En cas de maladie cœliaque, choisissez du pain portant une mention claire « sans gluten » ou un logo de certification sans gluten. À la maison, évitez que des miettes de pain ordinaire ne se retrouvent dans votre déjeuner. Comparez ensuite les informations nutritionnelles, les autres allergènes et les consignes de conservation de chaque pain. Un pain blanc tranché convient à une routine déjeuner bien établie, tandis que des petits pains sont pratiques si vous préférez des portions individuelles.
Pour votre déjeuner, la mention « sans gluten » sur le pain ne suffit pas à elle seule. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, vous devez aussi éviter que des miettes de pain ordinaire ne se retrouvent dans votre assiette par l’intermédiaire du plan de travail ou des ustensiles de cuisine.
Vous cherchez du pain sans gluten et souhaitez également comparer sa teneur en fibres et en sel, ses ingrédients et ses allergènes. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g sur l’emballage de la variante exacte. La présence de sel iodé peut aussi varier d’un pain à l’autre.
Si vous ne déjeunez pas chez vous tous les jours, le format du pain et ses consignes de conservation ont leur importance. Albert Heijn indique, par exemple, que le pain AH Glutenvrij Wit brood half peut être congelé chez soi le jour de l’achat. Pour les autres pains, suivez les consignes figurant sur leur emballage.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à une préparation sans contamination croisée. Comparez ensuite les étiquettes des pains tranchés et des petits pains en fonction de ce qui compte pour votre déjeuner.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparé sans contamination croisée | Recherchez une mention claire « sans gluten » ou un logo de certification sans gluten. Pensez également aux moyens d’éviter que des miettes de pain ordinaire ne s’approchent de votre repas à la maison. | Si vous avez aussi du pain ordinaire chez vous, vous voulez préparer votre déjeuner sans miettes de gluten. Environ 50 % des consommateurs placent cette préoccupation en tête de leurs priorités. |
| Informations nutritionnelles et ingrédients | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g, et vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulanger figure parmi les ingrédients. Lisez également les informations sur les allergènes. | Si le pain blanc figure souvent au menu de votre déjeuner, vous voulez savoir ce que contient chaque portion dans votre assiette. Pour environ 30 % des consommateurs, cette comparaison des étiquettes est le critère le plus important. |
| Portions et conservation | Vérifiez le format du pain et les consignes de conservation. Si vous souhaitez le congeler, vérifiez quand et comment procéder selon les indications de l’emballage. | Si vous ne télétravaillez que quelques jours par semaine, vous voulez pouvoir conserver le pain sans ouvrir plus de portions que nécessaire. Cette praticité est la priorité d’environ 20 % des consommateurs. |
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes contenant du gluten peuvent se retrouver dans un repas sans gluten par l’intermédiaire, entre autres, des couteaux, des planches à découper et des plans de travail.
Gardez le pain emballé jusqu’au moment de le consommer et utilisez une surface propre ainsi que des ustensiles propres ou réservés à cet usage.
La présence ou l’absence d’un seul ingrédient ne remplace pas la mention « sans gluten ». De plus, les produits portant cette mention peuvent contenir d’autres allergènes.
Lisez l’intégralité de l’emballage en cours, y compris les informations sur les allergènes qui vous concernent.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. La liste des ingrédients est donc déterminante si vous souhaitez savoir si ce pain contient du sel iodé.
Recherchez les mentions « sel de boulanger » ou « sel iodé » sur l’emballage et comparez les produits exacts que vous envisagez d’acheter.
Un demi-pain, un pain de 500 g et des mini-baguettes ont des formats et des tailles d’emballage différents. Le choix le plus pratique dépend du nombre de déjeuners que vous souhaitez préparer.
Vérifiez le poids, le nombre de pièces et les consignes de conservation avant de choisir un format.
Ces exemples vous aideront à comparer les étiquettes des produits. À elle seule, une marque ne renseigne pas sur les caractéristiques de toutes ses variantes.
AH Glutenvrij Wit brood half est un pain blanc de marque distributeur, proposé en demi-pain.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit est un pain blanc de 500 g.
PLUS Wit glutenvrij est un pain blanc de marque distributeur. La catégorie en ligne comprend également d’autres types de pains sans gluten.
Le récapitulatif de l’assortiment Dirk comprend notamment des pains de marques sans gluten et des formats plus petits.
Ce produit est une mini-baguette, proposée comme alternative au pain blanc tranché. Si vous recherchez précisément du pain déjà tranché, ce format ne répondra pas à votre besoin.
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Pour celles et ceux qui préfèrent les petits pains au pain tranché pour leur déjeuner en télétravail. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage. Examinez également le format du produit et ses consignes de préparation avant de choisir ces petits pains.
Cette mention est un point de départ pour choisir un produit, mais la préparation à la maison compte aussi. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’éviter la contamination croisée par les miettes, les mains et les ustensiles de cuisine.
Si vous achetez pour une personne atteinte de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à cette seule impression. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de rechercher une mention claire « sans gluten » ou un logo de certification sans gluten, et de lire l’étiquette de la variante choisie.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez donc sur la liste des ingrédients de chaque pain si elle mentionne du « sel de boulanger » ou du « sel iodé ».
Suivez les consignes de conservation du pain choisi et ne congelez des portions que si l’emballage l’autorise. Pour son pain AH Glutenvrij Wit brood half, Albert Heijn indique qu’il est possible de le congeler chez soi le jour de l’achat.
