Pour celles et ceux qui surveillent leur consommation de pain complet et de fibres
Vous souhaitez savoir de quoi le pain est fait et comparer les informations nutritionnelles, plutôt que de vous fier à sa couleur foncée ou aux graines sur la croûte.
À qui s’adresse ce guide ?
Pour les hôtes qui reçoivent le jour de la fête du Roi
Vous cherchez un pain adapté au petit-déjeuner, au déjeuner ou à l’apéritif. Un pain entier, des petits pains individuels et des baguettes précuites ne se préparent pas de la même façon au moment de servir.
Pour celles et ceux qui vérifient les ingrédients et les allergènes
Avant l’achat, vous devez savoir quelles céréales, graines et autres substances allergènes contient la variété choisie. La composition varie selon les recettes.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre table de fête, puis comparez l’emballage et les instructions de préparation des pains qui répondent à vos attentes.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet », la liste des ingrédients et, si vous comparez plusieurs pains, la teneur en fibres pour 100 g. | Si je choisis un pain avant tout pour sa base complète, je ne veux pas me fier aux graines sur la croûte. Environ 40 % des consommateurs feraient du pain complet et des fibres leur priorité. |
| Graines et texture | Vérifiez les graines et les pépins indiqués dans la liste des ingrédients, puis choisissez la forme de pain que vous souhaitez servir. | Pour ma table de fête, je cherche un pain dont la texture et la présentation s’accordent avec le repas. Environ 30 % des consommateurs privilégieraient les graines et la texture. |
| Service et préparation | Pour le pain précuit, vérifiez la durée et la température de cuisson. Si vous visez une variété précise, renseignez-vous sur sa disponibilité en magasin. | Je veux pouvoir servir le pain à temps, sans que sa cuisson ne perturbe la préparation du reste du repas. Pour environ 20 % des consommateurs, la facilité de service serait la priorité. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations sur les allergènes de la variété choisie ou, pour du pain non emballé, demandez conseil. Vérifiez la présence de sel de boulangerie iodé si cela vous concerne. | Avant d’acheter du pain pour d’autres personnes, je dois savoir si les ingrédients conviennent à leur régime alimentaire. Pour environ 10 % des consommateurs, la vérification des ingrédients serait le critère le plus important. |
Les erreurs courantes
-
Confondre « aux céréales » et « complet »
Un pain contenant différentes céréales peut aussi contenir de la farine blanche. Selon le Voedingscentrum, la présence de graines ne signifie pas, à elle seule, que le pain est fabriqué à partir de farine complète.
Si le caractère complet du pain est déterminant pour vous, vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients.
-
Ne pas vérifier les allergènes d’un pain aux graines
Les pains examinés peuvent notamment contenir des céréales avec gluten et du sésame. D’autres allergènes ou des traces éventuelles peuvent également varier d’un produit à l’autre.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit choisi. Pour du pain non emballé, renseignez-vous sur sa composition avant l’achat.
-
Penser que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé
Le Voedingscentrum rappelle que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le type de pain ne vous indique donc pas, à lui seul, quel sel a été utilisé.
Si cela compte pour vous, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé. Pour du pain non emballé, posez la question.
-
Prévoir un pain précis sans vérifier sa disponibilité ni son temps de cuisson
Lidl indique que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Les pains précuits d’ALDI et de PLUS nécessitent également un temps de préparation juste avant le service.
Vérifiez la disponibilité de la variété choisie et, pour le pain précuit, respectez la durée et la température indiquées sur l’emballage.
Les marques à comparer
Albert Heijn
Albert Heijn propose différentes formes de pains aux céréales, notamment du pain tranché et des pains entiers cuits sur sole.
- Pratique si vous souhaitez comparer en ligne différentes formes de pain.
- Vérifiez que la variété choisie est disponible dans votre magasin ou pour votre créneau de livraison.
