Pour un marché de Noël, choisissez du pain croustillant comme en-cas enrobé de chocolat uniquement si l’emballage ou la fiche produit confirme à la fois la présence de pain croustillant et d’un enrobage au chocolat. Albert Heijn, ALDI et Lidl proposent des versions classiques, mais les produits cités ne sont pas présentés comme enrobés de chocolat. Une base croustillante nature peut aussi convenir, à condition de ne pas la présenter comme enrobée de chocolat et de préparer les informations sur les allergènes avant la vente.
Si la présence d’un enrobage au chocolat est la raison principale de votre choix, vérifiez le nom complet du produit et la liste des ingrédients de la référence concernée. Les versions classiques proposées par Albert Heijn, ALDI et Lidl ne correspondent pas forcément à cette description.
Pour un produit préemballé, fiez-vous aux informations figurant sur l’emballage choisi ; pour un en-cas préparé par vos soins ou vendu en vrac, c’est la recette finale qui compte. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les consommateurs doivent pouvoir être informés des allergènes présents avant leur achat.
Si un enrobage au chocolat n’est pas indispensable, vous pouvez choisir une base croustillante en fonction, par exemple, du type de céréales, du sésame ou des graines. ALDI propose des versions complètes de Goud Gebakken ; Lidl indique des versions aux graines de tournesol et de courge. Il s’agit d’autres options que du pain croustillant enrobé de chocolat.
Déterminez d’abord si l’enrobage au chocolat est indispensable. Choisissez ensuite entre un produit prêt à déguster et une base classique que vous présenterez autrement ou que vous préparerez vous-même. En cas de vente, les informations sur les allergènes doivent correspondre à la version exacte du produit.
| Critère | Vérification à l’achat | À qui cela s’adresse-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Enrobage au chocolat | Vérifiez que la référence choisie est explicitement présentée comme du pain croustillant avec un enrobage au chocolat. | Vous souhaitez proposer un en-cas sucré prêt à déguster, et non du pain croustillant nature avec une autre saveur. Pour environ 40 % des consommateurs, cette forme de produit serait le critère principal. |
| Allergènes | Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact ou, si vous préparez le produit vous-même, consignez la recette finale. | Si vous vendez des en-cas, vous devez pouvoir informer vos clients des allergènes présents avant l’achat. Selon les estimations, ce serait la préoccupation principale de 30 % des consommateurs. |
| Base classique | Comparez les types de céréales, le sésame ou les graines indiqués. Vérifiez séparément si une éventuelle mention relative au chocolat est bien justifiée. | Pour votre stand, vous cherchez avant tout une base croustillante et l’enrobage au chocolat n’est pas nécessaire. Pour environ 30 % des consommateurs, le choix d’une telle base serait prioritaire. |
Les versions complètes, au sésame ou aux graines ne sont pas automatiquement enrobées de chocolat. Les références de pain croustillant proposées par Albert Heijn, ALDI et Lidl ne prouvent donc pas que les produits concernés sont enrobés de chocolat.
Utilisez cette description uniquement si le nom, l’emballage ou la liste des ingrédients de la référence concernée confirme la présence d’un enrobage au chocolat.
Une préparation ou une finition réalisée par vos soins peut modifier la composition d’un en-cas. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes présents doivent également être disponibles avant l’achat lorsque le produit est vendu en vrac.
Consignez les allergènes de chaque recette finale et indiquez clairement à vos clients comment accéder à ces informations avant l’achat.
Le Centre néerlandais de nutrition explique le rôle du sel de boulangerie iodé dans le pain aux Pays-Bas. Cela ne signifie pas que toutes les variétés de pain croustillant en contiennent.
Vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné avant de mentionner la présence de sel iodé.
Ces marques et les assortiments de ces enseignes proposent des pistes pour trouver du pain croustillant classique. Pour vérifier la présence éventuelle d’un enrobage au chocolat, référez-vous toujours à la référence exacte.
Albert Heijn propose notamment du pain croustillant Wasa complet, au sésame et au seigle au levain.
La gamme de la marque de l’enseigne comprend notamment du pain croustillant complet et des versions au sésame ou aux graines.
ALDI propose une version complète de pain croustillant et une version rustique à base de céréales complètes et de graines.
Lidl Nederland propose du pain croustillant aux graines de tournesol et aux graines de courge.
À l’international, Ryvita propose plusieurs catégories de pains croustillants et de biscuits salés.
Les versions de pain croustillant citées par Albert Heijn, ALDI et Lidl ne sont pas présentées comme enrobées de chocolat. D’autres produits peuvent exister : pour un achat précis, vérifiez l’emballage ou la fiche produit à jour.
Vos clients doivent pouvoir obtenir, avant l’achat, des informations sur les allergènes présents dans le produit final. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise comment ces informations doivent être mises à disposition pour les denrées alimentaires non préemballées. Déterminez les allergènes présents à partir des ingrédients exacts et de toute préparation ou finition réalisée par vos soins.
Vérifiez que l’emballage décrit bien du pain croustillant avec un enrobage au chocolat, puis lisez la liste des ingrédients de cette référence. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes présents dans les denrées préemballées doivent être clairement mis en évidence dans la liste des ingrédients.
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour toutes les versions. Le Centre néerlandais de nutrition explique l’utilisation du sel de boulangerie iodé dans le pain aux Pays-Bas. Pour le pain croustillant, vérifiez les ingrédients de l’emballage choisi avant de mentionner cette caractéristique.
