À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les acheteurs attentifs à leur apport en fibres

Les foyers qui souhaitent emporter ou servir du pain et choisir en connaissance de cause entre du pain blanc et un pain portant la mention « complet ».

Les organisateurs qui prévoient les portions

Les acheteurs qui choisissent pour un groupe entre un pain entier, un demi-pain et des petits pains complets individuels, en fonction du nombre de convives prévu.

Les acheteurs qui vérifient les allergènes

Les personnes qui ont besoin de connaître les informations sur les allergènes des pains emballés ou vendus en vrac avant l’achat, afin de choisir une option adaptée à leur groupe.

Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?

Commencez par déterminer si vous recherchez précisément du pain complet, puis choisissez un format adapté au nombre de convives et au temps dont vous disposez pour préparer les portions. Si vous optez pour du pain blanc, vous ne choisissez pas la même variante complète. Et si vous préférez préparer des portions individuelles à l’avance, pensez aussi aux petits pains complets.

Critère À vérifier lors de l’achat Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » ; comparez la teneur en fibres uniquement sur la même base nutritionnelle, par exemple pour 100 g. Si je souhaite emporter délibérément du pain complet, je ne veux pas me fier à sa couleur. Pour environ 42 % des consommateurs, le caractère complet clairement indiqué serait donc le critère principal.
Portions pour le groupe Choisissez entre un pain entier, un demi-pain ou des petits pains complets individuels en fonction du nombre de convives prévu. Pour mon groupe, je veux pouvoir préparer les portions sans avoir à couper beaucoup de pain sur place. Pour environ 25 % des consommateurs, la planification des portions serait la priorité.
Quantité et restes Ne prenez pas plus de pain que vous ne pouvez en consommer ou congeler ; consultez les conseils de conservation sur l’emballage. Si le nombre de participants est incertain, je veux éviter qu’il reste beaucoup de pain. Environ 17 % des consommateurs feraient surtout attention à la quantité nécessaire.
Informations sur les allergènes Pour du pain emballé, lisez l’étiquette à jour. Pour du pain vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Si une personne de mon groupe doit éviter certains allergènes, je veux connaître ces informations avant de choisir le pain. Pour environ 16 % des consommateurs, cette vérification serait la préoccupation principale.

Les erreurs courantes

  • Confondre pain brun ou pain aux céréales avec du pain complet

    La couleur ou la mention « aux céréales » ne signifie pas que le pain est entièrement complet. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain brun est un mélange de farine complète et de farine raffinée.

    Si c’est votre principal critère de sélection, recherchez la mention « complet ».

  • Emporter plus de pain que nécessaire pour le groupe

    Si le nombre de participants est incertain, un pain entier peut rester intact, alors que des petits pains individuels ou un demi-pain auraient été plus pratiques.

    Prévoyez la quantité en fonction du nombre de convives attendu. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler les portions de pain inutilisées juste après l’achat.

    Le pain qui n’est pas consommé ou conservé à temps risque d’être gaspillé.

  • Ne pas se renseigner sur les allergènes du pain vendu en vrac

    Les informations nécessaires ne figurent pas sur un emballage individuel lorsque le pain est vendu en vrac. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes doivent aussi être mises à la disposition des consommateurs dans ce cas.

    Si les informations sur les allergènes ne sont pas clairement affichées, demandez au vendeur de vous les communiquer avant l’achat.

  • Supposer que tous les pains contiennent du sel de boulangerie iodé

    Une remarque générale sur le sel de boulangerie ne vous indique pas quels ingrédients contient le pain que vous souhaitez acheter.

    Consultez la liste des ingrédients à jour et, si vous achetez du pain en vrac, demandez au vendeur si nécessaire, notamment si la présence d’iode est importante pour votre choix.

Marques et enseignes à découvrir

Ces assortiments vous donnent un aperçu des différents formats de pain à comparer. Avant d’acheter, vérifiez l’offre et les informations sur les produits de votre magasin ou de votre vendeur.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment des pains complets entiers ou en demi-format, ainsi que du pain de mie complet à toaster.

