Pour privilégier les pains complets et les fibres lors de votre repas de Noël, choisissez un pain aux céréales portant explicitement la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), la mention « aux céréales » signifie qu’un pain contient au moins trois sortes de céréales, mais ne garantit pas qu’il soit complet. Choisissez ensuite le format et la quantité en fonction de votre menu. Pour vos invités, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Vous recherchez un pain aux céréales portant aussi la mention « complet ». Sa couleur ou les céréales visibles sur la croûte ne suffisent pas à le garantir : la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g vous aideront davantage à faire votre choix.
Vous souhaitez servir du pain avec une soupe, par exemple, ou le proposer dans une corbeille, tout en adaptant la quantité au reste du repas de Noël. Un demi-pain ou une variété qui se conserve selon les indications de l’emballage peut alors être pratique.
Si l’un de vos invités doit éviter certains ingrédients, vérifiez l’étiquette du pain que vous achetez précisément. Pour du pain non emballé, demandez les informations sur les allergènes.
Pour un repas de Noël où les fibres comptent, vérifiez d’abord la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Déterminez ensuite la quantité à servir et vérifiez les ingrédients en fonction de vos invités.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous faites attention aux pains complets et aux fibres, ne vous fiez pas uniquement à la mention « aux céréales ». Environ 33 % des consommateurs placent ce critère en tête de leurs priorités. |
| Format et quantité | Comparez les pains entiers, les demi-pains et les formats compacts, puis vérifiez le poids et le mode de préparation. | Avec une soupe, des amuse-bouches ou une corbeille de pain, choisissez un format adapté au moment du repas et au nombre de convives. Pour environ 27 % des consommateurs, le choix du format à servir est le critère le plus important. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les allergènes du pain choisi ; pour du pain non emballé, demandez ces informations. | Si l’un de vos invités doit éviter un ingrédient, il est essentiel de connaître la composition de ce pain précis. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à la vérification des allergènes. |
| Conservation et restes | Vérifiez la quantité, la date limite de conservation et les consignes de conservation, notamment les éventuelles recommandations de congélation. | Si vous faites vos courses à l’avance ou servez le pain en accompagnement, vous voudrez éviter d’en avoir trop. Environ 20 % des consommateurs cherchent avant tout à limiter les restes. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), la mention « aux céréales » indique le nombre de sortes de céréales. Un pain brun aux céréales peut aussi contenir de la farine de blé raffinée.
Si vous souhaitez choisir un pain complet, recherchez explicitement cette mention et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Le nom ou la couleur ne vous indique pas quels allergènes sont présents dans un pain précis, ni lesquels peuvent être présents selon l’emballage. Les pains aux céréales examinés contenaient notamment des céréales contenant du gluten.
Pour un invité souffrant d’une allergie alimentaire ou de la maladie cœliaque, vérifiez les informations à jour sur l’emballage. Pour du pain non emballé, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Lors d’un repas composé de plusieurs plats, il peut rester du pain, surtout s’il est simplement servi en accompagnement.
Adaptez la quantité à votre menu et optez pour un demi-pain si nécessaire. Si vous souhaitez congeler le pain, suivez les conseils figurant sur l’emballage du produit concerné.
Les informations consultées sur les produits d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent du sel iodé ou du sel de boulangerie pour certains pains. Cela ne vous renseigne pas sur le type de sel utilisé dans un autre pain.
Si l’iode ou la teneur en sel compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients et la teneur en sel sur l’emballage à jour.
Ces exemples de produits illustrent les différences que vous pouvez trouver sur les étiquettes. Comparez toujours la variété précise que vous souhaitez acheter.
À considérer si vous souhaitez comparer, au sein d’une même gamme, un pain complet aux céréales clairement identifié et un pain brun aux céréales.
À considérer si vous souhaitez comparer un demi-pain complet aux céréales à un pain plus compact qui se conserve plus longtemps.
À considérer si vous envisagez de servir un pain aux céréales ou un pain rustique aux céréales au levain.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum), la mention « aux céréales » signifie qu’un pain contient au moins trois sortes de céréales différentes. Si vous souhaitez plutôt choisir un pain complet pour le repas de Noël, recherchez la mention « complet » et comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Adaptez la quantité de pain au nombre de convives et aux autres plats. Un demi-pain ou un format compact peut convenir si vous avez besoin de peu de pain. Si vous l’achetez à l’avance ou souhaitez le congeler, vérifiez les consignes de conservation figurant sur l’emballage du produit concerné.
Demandez-les avant l’achat si elles ne sont pas visibles et si les allergènes vous concernent ou concernent l’un de vos invités. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent aussi être disponibles pour les aliments non emballés, par exemple sur une étiquette en rayon ou oralement, avec une indication visible précisant où les obtenir.
