Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain blanc ou des petits pains portant clairement la mention « sans gluten » sur leur emballage actuel. Le pain blanc classique et le pain d’épeautre ne sont pas des alternatives adaptées par défaut. Un demi-pain ou un pain entier convient pour préparer des sandwichs, tandis que les petits pains blancs sans gluten sont pratiques pour servir des portions individuelles à l’occasion de la fête du Roi. Dans les deux cas, vérifiez les allergènes, les instructions de préparation et la disponibilité.
Si vous faites les courses pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten », les allergènes et les risques de contact avec du pain classique avant de servir. Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pour proposer des sandwichs et des portions individuelles, vous pouvez choisir du pain blanc sans gluten ou des petits pains blancs sans gluten. Vérifiez la disponibilité du format souhaité dans le magasin choisi et gardez les portions sans gluten à l’écart au moment de servir.
Si vous achetez régulièrement du pain blanc sans gluten, comparez les fibres et le sel pour 100 g entre les produits. Pour savoir si du sel iodé est utilisé, consultez la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Pour un repas à l’occasion de la fête du Roi, vérifiez d’abord que le pain convient à la personne qui va le manger. Choisissez ensuite le format à servir et, si cela vous intéresse, comparez les informations nutritionnelles des produits concernés.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Lisez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel. Au moment de servir, évitez également tout contact avec les miettes de pain classique. | Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier que vous pouvez le servir sans contact avec du pain classique. Pour environ 46 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Format et disponibilité | Pour préparer des sandwichs, comparez un demi-pain ou un pain entier avec des petits pains sans gluten à servir individuellement. Vérifiez la disponibilité dans votre magasin. | Pour un repas partagé à l’occasion de la fête du Roi, vous devez pouvoir prévoir des portions adaptées au nombre de convives. Le format du pain et sa disponibilité sont le premier critère pour environ 36 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g, puis vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué. | Si vous servez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez comparer la composition des différents produits. Environ 18 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
La couleur ou la forme ne permet pas de savoir si un produit porte la mention « sans gluten ». L’épeautre contient également du gluten et, selon le Voedingscentrum, même une petite quantité peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes avant de servir le petit pain.
Un petit pain affiché en ligne n’est pas nécessairement disponible dans le magasin où vous faites vos courses. PLUS affichait un petit pain blanc sans gluten qui n’était pas disponible dans le magasin sélectionné.
Vérifiez la disponibilité dans le magasin choisi avant d’arrêter votre menu et prévoyez un autre format de pain sans gluten qui conviendra également au repas.
Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La catégorie du pain ne permet donc pas à elle seule de savoir si du sel iodé a été ajouté.
Pour chaque produit, vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué.
La composition et la valeur nutritionnelle du pain blanc sans gluten varient d’un produit à l’autre. La mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur sa teneur en fibres.
Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g sur les emballages des pains que vous envisagez d’acheter.
À considérer si vous cherchez un demi-pain blanc sans gluten pour préparer des sandwichs.
À considérer si vous cherchez un pain blanc sans gluten emballé pour préparer des sandwichs ou des tartines.
À considérer si vous souhaitez choisir entre du pain blanc sans gluten et des petits pains blancs individuels.
À considérer si vous souhaitez découvrir différents formats de pain sans gluten de Schär.
À considérer si vous souhaitez consulter l’assortiment habituel et les éventuels produits sans gluten supplémentaires.
À considérer si vous souhaitez chercher du pain ou des petits pains sans gluten au rayon boulangerie.
Pour servir des portions individuelles à l’occasion de la fête du Roi, nous vous proposons ici une mini-baguette. Avant l’achat, vérifiez la mention « sans gluten » et la quantité indiquée sur l’emballage. Pour préparer des sandwichs, vous pouvez comparer les pains proposés plus haut, en demi-pain ou en pain entier.
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Une option pour servir des portions individuelles de pain à l’occasion de la fête du Roi, sous réserve que l’emballage actuel confirme la mention « sans gluten » requise.
Le titre indique 7 pièces, mais les quantités renseignées ne concordent pas. Vérifiez le nombre de pièces et le poids net sur l’emballage.
Les informations sur le produit indiquent qu’il doit être cuit et mentionnent du soja ainsi que des traces éventuelles de lupin et de moutarde. Si ces éléments comptent dans votre choix, lisez les instructions de préparation et les informations actuelles sur les allergènes.
Ne partez pas de ce principe : le blé et l’épeautre contiennent du gluten. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel et vérifiez également les informations sur les allergènes.
Uniquement si vous pouvez vérifier qu’il convient à cette personne. Les informations sur les allergènes ne suffisent pas à confirmer qu’un petit pain non emballé est sans gluten. Renseignez-vous sur le produit concerné et sur la façon dont il est manipulé. En cas de doute, choisissez un petit pain emballé portant clairement la mention « sans gluten ».
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué.
Gardez le pain sans gluten à part et utilisez une planche à découper, des couteaux et des ustensiles de service propres pour éviter tout contact avec les miettes de pain classique. Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
