En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et évitez que des miettes contenant du gluten ne se retrouvent sur la table du petit-déjeuner. Comparez ensuite les portions, les allergènes et les consignes de conservation. Le pain prêt à consommer s’utilise immédiatement, tandis que les petits pains à cuire demandent un peu de préparation.
Vous recherchez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et souhaitez aussi éviter les contaminations croisées à la maison. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale que des miettes contenant du gluten peuvent se retrouver sur les ustensiles de cuisine ou les plans de travail.
Vous voulez pouvoir préparer rapidement une tartine. Pensez donc au nombre de portions, à l’emballage et à la possibilité de congeler le pain.
En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. En cas d’autres allergies, contrôlez également les ingrédients du pain et les éventuelles traces d’allergènes.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à préparer le pain sans risque de contamination croisée. Déterminez ensuite si vous avez besoin d’un pain prêt à consommer ou si vous avez le temps de cuire des petits pains.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et contamination croisée | Lisez la mention « sans gluten » et l’étiquette complète. À la maison, utilisez des ustensiles et un plan de travail propres. | Si du pain classique est également servi à table, vous voulez éviter que des miettes ne se retrouvent sur votre petit-déjeuner. C’est une priorité pour environ 36 % des consommateurs. |
| Praticité en semaine | Vérifiez si le pain est prêt à consommer ou s’il doit encore être cuit, et regardez le nombre de portions. | Un matin chargé, vous voulez pouvoir prendre du pain sans devoir d’abord allumer le four. C’est le critère décisif pour environ 29 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles et autres allergènes | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, et lisez les informations sur les allergènes présents ainsi que sur les traces éventuelles. | Pour votre petit-déjeuner habituel, vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles et savoir quels autres allergènes vérifier. C’est une priorité pour environ 21 % des consommateurs. |
| Conservation et portions | Vérifiez le format de l’emballage et les consignes de conservation, d’ouverture et de congélation. | Si vous ne consommez pas rapidement tout le contenu d’un paquet, vous voulez savoir comment conserver le reste. C’est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Un pain sans blé ne convient pas automatiquement en cas de maladie cœliaque : les autres ingrédients et les risques de contamination croisée sont également à prendre en compte.
Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten », lisez l’étiquette et préparez-le à l’écart des pains contenant du gluten.
Le format du paquet doit aussi correspondre au nombre de portions dont vous avez besoin au petit-déjeuner et à la façon dont vous comptez conserver le pain.
Comparez le poids et le nombre de portions, puis suivez les consignes de congélation et de conservation indiquées pour le pain choisi.
Certains pains sans gluten peuvent contenir du soja ou porter une mention concernant des traces éventuelles d’autres allergènes. Cela varie selon les produits.
Sur l’emballage à jour, lisez les informations sur les ingrédients du pain et sur les allergènes qu’il peut contenir.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions dans lesquelles le sel de boulangerie peut apporter de l’iode au pain. Cela ne signifie pas que tous les pains sans gluten contiennent du sel iodé.
Si ce critère est important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné.
Albert Heijn propose un demi-pain blanc sans gluten préemballé, prêt à consommer.
Dans cette gamme, Jumbo propose un pain blanc sans gluten de 500 g.
PLUS propose une variété blanche sans gluten, ainsi que des variétés complètes et aux céréales.
Schär Meesterbakker classic est un pain blanc sans gluten à base de millet, de quinoa et de levain.
Lidl propose des produits sans gluten supplémentaires dans le cadre d’une offre variable.
Ces petits pains à cuire conviennent si vous avez le temps de les préparer pour le petit-déjeuner. Si vous cherchez un pain à tartiner immédiatement, un pain blanc sans gluten prêt à consommer sera plus adapté.
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Une option si vous avez le temps de cuire des petits pains sans gluten pour le petit-déjeuner. Il ne s’agit pas d’un pain blanc prêt à consommer.
Contient du soja et peut contenir des traces de lupin et de moutarde. Vérifiez l’emballage à jour et les instructions de préparation.
Non. Recherchez une mention explicite « sans gluten » plutôt que de vous fier uniquement à la mention « sans blé ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande également d’éviter à la maison les contaminations croisées par des miettes contenant du gluten.
En cas de maladie cœliaque, utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage si les couteaux, les plans de travail ou les garnitures risquent d’entrer en contact avec du pain contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande également de laisser les produits sans gluten emballés le plus longtemps possible.
Non. Vérifiez l’étiquette du pain choisi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que des composés iodés peuvent être présents dans le pain, les substituts de pain et d’autres produits de boulangerie grâce au sel de boulangerie, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel. Cette règle n’impose pas l’utilisation de sel iodé dans tous les pains.
Oui, si les consignes de conservation de votre pain le permettent. Albert Heijn indique que son pain AH Glutenvrij Wit brood half peut être congelé à la maison le jour de l’achat. Pour les autres pains, suivez les consignes de conservation qui leur sont propres.
