la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients. Une couleur foncée, la présence de levain ou la mention « aux céréales » ne garantit pas, à elle seule, que la farine utilisée est complète.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain n’est pas toujours préparé avec du sel de boulanger. Si cela compte pour vous, recherchez les mentions « sel de boulanger » ou « sel iodé » sur l’emballage.
Non, vérifiez les allergènes pour chaque produit. Les exemples cités ici d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent du blé et/ou d’autres céréales contenant du gluten. Pour le pain que vous choisissez, fiez-vous aux informations à jour sur l’emballage.
Prévoyez de les cuire juste avant de les servir et suivez les instructions du produit choisi. Pour ses petits pains complets schnitt, PLUS indique une cuisson de 6–8 minutes à 220 °C. Pensez également aux autres plats qui auront besoin du four.
Un demi-pain ou des petits pains peuvent être plus pratiques qu’un pain entier si vous préparez peu de bouchées. Déterminez à l’avance la quantité à servir : le Voedingscentrum indique que le pain fait partie des aliments souvent gaspillés.
