Choisissez la quantité de pain aux céréales en fonction du nombre de jours où vous emportez votre déjeuner : un demi-pain peut vous éviter d’avoir des tranches inutilisées, tandis qu’un pain entier peut être congelé en portions. Vérifiez également si le pain est indiqué comme complet, car la mention « aux céréales » ne le garantit pas.
Si vous emportez des sandwichs seulement quelques jours par semaine, un demi-pain peut mieux correspondre à votre consommation. Vous pouvez aussi congeler le pain restant en portions.
Si vous mangez des sandwichs chaque jour et recherchez précisément du pain complet, ne vous fiez pas uniquement à la mention « aux céréales ». Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales est défini par les types de céréales utilisés ; cette mention ne garantit pas, à elle seule, qu’il soit complet.
Si vous devez surveiller certains allergènes ou souhaitez savoir quel sel a été utilisé, vérifiez l’étiquette du pain choisi. Ne déduisez pas de la mention « aux céréales » que le produit est sans gluten ou contient du sel de boulangerie.
Commencez par estimer la quantité de pain que vous consommez pendant vos jours de travail. Comparez ensuite les informations sur le pain complet, les possibilités de conservation et les ingrédients qui comptent pour vous.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Quantité de pain | Comparez un pain entier et un demi-pain au nombre de déjeuners que vous pouvez préparer avec chacun. | Je n’emporte mon déjeuner que quelques jours et ne veux pas laisser de tranches inutilisées. Pour environ 36 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée est la priorité. |
| Pain complet et fibres | Lisez le nom du produit et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si je mange des sandwichs presque tous les jours, je veux savoir si mon pain aux céréales est également complet. Environ 29 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Conservation | Vérifiez si vous consommerez le pain à temps ou si vous pouvez le congeler en portions pour vos déjeuners dès l’achat. | Je veux avoir du pain pour plusieurs jours de travail sans jeter les portions inutilisées ; pour environ 21 % des consommateurs, la conservation est déterminante. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez sur l’étiquette les allergènes concernés, la présence éventuelle d’une mention sans gluten et le type de sel utilisé : sel de boulangerie ou sel iodé. | Si je dois éviter certains ingrédients ou connaître le sel utilisé, ces informations passent avant la taille du pain. C’est le premier critère pour environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales est composé d’au moins trois types de céréales. Cela ne signifie pas que tous les ingrédients céréaliers sont à base de farine complète.
Si vous recherchez du pain complet, vérifiez la mention sur le produit et lisez la liste des ingrédients.
Si vous ne consommez qu’une partie du pain, il vous restera des tranches à conserver ou à congeler.
Choisissez une quantité adaptée à vos jours de travail ou congelez immédiatement un pain entier en portions pour vos déjeuners.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La convention néerlandaise de 2008 sur le sel de boulangerie encourage son utilisation dans le pain et les produits de substitution, mais n’en fait pas un ingrédient systématique de tous les pains.
Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.
ALDI propose le Boeren volkoren meergranen en demi-pain ; la quantité peut aussi être un critère à prendre en compte pour une courte semaine de déjeuners.
Dirk propose le Bakker van der Akker Bakkers meergranen en demi-pain.
Jumbo propose notamment le Boeren Donker Volkoren Meergranen et le Stevig Meergranen.
Albert Heijn propose l’AH Vloerbrood meergranen en pain entier et en demi-pain.
PLUS propose notamment le Korenlanders Donker meergranen ainsi qu’une variété distincte de pain aux céréales sans gluten de Schär.
Lidl propose en magasin un produit appelé Meergranenbrood.
Ces pains, petits pains et baguettes offrent différents formats pour un déjeuner au bureau. Pour les produits à cuire, vérifiez le temps de préparation et le nombre de portions que vous utiliserez réellement.
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Pour plusieurs déjeuners, si vous souhaitez cuire votre pain vous-même. L’emballage contient deux pains de 550 g ; prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement avant de les trancher.
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Pour celles et ceux qui souhaitent répartir un pain rond entre plusieurs déjeuners. Le pain pèse 550 g et doit être décongelé, cuit et refroidi avant d’être tranché.
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Pour les déjeuners où vous préférez emporter des petits pains individuels plutôt que de couper un pain entier. L’emballage contient quatre petits pains aux céréales ; vérifiez l’étiquette si les ingrédients ou les allergènes sont importants pour vous.
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Pour un déjeuner avec des baguettes aux céréales à cuire plutôt que des sandwichs. Les informations du produit indiquent 135 g par baguette ; vérifiez le nombre de baguettes dans l’emballage et prévoyez le temps nécessaire à la décongélation et à la cuisson.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain aux céréales contient au moins trois types de céréales, mais cette appellation ne signifie pas que tous ses ingrédients céréaliers sont à base de farine complète. Si vous recherchez du pain complet, vérifiez la mention sur le produit et la liste des ingrédients.
Congelez immédiatement les portions que vous ne consommerez pas rapidement. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande une durée de conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur ; suivez également les instructions figurant sur l’emballage de votre pain.
Non. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La convention néerlandaise de 2008 encourage l’utilisation de sel iodé dans le pain et les produits de substitution. Pour un pain emballé, lisez la liste des ingrédients ; pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous auprès du vendeur.
Impossible de le savoir à partir de son nom. Les pains aux céréales classiques peuvent contenir des céréales avec du gluten ; vérifiez l’étiquette et choisissez uniquement un produit portant explicitement la mention « sans gluten » si vous en avez besoin.
