Si vous êtes atteint de maladie cœliaque et souhaitez acheter du pain blanc, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage. La certification biologique est un critère distinct, qui ne renseigne pas sur la teneur en gluten. Choisissez ensuite entre un pain blanc prêt à consommer, un pain dont les certifications biologique et sans gluten sont clairement indiquées, ou une préparation pour pain si vous aimez faire votre pain maison. Avant de faire votre choix, vérifiez également le type de pain, l’étiquette à jour et, si cela compte pour vous, la présence de sel de boulanger ou de sel iodé.
Pour vous, une mention claire « sans gluten » passe avant le choix du bio ou du pain blanc. Le Voedingscentrum recommande de vérifier la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Lors de la conservation et de la préparation, veillez également à éviter tout contact avec des ingrédients contenant du gluten et des miettes.
Vous souhaitez pouvoir vérifier séparément ces deux caractéristiques. Selon Skal Biocontrole, le logo biologique européen certifie qu’un produit est biologique. Pour vérifier qu’il est sans gluten, il faut toujours contrôler séparément la mention figurant sur l’emballage.
Vous cherchez un pain prêt à consommer, par exemple pour le déjeuner ou les tartines, et non une préparation pour pain ou des petits pains à cuire. En plus du type de pain, vérifiez les ingrédients, le poids du paquet et les informations figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Contrôlez ensuite la certification biologique si elle est indispensable pour vous, puis choisissez le type de pain et le format adaptés à votre usage.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. L’Union européenne réserve la mention « sans gluten » aux produits vendus au consommateur final contenant au maximum 20 mg/kg de gluten. | Si je suis atteint de maladie cœliaque, je ne veux pas choisir mon pain en me fiant uniquement aux mentions « bio » ou « sans blé ». Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification du gluten est prioritaire. |
| Certification biologique et type de pain adapté | Vérifiez la mention biologique ou le logo biologique européen séparément de la mention « sans gluten ». Assurez-vous ensuite qu’il s’agit bien de pain blanc. | Je veux retrouver ces deux caractéristiques sur le même pain, mais un pain aux graines ou au levain bio et sans gluten ne correspond pas forcément à mon souhait de trouver du pain blanc. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cette combinaison. |
| Informations nutritionnelles et type de sel | Comparez les informations nutritionnelles sur une base identique, par exemple pour 100 g. Vérifiez dans la liste des ingrédients si le pain contient du sel de boulanger ou du sel iodé. | Si le pain est souvent au menu, je veux savoir quels ingrédients j’achète et s’il contient du sel iodé. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification est la première préoccupation. |
| Format du produit et emballage | Vérifiez si vous achetez un pain entier, des petits pains ou une préparation. Consultez la quantité, les étapes de préparation et la durée de conservation indiquées sur l’emballage. | Pour mon déjeuner, je veux savoir si le pain est prêt à être consommé ou si je dois encore le cuire, et si le format correspond à ma consommation. Environ 14 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
La mention biologique ne garantit pas qu’un pain est sans gluten. À l’inverse, un pain sans gluten n’est pas nécessairement biologique.
Pour choisir un pain sans gluten, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur le paquet, puis la certification biologique. Si vous souhaitez du pain blanc, vérifiez également le type de pain.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Les mentions « blanc », « sans gluten » ou « bio » ne permettent donc pas de savoir quel type de sel a été utilisé.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé.
Albert Heijn précise, pour son pain blanc sans gluten, que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Un paquet acheté précédemment ne remplace donc pas l’étiquette du nouveau paquet.
Avant de consommer le produit, lisez l’emballage que vous avez entre les mains, surtout si la mention « sans gluten » et les allergènes sont des critères déterminants pour votre achat.
Les exemples cités diffèrent par leur type de pain et leur format. La présence d’un produit sans gluten dans une gamme ne signifie pas que toute la gamme est sans gluten ou biologique.
Jumbo présente Lekker Vrij van Gluten Wit comme un pain blanc sans gluten de 500 g.
Albert Heijn propose AH Glutenvrij Wit brood half comme pain blanc vendu séparément.
Jumbo présente Yam Desem Brood avec la mention « Sans gluten et bio ».
Albert Heijn présente Schär Meesterbakker Classic comme un pain sans gluten de 300 g. Schär Mix B est également une préparation pour pain sans gluten à réaliser soi-même.
Albert Heijn présente Consenza Vezelrijk zadenbrood chia comme un pain « bio sans gluten ».
Ces produits s’adressent à celles et ceux qui souhaitent faire leur pain ou cuire des petits pains chez eux. Ils ne remplacent pas un pain blanc prêt à consommer. Si vous êtes atteint de maladie cœliaque, vérifiez toujours la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit concerné avant de l’acheter. Si vous souhaitez un produit biologique, vérifiez ce critère séparément.
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Pour celles et ceux qui souhaitent utiliser une préparation pour pain sans gluten et faire leur pain maison ; il ne s’agit pas d’un pain prêt à consommer. Joybuy décrit Schär Mix B comme une préparation pour pain blanc qui peut se préparer à la main ou dans une machine à pain.
Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel, ainsi que la présence éventuelle d’une mention biologique si ce critère est indispensable pour votre achat.
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Pour celles et ceux qui recherchent de petits pains à cuire chez eux plutôt qu’un pain blanc entier prêt à consommer. Le paquet contient 7 pièces.
Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel. Si vous souhaitez un produit biologique, vérifiez cette mention séparément.
Non. Selon Skal Biocontrole, le logo biologique européen certifie l’origine biologique du produit, tandis que la mention européenne « sans gluten » correspond à un critère distinct : le produit vendu au consommateur final doit contenir au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez ces deux caractéristiques sur le pain que vous choisissez.
Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain ; le Voedingscentrum recommande ces deux repères. Consultez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. À la maison, évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Non, cela ne découle pas des mentions « bio » ou « sans gluten ». Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger et que l’étiquette précise s’il a été ajouté. Vérifiez donc la liste des ingrédients du pain concerné.
Une préparation pour pain est une bonne option si vous souhaitez faire votre pain, mais ce n’est pas un pain prêt à consommer. Joybuy présente Schär Mix B comme une préparation pour pain blanc sans gluten à réaliser à la main ou dans une machine à pain. Pendant la préparation, veillez à éloigner de votre plan de travail les ingrédients et les miettes contenant du gluten.
Parce que les informations sur les produits peuvent changer. Pour AH Glutenvrij Wit brood half, Albert Heijn signale spécifiquement que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes sont susceptibles d’évoluer. Pensez donc à lire l’emballage du paquet que vous allez consommer.