Jumbo
Jumbo propose un pain complet aux céréales, aux pépins et aux graines, dont vous pouvez consulter les informations produit.
- Les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients vous aident à comparer cette variété précise.
- Vérifiez les céréales et les allergènes indiqués pour cette variété. Sa composition ne s’applique pas automatiquement aux autres pains Jumbo.
Lidl
Lidl présente une gamme de pains tout juste sortis du four, comprenant notamment des pains complets et des pains aux céréales.
- Une option pratique si vous préférez choisir un pain frais directement en magasin.
- Selon Lidl, l’assortiment de pains frais varie d’un magasin à l’autre.
ALDI
ALDI propose aussi bien du pain frais aux céréales que des baguettes précuites aux céréales.
- Les baguettes constituent une option à part si vous souhaitez cuire votre pain chez vous.
- ALDI indique un temps de cuisson de 8–10 minutes pour ces baguettes. Pensez également à vérifier les ingrédients sur l’emballage choisi.
PLUS
PLUS propose du pain aux graines ainsi que du pain précuit aux céréales, avec des informations produit sur les ingrédients et la préparation.
- Pour les variétés présentées, vous pouvez comparer la forme du pain et les ingrédients.
- La variété aux graines contient du sésame ; selon PLUS, la variété précuite nécessite 8–10 minutes au four.
Dirk
Dirk propose notamment du pain aux céréales et des petits pains individuels aux céréales, avec des graines et des pépins.
- Les petits pains individuels permettent de servir une portion par personne.
- En cas de régime alimentaire particulier, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage choisi ou renseignez-vous en magasin.
Du pain aux céréales pour votre table de fête sur Joybuy
Ces pains ronds aux céréales et ces baguettes conviennent à une table où vous souhaitez partager le pain ou le cuire vous-même. Avant de choisir, vérifiez pour chaque variété la présence de farine complète, les allergènes et les instructions de préparation.
Image indisponible
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
Pour partager un pain rond et en acheter deux à la fois. Avant la cuisson, vérifiez les instructions sur l’emballage et, en cas d’allergie, lisez l’étiquette.
Conditionnement : 2 × 550 g.
Image indisponible
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Pour servir des baguettes individuelles. Prévoyez le temps et la place nécessaires au four pour la décongélation et la cuisson. Vérifiez également le temps de cuisson et les allergènes sur l’emballage.
Conditionnement : 4 × 135 g.
Image indisponible
Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Pour partager un pain rond. Avant de le servir, consultez l’emballage pour connaître les instructions de cuisson, vérifier s’il est complet et prendre connaissance des allergènes.
Conditionnement : 550 g.
Foire aux questions
Un pain aux céréales est-il forcément complet ?
Non. Un pain aux céréales peut contenir de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Si le caractère complet du pain est important pour vous, vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients.
Puis-je servir du pain aux graines à une personne allergique ?
Tout dépend du pain et de l’allergie en question. Pour du pain emballé, vérifiez les informations sur les allergènes. Pour du pain non emballé, renseignez-vous avant l’achat sur les ingrédients et les allergènes éventuels.
Tous les pains contiennent-ils du sel de boulangerie iodé ?
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si cela compte pour vous, vérifiez la liste des ingrédients ou, pour du pain non emballé, demandez quel sel a été utilisé.
Puis-je acheter du pain aux céréales avant la fête du Roi ?
Oui, si les instructions de conservation du pain choisi le permettent. PLUS indique par exemple que le pain complet foncé rond entier Korenlanders peut être congelé le jour de l’achat. Pour le pain que vous choisissez, suivez les instructions figurant sur son emballage.
Combien de temps faut-il cuire un pain précuit aux céréales ?
Cela dépend du produit. ALDI et PLUS indiquent un temps de cuisson de 8–10 minutes pour les baguettes aux céréales mentionnées. Pour la variété que vous achetez, vérifiez la température et la durée indiquées sur l’emballage.