Si vous devez manger sans gluten en raison d’une maladie cœliaque, choisissez un pain blanc portant explicitement la mention « sans gluten » : selon le règlement européen 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si le produit, tel qu’il est vendu, contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Choisissez ensuite une forme de pain adaptée à l’occasion et vérifiez, avant l’achat, l’emballage, la liste des ingrédients et la disponibilité de la variante exacte.
Si vous devez manger sans gluten en raison d’une maladie cœliaque, la mention explicite « sans gluten » prime sur la forme du pain. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes sur l’emballage en cours. Le Voedingscentrum recommande le pain sans gluten comme alternative au pain classique en cas de maladie cœliaque.
Si vous devez manger sans gluten, choisissez un pain adapté aux recommandations alimentaires que vous avez reçues. Le Voedingscentrum déconseille de suivre un régime sans gluten sans raison valable.
Vous cherchez un pain sans gluten qui convienne aussi à un petit-déjeuner, à un déjeuner ou à un repas avec des invités ? La forme compte alors : préférez-vous servir des tranches d’un pain entier ou de petits pains blancs ?
Commencez par vérifier que la variante choisie est bien sans gluten. Comparez ensuite les formes de pain en fonction de l’occasion et vérifiez que le produit en question est disponible dans votre magasin.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage exact et lisez la liste des ingrédients ainsi que les allergènes. Selon le règlement européen 828/2014, le produit tel qu’il est vendu peut contenir au maximum 20 mg/kg de gluten pour porter cette mention. | En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez ni à la couleur blanche ni à une mention comme « sans blé ». Pour environ 50 % des consommateurs, la compatibilité avec un régime sans gluten est le critère prioritaire. |
| Forme et utilisation du pain | Choisissez entre un pain blanc entier et de petits pains blancs. Pour ces derniers, vérifiez si la variante choisie doit être cuite avant dégustation. Jumbo propose un pain blanc sans gluten de 500 g, et PLUS indique des pistolets blancs sans gluten. | Pour un déjeuner avec des invités, je souhaite pouvoir servir des portions adaptées, tandis que les jours ordinaires, je préfère des tranches de pain. La forme du pain est le premier critère pour environ 30 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez la fiche exacte du produit pour votre magasin ou votre créneau de livraison : une page générale présentant l’assortiment ne confirme pas qu’une variante précise est en stock. | Si je souhaite faire mes courses dans un seul magasin, il faut que le pain blanc sans gluten choisi y soit disponible. Pour environ 20 % des consommateurs, la disponibilité est le critère prioritaire. |
Ces termes ne garantissent pas que le pain puisse porter la mention « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, le pain blanc classique à base de blé ne constitue pas une alternative adaptée, selon le Voedingscentrum.
Choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et consultez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage en cours.
Une enseigne peut présenter une catégorie de pains sans gluten sans que la variante blanche souhaitée soit disponible au moment choisi. Les informations sur les produits peuvent également changer.
Juste avant l’achat, vérifiez la variante exacte auprès de votre magasin, puis lisez l’emballage du pain que vous recevez ou emportez.
Un petit pain blanc prévu pour une occasion particulière doit toujours être compatible avec un régime sans gluten. La mention de petits pains précuits ou de pistolets ne permet pas, à elle seule, de conclure que toutes les variantes de cette catégorie sont sans gluten.
Pour le petit pain choisi, vérifiez la mention « sans gluten » et les instructions de préparation.
Jumbo indique du sel iodé dans son pain Lekker Vrij van Gluten Wit de 500 g. Cette information sur les ingrédients ne renseigne pas sur la composition d’un autre pain.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, consultez les ingrédients sur l’emballage du produit choisi.
Albert Heijn présente une catégorie de pains sans gluten et une fiche produit pour le Schär Meesterbakker classic glutenvrij.
Jumbo présente Lekker Vrij van Gluten Wit comme un pain blanc sans gluten de 500 g.
PLUS propose PLUS Wit glutenvrij ainsi que des formats plus petits de pains blancs sans gluten, notamment un pistolet blanc.
ALDI propose des pains et des petits pains sans gluten à cuire chez soi dans son rayon boulangerie.
Lidl dispose d’une page dédiée à son assortiment sans gluten.
Dirk propose des résultats de recherche en ligne pour les produits sans gluten ainsi qu’une catégorie générale de pains.
Selon le règlement européen 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit, tel qu’il est vendu au consommateur final, contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Au moment de l’achat, vérifiez cette mention sur l’emballage en cours de la variante choisie.
Selon le Voedingscentrum, le pain blanc classique à base de blé ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Non, ne vous fiez pas uniquement au nom du pain. Le Voedingscentrum indique que l’avoine peut être contaminée par du gluten et qu’elle ne convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque que si l’emballage porte le logo officiel Crossed Grain.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains. Jumbo indique du sel iodé dans Lekker Vrij van Gluten Wit de 500 g ; pour une autre variante, consultez sa propre liste d’ingrédients.
Pour un pain emballé, suivez les consignes de conservation indiquées sur le produit. Pour le pain sans gluten fait maison, le Voedingscentrum conseille de le couper en tranches et, si vous le souhaitez, de le congeler en portions.
