Pour un apéritif du vendredi après-midi avec un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain blanc dont l’emballage indique « sans gluten » ou porte le pictogramme de l’épi barré. Vérifiez également les informations sur les allergènes et, au moment de servir, tenez le pain à l’écart des miettes de pain classique, des couteaux et des sauces. Comparez ensuite le format et, si vous prévoyez d’en servir régulièrement, les informations nutritionnelles et les ingrédients.
Vous souhaitez choisir un pain portant la mention « sans gluten », mais aussi le servir sans contact avec des miettes de pain classique, des couteaux partagés ou des sauces. Le Voedingscentrum et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque soulignent l’importance de cette séparation.
Vous recherchez du pain blanc préemballé ou des petits pains à servir en portions adaptées, sans avoir à consacrer trop de temps aux préparatifs juste avant l’apéritif.
En plus du format, vous comparez la teneur en fibres pour 100 g, les allergènes et la présence de sel iodé sur l’emballage.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les précautions à prendre au moment de servir. Ensuite, choisissez un format d’emballage et des valeurs nutritionnelles adaptés à l’apéritif et à une éventuelle consommation régulière.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir un produit sans gluten et le servir séparément | Recherchez la mention « sans gluten » ou le pictogramme de l’épi barré sur l’emballage en cours. Au moment de servir, utilisez des ustensiles et des sauces propres et réservés à cet usage. | Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que le pain adapté entre en contact avec des miettes pendant l’apéritif. Environ 50 % des consommateurs considèrent cette précaution comme prioritaire. |
| Format et préparation | Comparez le contenu des emballages et les conseils de conservation. Vérifiez si les petits pains doivent être cuits ou décongelés. | Pour un groupe, je veux pouvoir préparer suffisamment de bouchées sans avoir trop de pain en surplus. Pour environ 30 % des consommateurs, la facilité de service est le critère principal. |
| Informations nutritionnelles et autres allergènes | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et lisez les informations sur les allergènes. En cas de consommation régulière, vérifiez également si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. | Si je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux pouvoir comparer sa composition et tenir compte d’autres allergies. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Le nom d’un produit ou l’impression donnée par sa liste d’ingrédients ne remplace pas la mention « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, le Voedingscentrum recommande de vérifier la présence de la mention « sans gluten » ou du pictogramme de l’épi barré sur l’emballage.
Vérifiez l’étiquette du produit que vous achetez réellement et, en cas de doute, demandez à votre invité de la consulter avec vous.
Même un pain adapté peut entrer en contact avec des miettes contenant du gluten au moment de servir. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de garder les produits sans gluten emballés aussi longtemps que possible.
Réservez-leur une partie propre de la table, utilisez des ustensiles de service dédiés et prévoyez une sauce dans laquelle le pain classique n’a pas été trempé.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si vous consommez souvent du pain, il est donc utile de comparer les ingrédients de différentes références.
Vérifiez sur l’emballage la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie.
La mention de petits pains sans gluten ou d’une gamme temporaire ne garantit pas que vous trouverez le pain adapté le jour de l’apéritif.
Vérifiez la gamme disponible à l’avance et lisez en magasin l’emballage de la référence choisie.
AH Glutenvrij Wit brood half est un pain blanc de 480 g.
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit est un pain de 500 g.
PLUS Wit glutenvrij est un pain de marque distributeur à base d’amidon de tapioca.
Schär Meesterbakker Classic est un pain blanc sans gluten de 300 g, dont vous pouvez comparer le format et la composition à ceux de pains plus grands.
Dirk propose Schär Meisterbackers Classic sans gluten, en format de 300 g.
ALDI propose des petits pains et du pain sans gluten dans sa gamme de pains à cuire et de snacks.
Lidl propose également des produits sans gluten dans le cadre d’une gamme qui varie régulièrement.
Vérifiez si l’emballage en cours indique « sans gluten » ou porte le pictogramme de l’épi barré. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes pour tenir compte des autres sensibilités éventuelles de votre invité.
Oui, à condition d’éviter tout contact avec les miettes de pain classique. Gardez le pain sans gluten emballé aussi longtemps que possible et utilisez des couteaux, planches, plats et sauces propres et réservés à cet usage.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si vous consommez régulièrement du pain, comparez les listes d’ingrédients pour repérer les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie ».
Non. Pour servir du pain à une personne atteinte de la maladie cœliaque, la teneur en fibres n’est pas le premier critère à vérifier : commencez par la mention « sans gluten », les allergènes et les précautions contre la contamination croisée. Si vous mangez ce pain régulièrement, vous pouvez comparer la teneur en fibres pour 100 g des différentes références.
Non. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez uniquement une référence dont l’emballage en cours indique « sans gluten » ou porte le pictogramme de l’épi barré. Vérifiez également les allergènes et utilisez des ustensiles propres pour la cuisson, sans contact avec du pain classique.