  • Les différents formats vous permettent de choisir une quantité adaptée à votre groupe.
  • Certains produits sont indiqués comme « Uniquement en magasin » ; vérifiez leur disponibilité dans votre magasin.

Jumbo

Jumbo propose du pain complet dans différents formats, notamment fin, à la mie dense, rond, tigré ou en demi-format.

  • Les différents types de pains permettent de comparer les formats et les façons de les trancher.
  • Vérifiez les variantes disponibles au moment de l’achat dans le magasin de votre choix.

PLUS

PLUS propose notamment du pain complet à la mie fine, du pain complet tigré et des variantes au levain.

  • Pour certains produits, vous pouvez consulter les informations nutritionnelles et les informations sur les allergènes.
  • PLUS indique que les ingrédients et les informations sur les produits peuvent changer ; vérifiez l’emballage à jour.

ALDI

ALDI Pays-Bas propose aussi bien du pain blanc que différentes sortes de pain complet.

  • L’assortiment présenté comprend notamment du pain complet à la mie fine et du pain complet tigré.
  • Vérifiez la mention et les informations nutritionnelles propres à chaque pain ; les caractéristiques d’une variante ne s’appliquent pas à tout l’assortiment.

Dirk

Dirk propose notamment du pain blanc, du pain complet et des petits pains complets tranchés.

  • Les pains entiers et les petits pains vous offrent différentes façons de prévoir les portions pour un festival.
  • Vérifiez les informations actuelles sur les produits et l’offre du magasin où vous faites vos achats.

Pains complets et pains plats sur Joybuy

Ces produits comprennent un paquet de six pains plats complets et des pains complets ronds à découper en portions. Choisissez un format adapté au service. Pour les pains ronds, prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement.

Pain plat complet libanais Souq, 6 pièces

Pain plat complet libanais Souq, 6 pièces

Une option pratique si vous souhaitez servir des pains plats en portions individuelles. Le paquet contient six pièces ; vérifiez les informations à jour sur les allergènes si elles sont importantes pour votre groupe.

Voir sur Joybuy
Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 2 pains de 550 g

Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g

Pour un groupe qui souhaite découper ses propres portions dans des pains ronds. Le paquet contient deux pains de 550 g chacun. Prévoyez le temps nécessaire à leur décongélation, à leur cuisson et à leur refroidissement. Consultez les instructions de préparation et les informations sur les allergènes sur l’emballage.

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Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g

Pain complet rond Lekhaven Bakkerij, 550 g

Pour découper des portions dans un seul pain rond. Ce pain pèse 550 g. Avant de le servir, prévoyez le temps nécessaire à sa décongélation, à sa cuisson et à son refroidissement. Suivez les instructions de préparation et vérifiez les informations sur les allergènes sur l’emballage.

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Foire aux questions

Comment reconnaître un vrai pain complet ?

Recherchez la mention « complet » sur le pain ou son emballage. Selon le Centre néerlandais de nutrition, un pain portant cette mention est fabriqué à partir de farine 100 % complète. Le pain brun, lui, est un mélange de farine complète et de farine raffinée : sa couleur ne suffit donc pas à le reconnaître.

Tous les pains contiennent-ils du sel de boulangerie iodé ?

Vous ne pouvez pas le supposer pour chaque pain. Vérifiez la liste des ingrédients à jour du pain choisi et, si nécessaire, renseignez-vous auprès du vendeur pour le pain vendu en vrac.

Où trouver les informations sur les allergènes pour du pain vendu en vrac ?

Si les informations sur les allergènes ne sont pas clairement affichées à côté du pain, demandez-les avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que ces informations doivent être disponibles d’une autre manière que par une étiquette individuelle pour les produits vendus en vrac. Pour le pain préemballé, elles figurent sur l’étiquette.

Que faire s’il reste du pain après le festival ?

Prévoyez la quantité en fonction du nombre de convives attendu et, si possible, congelez les portions que vous ne consommerez pas tout de suite dès l’achat. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Suivez également les conseils indiqués sur l’emballage.