Le pain blanc haut de gamme peut convenir pour un petit-déjeuner spécial destiné à un tout-petit, si vous le choisissez pour son goût ou sa présentation et qu’il est facile à couper en petits morceaux. Pour les repas quotidiens, le Centre néerlandais de nutrition recommande le pain complet ou le pain bis. Un nom évoquant le levain ou une croûte rustique ne fait pas pour autant du pain blanc un substitut nutritionnel. Vérifiez les allergènes indiqués pour le produit choisi et, si l’iode entre en ligne de compte, assurez-vous qu’il a été préparé avec du sel de boulangerie iodé.
Un pain blanc façonné ou un pain au levain peut convenir si vous recherchez un goût ou une présentation particulière. Pour le pain du quotidien, le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Pour eux, la mie, la croûte et la possibilité de proposer de petits morceaux comptent davantage qu’un aspect rustique. Le Centre néerlandais de nutrition conseille de couper le pain en petits morceaux pour le servir à un tout-petit.
Ils doivent vérifier les allergènes indiqués pour le pain choisi et se renseigner sur les éventuelles consignes de l’établissement. Si la présence de sel de boulangerie iodé compte dans leur choix, il faut également vérifier chaque produit.
Commencez par déterminer si le pain est destiné à une occasion spéciale ou au petit-déjeuner de tous les jours. Tenez ensuite compte de la portion et de la texture qui conviendront à votre tout-petit, puis vérifiez les informations du pain que vous achetez réellement.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Le pain du quotidien | Comparez le type de pain et sa teneur en fibres, indiquée dans les informations nutritionnelles. Le Centre néerlandais de nutrition recommande le pain complet ou le pain bis pour les repas quotidiens. | Si le pain est au menu presque tous les matins, ne laissez pas un nom haut de gamme dicter votre choix de pain au quotidien. On estime que ce critère nutritionnel est prioritaire pour 37 % des consommateurs. |
| La texture et la portion | Vérifiez si le pain se coupe facilement en petits morceaux et si sa croûte est ferme. | Si votre tout-petit mange peu ou est difficile, vous devez pouvoir lui proposer une portion qu’il mangera facilement. Cette facilité à manger est le critère prioritaire pour environ 27 % des consommateurs. |
| Un petit-déjeuner spécial | Choisissez la forme de pain qui vous convient et examinez le produit en détail : des mentions comme « au levain » ou « rustique » ne renseignent pas, à elles seules, sur sa valeur nutritionnelle. | Pour un petit-déjeuner à l’occasion d’un événement particulier, vous pouvez choisir en fonction du goût ou de la présentation, sans y associer d’avantage nutritionnel. On estime que 18 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| L’étiquette et les consignes | Pour du pain emballé, lisez les informations sur les allergènes ; pour du pain vendu en vrac, demandez-les. Vérifiez, si nécessaire, la présence de sel de boulangerie iodé dans la liste des ingrédients ainsi que les consignes de l’école ou de la garderie. | Si vous fournissez le pain ou devez éviter un ingrédient en particulier, vous devez savoir ce que contient précisément le produit choisi. On estime que cette vérification est la préoccupation principale de 18 % des consommateurs. |
Une croûte rustique ou une mention évoquant le levain ne change rien au choix entre pain blanc et pain complet ou bis. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis.
Choisissez du pain blanc pour son goût ou pour une occasion particulière ; pour les repas quotidiens, comparez le type de pain et les informations nutritionnelles.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Le nom du pain ne permet donc pas de savoir si un produit en particulier en contient.
Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au vendeur si du sel de boulangerie iodé a été utilisé pour un pain vendu en vrac.
Les informations sur les allergènes concernent un produit précis. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que ces informations figurent sur l’étiquette des produits préemballés et doivent être disponibles au point de vente pour les aliments non emballés.
Vérifiez les informations à jour sur le pain ainsi que les éventuelles consignes particulières de l’école ou de la garderie.
Lidl précise que sa gamme de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Au moment de l’achat, il est également préférable de vérifier à nouveau les informations du produit indiqué.
Si vous recherchez une variété en particulier, vérifiez qu’elle est disponible dans le magasin concerné et lisez les informations du produit choisi.
Ces enseignes proposent différents types de pain blanc à comparer. Une mention comme « haut de gamme » ou « rustique » ne renseigne pas, à elle seule, sur la valeur nutritionnelle du pain ni sur son adéquation à un tout-petit.
Albert Heijn propose du pain blanc façonné ainsi que des pains blancs au levain Liefde & Passie OerDesem.
La gamme de pains blancs de Jumbo comprend notamment des pains de mie Casino, des pains tigrés et des pains ronds.
Lidl propose des produits blancs à base de blé cuits sur place, notamment des petits pains kaiser et des pistolets.
Aldi propose du pain blanc classique, du pain blanc tigré à la paysanne et des pains blancs à la présentation plus rustique.
Plus propose notamment le pain blanc Casino, le pain blanc tigré à la paysanne et le Korenlanders Desem Wit.
Dirk décrit sa gamme de pains comme comprenant notamment du pain blanc et des pains au levain.
Une appellation haut de gamme ne fait pas du pain blanc le type de pain recommandé par le Centre néerlandais de nutrition pour les repas quotidiens. Celui-ci conseille de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou du pain bis. Pour un petit-déjeuner spécial, vous pouvez choisir du pain blanc en fonction de son goût et de sa facilité à manger.
Coupez la tranche en petits morceaux, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition pour les tout-petits. Si vous optez pour un pain rustique, vérifiez également la croûte et assurez-vous de pouvoir en couper facilement une petite portion.
Vérifiez les informations sur les allergènes du pain choisi et renseignez-vous également sur les consignes de l’école ou de la garderie. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés ; pour le pain vendu en vrac, elles doivent être disponibles au point de vente.
Non, la mention « pain blanc » ne permet pas de le savoir. Le Centre néerlandais de nutrition indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Vérifiez donc les ingrédients ou renseignez-vous auprès du vendeur pour un pain vendu en vrac.
