Ne choisissez un pain blanc pour préparer des tartines garnies que si la référence exacte indique qu’il est tranché et que l’épaisseur des tranches convient au déjeuner prévu. Les mentions pain entier, demi-pain ou pain « casino » ne renseignent pas sur l’épaisseur des tranches. Pour une offre régulière à la cafétéria, comparez aussi la teneur en fibres pour 100 g et envisagez de proposer séparément du pain complet ou du pain bis, comme le recommande le Voedingscentrum. Vérifiez les allergènes, les ingrédients et les consignes de conservation sur l’emballage du produit livré.
Ils ont besoin de pains dont le tranchage est confirmé, de portions pratiques et de consignes de conservation claires. D’après sa gamme de pains, Jumbo propose des pains entiers ainsi que des pains déjà tranchés ; vérifiez donc la référence choisie.
Elles souhaitent pouvoir proposer du pain complet ou du pain bis séparément, en complément du pain blanc. Le Voedingscentrum souligne les différences de teneur en fibres et en autres nutriments entre ces pains.
Ils doivent pouvoir vérifier les ingrédients et les allergènes du pain effectivement servi, y compris les éventuels avertissements figurant sur l’emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique les règles d’étiquetage des allergènes applicables aux denrées préemballées.
Commencez par vérifier que la référence choisie est tranchée et semble convenir à la garniture prévue. Comparez ensuite les informations nutritionnelles, le format et l’étiquetage de chaque produit.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Tranchage et rapidité de préparation | Vérifiez que la référence exacte porte la mention « tranché ». Assurez-vous que l’épaisseur des tranches convient à la garniture prévue. | Quand je prépare de nombreuses tartines garnies pendant le pic du déjeuner, je ne veux pas devoir trancher chaque pain au préalable. Pour environ 27 % des consommateurs, le fait que le pain soit tranché est le premier critère. |
| Fibres et choix du pain | Comparez la teneur en fibres pour 100 g sur les étiquettes à jour et envisagez le pain complet ou le pain bis comme choix distinct. Le Voedingscentrum décrit les différences de teneur en fibres et en nutriments. | Pour une offre régulière au déjeuner, je veux pouvoir comparer les teneurs en fibres sans assimiler le pain blanc au pain complet. C’est le principal critère pour environ 27 % des consommateurs. |
| Format et gaspillage | Choisissez des pains entiers ou des demi-pains en fonction de la fréquentation prévue au déjeuner, puis vérifiez la date et les consignes de conservation du pain livré. | Quand la fréquentation du déjeuner varie, je veux choisir un format adapté à la demande prévue afin de réduire les restes. Pour environ 20 % des consommateurs, la quantité est le critère prioritaire. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées. Si vous devez connaître la teneur en iode, vérifiez si la référence contient du sel iodé ou du sel de boulangerie. | Lorsque je sers du pain ou des tartines garnies, je veux pouvoir renseigner les clients sur les allergènes concernés. Ces informations sur les produits sont prioritaires pour environ 26 % des consommateurs. |
Ces mentions ne renseignent pas sur l’épaisseur des tranches. Si le pain n’est finalement pas tranché, la préparation des tartines garnies demandera une étape supplémentaire.
Vérifiez que la référence exacte porte la mention « tranché » et assurez-vous que l’épaisseur convient aux garnitures prévues par la cafétéria.
Le Voedingscentrum explique que le pain blanc diffère du pain complet et du pain bis par sa teneur en fibres et en autres nutriments. Une préférence pour le pain blanc ne rend pas ces variétés interchangeables.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g et, si vous le souhaitez, proposez aussi du pain complet ou du pain bis comme choix distinct.
Les ingrédients et les allergènes varient d’un produit à l’autre. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie, mais cela ne signifie pas que tous les pains blancs contiennent du sel iodé.
Appuyez-vous sur les informations de la référence effectivement livrée pour communiquer sur les allergènes et vérifiez la liste des ingrédients si le type de sel utilisé est important.
Lidl précise que sa gamme de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Un pain présenté en ligne n’est donc pas forcément disponible à l’achat dans tous les points de vente.
Confirmez la référence choisie et la quantité nécessaire au moment de la commande.
Albert Heijn propose une catégorie de pains blancs en ligne, avec notamment des références déjà tranchées.
Jumbo propose des pains entiers ou demi-pains, vendus tels quels ou déjà tranchés.
ALDI propose du pain blanc dans sa gamme de pains frais du jour, aux côtés d’autres variétés.
Lidl propose notamment du pain cuit sur place et précise que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre.
Dans sa catégorie de pains blancs, PLUS propose notamment des pains entiers et des demi-pains.
La cafétéria doit pouvoir informer les consommateurs sur les allergènes présents dans les produits qu’elle sert. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des produits préemballés figurent sur l’étiquette. Pour le pain ou les tartines garnies proposés sans emballage, veillez à ce que les clients puissent obtenir ces informations avant de consommer.
Le type de pain ne permet pas à lui seul de le savoir. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Pour le pain choisi, vérifiez la liste des ingrédients afin de repérer la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie.
Suivez les consignes de conservation et la date indiquées sur l’emballage du pain livré. Par exemple, un pain blanc Jumbo indique de le conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, et mentionne une date de conservation sur l’attache de fermeture. Ne transposez pas automatiquement ces consignes à un autre produit.
Non. La mention « enrichi en fibres » ne fait pas automatiquement d’un pain blanc un pain complet. Comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g des produits choisis. Le Voedingscentrum considère le pain complet et le pain bis comme des choix distincts, en complément du pain blanc.
