À qui s’adresse ce choix ?

Vous composez une table apéritive riche en fibres

Vous souhaitez remplacer le pain blanc par du pain complet pour certaines bouchées, sans changer tout le repas. Fiez-vous à la mention « complet » plutôt qu’à la couleur du pain.

Vous préparez des bouchées pratiques

Vous voulez pouvoir garnir, griller et partager le pain facilement avec plusieurs personnes. Un pain entier ou un demi-pain déjà tranché vous permet de préparer vos portions sans attendre. Selon le Centre néerlandais de nutrition, vous pouvez congeler le reste en portions.

Vous vérifiez les étiquettes et les allergènes

Vous faites aussi vos achats pour une personne pour qui les ingrédients, les allergènes ou le sel sont déterminants. Vérifiez les informations correspondant à la variété choisie. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat, même pour le pain vendu sans emballage.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si vous souhaitez vraiment du pain complet. Choisissez ensuite une forme adaptée à vos bouchées et vérifiez l’emballage si les ingrédients, les allergènes ou le sel sont importants pour vos convives.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Un pain vraiment complet Recherchez la mention « complet » et, en cas de doute, consultez la liste des ingrédients. Une couleur brune ou la mention « multicéréales » ne signifie pas la même chose. Je veux surtout savoir si je sers bien du pain complet, même si je propose aussi d’autres en-cas. Environ 33 % des consommateurs privilégient ce critère.
Le service et le portionnage Vérifiez si le pain est déjà tranché et si un pain entier, un demi-pain ou des portions individuelles conviennent à ce que vous avez prévu. Si je prépare beaucoup de petites bouchées, je veux pouvoir partager le pain sans avoir à le découper longuement. Pour environ 25 % des consommateurs, la facilité de service est le critère le plus important.
La texture et la présentation Choisissez la forme que vous souhaitez servir, par exemple des tranches, un pain cuit sur sole, une baguette ou des petits pains. Vérifiez séparément que la variété choisie est bien complète. Pour accompagner des sauces ou des garnitures, je veux que la croûte, la texture et la forme s’accordent avec ma table apéritive. Environ 25 % des consommateurs privilégient ce critère.
L’étiquette et les allergènes Lisez la liste actualisée des ingrédients, les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles, notamment la teneur en sel. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Si je dois tenir compte des besoins d’un convive en particulier, je privilégie la certitude concernant la variété choisie plutôt que la forme du pain. Environ 17 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification.

Les erreurs courantes

  • Considérer automatiquement qu’un pain foncé ou multicéréales est complet

    La couleur et la présence de graines ne permettent pas de savoir si le pain est fabriqué avec 100 % de farine complète. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain brun contient à la fois de la farine complète et de la farine blanche.

    Pour choisir un pain complet, fiez-vous à la mention sur le produit et, en cas de doute, vérifiez la liste des ingrédients.

  • Attribuer à un autre pain une allégation concernant une variété précise

    Une mention indiquant une teneur accrue en fibres ou réduite en sel ne concerne que le produit sur lequel elle figure, et pas automatiquement les autres pains complets.

    Comparez les informations nutritionnelles à jour des variétés qui vous intéressent, en vous basant sur la même quantité.

  • Acheter plus de pain que nécessaire

    Un pain entier peut être peu pratique si seule une partie de vos convives en mange.

    Choisissez une quantité adaptée à votre table apéritive. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de congeler le pain que vous ne consommez pas tout de suite, en portions et dès l’achat.

  • Ne vérifier les allergènes que pour le pain emballé

    Les informations sur les allergènes sont également importantes pour le pain vendu sans emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, elles doivent être disponibles avant l’achat.

    Pour le pain emballé, lisez l’étiquette de la variété choisie. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat.

Quelques marques à découvrir

Les formes de pain varient selon les gammes et les variétés. Servez-vous des noms de marques comme point de départ pour comparer les informations sur les produits, sans en tirer de conclusion sur tous les pains vendus par une enseigne.

Albert Heijn

La gamme en ligne d’Albert Heijn comprend notamment du pain complet et de la baguette complète.

  • Vous pouvez comparer en ligne différentes formes de pain.
  • Albert Heijn indique que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Vérifiez l’emballage à jour.

Lidl

Lidl propose notamment un pain complet de campagne à motif tigré et un pain au levain rustique complet.

  • Les noms des produits vous aident à rechercher la forme de pain souhaitée.
  • Vérifiez les informations produit et la disponibilité à jour avant de compter sur une variété précise.

ALDI

ALDI propose notamment du pain complet fin et une autre variété complète particulièrement riche en fibres.

  • Ces variétés vous permettent de choisir entre différentes appellations et formes de pain.
  • Selon ALDI, la variété précise particulièrement riche en fibres contient davantage de fibres et moins de sel qu’un pain complet classique. Ne généralisez pas cette allégation à d’autres variétés : comparez leurs étiquettes respectives.

PLUS

La gamme en ligne de PLUS comprend notamment les pains Boeren volkoren et Rond fijn volkoren.

  • Les pages produit constituent un point de départ pour comparer les variétés.
  • PLUS indique que les informations sur les produits peuvent changer. Si les valeurs nutritionnelles ou les allergènes sont déterminants, vérifiez l’emballage.

Dirk

Dirk propose notamment du pain complet de campagne, du pain complet de type bâtard et une variété riche en fibres de Bakker van der Akker.

  • Les formes mentionnées offrent différentes options de présentation.
  • Évaluez toute mention relative à une teneur accrue en fibres en fonction de la variété concernée et vérifiez les informations nutritionnelles correspondantes.

Du pain pour votre table apéritive chez Joybuy

Pour accompagner des sauces sur une table apéritive, ce pain de blé libanais offre une autre façon de servir que le pain complet tranché. Vérifiez sur l’emballage que sa composition correspond à vos attentes en matière de pain complet.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

Choisissez ce pain libanais si vous souhaitez servir du pain avec des sauces en plus de vos en-cas. Le nom du produit mentionne Whole Wheat et la variété 6 P. Avant l’achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour, en particulier si la présence de blé, de soja ou de lait est importante pour vos convives.

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Questions fréquentes

Le pain brun est-il la même chose que le pain complet ?

Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète, tandis que le pain brun est un mélange de farine complète et de farine blanche. Fiez-vous donc à la mention « complet », et pas seulement à la couleur.

Comment vérifier les allergènes pour le pain vendu au rayon boulangerie ?

Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être disponibles. Pour le pain préemballé, vérifiez l’étiquette de la variété concernée.

Que faire du pain qui reste après la soirée apéritive ?

Congelez le pain que vous ne consommez pas tout de suite, en portions, et ne sortez du congélateur que la quantité nécessaire. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de le congeler dès l’achat.

Puis-je partir du principe que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé ?

Non. Si la présence de sel de boulangerie est importante pour vous, vérifiez les ingrédients du pain concerné. Le Centre néerlandais de la boulangerie explique que l’utilisation de sel de boulangerie iodé s’inscrit dans le cadre d’un accord. Ne le présumez pas en fonction du seul type de pain.